[發明專利]有機的柑橘保鮮方法

在審

• 申請號: 201910010786.8
• 申請日: 2019-01-07
• 公開（公告）號: CN109619172A
• 公開（公告）日: 2019-04-16
• 發明（設計）人: 廖惠紅;陳東奎;劉福平;王茜;黃宏明;汪妮娜;黃其椿;劉要鑫
• 申請（專利權）人: 廣西壯族自治區農業科學院園藝研究所
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154
• 代理公司: 北京遠大卓悅知識產權代理事務所(普通合伙) 11369
• 代理人: 靳浩

1.有機的柑橘保鮮方法，其特征在于，保鮮方法包括以下步驟：

S1、將柑橘清洗、消毒；

S2、配置含環保酵素質量分數為5％～10％的保鮮溶液，將經消毒處理的柑橘放入保鮮溶液中浸泡15～25min；

S3、將浸泡后的柑橘撈出，在25～30℃的環境下用鼓風機吹干，然后用保鮮袋裝好，放置在陰涼通風干燥處；

其中，環保酵素的原料包括：生姜、紫薯、檸檬、桑葚、柑橘皮、白糖、乳酸菌、海帶、螺旋藻。

2.如權利要求1所述的有機的柑橘保鮮方法，其特征在于，所述環保酵素包括以下重量份的原料：生姜50-80份、檸檬50-80份、柑橘皮50-80份、紫薯20-30份、桑葚20-30份、海帶20-30份、白糖30-60份、乳酸菌0.1-0.3份、螺旋藻0.5-1.0份。

3.如權利要求1所述的有機的柑橘保鮮方法，其特征在于，所述保鮮袋在使用前先用所述保鮮溶液噴涂內里3-5次，每次噴涂間隔1～2min，噴涂后將保鮮袋內里用鼓風機吹干。

4.如權利要求1所述的有機的柑橘保鮮方法，其特征在于，S2中將經消毒處理后的柑橘在30～60min內浸泡于保鮮溶液中。

5.如權利要求1所述的有機的柑橘保鮮方法，其特征在于，所述保鮮溶液的pH值在5～9之間。

6.如權利要求1所述的有機的柑橘保鮮方法，其特征在于，環保酵素的具體制備方法為：

步驟一、將生姜50-80份去皮，切成厚度0.2～0.5cm的片狀，檸檬50-80份切成厚度0.2～0.5cm的片狀，柑橘皮50-80份粉碎成10-20目的顆粒、紫薯20-30份，海帶20-30份、桑葚20-30份，碾壓成泥；

步驟二、將步驟一中的材料按照生姜、紫薯、柑橘皮、桑葚、海帶、檸檬的順序由容器下部至上部擺放，每更換一種原料均勻鋪設白糖重量四分之一的白糖，然后用密封蓋密封，得到底物，將底物放置在室溫為20℃～25℃的陰涼環境下進行初發酵3～5天，將上述重量份計的乳酸菌0.1-0.3份、螺旋藻0.5-1.0份混合，用重量份計的蒸餾水5重量份配成溶液，噴灑到初發酵后的底物上，再次用密封蓋蓋密封進行再發酵，發酵溫度控制在35～37.8℃之間，發酵時間為60～180天，得到環保酵素粗料；

步驟三、將發酵好的環保酵素粗料過濾，得到濾液，將濾液靜置1-2天，取上層的清液，得到環保酵素。

7.如權利要求6所述的有機的柑橘保鮮方法，其特征在于，步驟二中再次用密封蓋密封前，先用高溫火焰噴槍對容器的容器口進行高溫烤制1～3s用以殺菌消毒。

8.如權利要求6所述的有機的柑橘保鮮方法，其特征在于，步驟三中的再發酵時間為60天時，通過測量發酵中的環保酵素混合物的pH值和甜度進行判斷是否需要延長發酵時間，當pH值測量值大于4.0，甜度值大于35％時，延長發酵時間60天，每隔60天檢測一次pH值和甜度值，直至到180天時停止發酵。