[發(fā)明專利]一種特殊膳食米稀的配方及制作方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201910010591.3
• 申請日: 2019-01-07
• 公開（公告）號: CN111406880A
• 公開（公告）日: 2020-07-14
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 毛迪銳;蔡沖
• 申請（專利權(quán)）人: 北華大學(xué)
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L19/10;A23L25/00;A23L33/10
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1.特殊膳食米稀，由各原料經(jīng)噴霧干燥制得的粉料混合獲得，其特征在于：每100g米稀中由以下重量范圍的原料組成：黑米粉45～50g、山藥粉11～14g、蓮子粉6～8g、茯苓粉8～10g、奶粉16～20g、白砂糖8～10g、麥芽糊精1～2g。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的特殊膳食米稀，其特征在于：每100g米稀中由以下重量的原料組成：黑米粉47g、山藥粉12g、蓮子粉7g、茯苓粉9g、奶粉16g、白砂糖8g、麥芽糊精1g。

3.制作權(quán)利要求1或2所述的特殊膳食米稀的方法，其特征在于具有以下步驟：

1)制備黑米粉：稱取黑米100g，加入高速藥物粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，過60目篩分器篩分，然后加入50g麥芽糊精，用純凈水定容至1000mL，配置成黑米溶液，再經(jīng)膠體磨進(jìn)行2次精磨；將精磨后的料液送入噴霧干燥機(jī)中，在進(jìn)風(fēng)溫度150℃、進(jìn)風(fēng)量為2.8m³、蠕動(dòng)速度14r/min的條件下進(jìn)行噴霧干燥，獲得黑米粉，將干燥產(chǎn)品加入高速藥物粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，過60目篩分器，得到黑米粉備用；

2)制備山藥粉：稱取去皮山藥100g，切成0.5cm后的薄片，用0.2％的D-抗壞血酸鈉在65℃條件下護(hù)色10min，然后用純凈水沖洗干凈，將山藥片粉碎制漿后,加入50g麥芽糊精，用純凈水定容至1000mL，配置成山藥漿，再經(jīng)膠體磨進(jìn)行2次精磨；將精磨后的料液送入噴霧干燥機(jī)中，在進(jìn)風(fēng)溫度160℃、進(jìn)風(fēng)量為2.8m³、蠕動(dòng)速度14r/min的條件下進(jìn)行噴霧干燥，獲得山藥粉，再將干燥產(chǎn)品加入高速藥物粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，60目篩分器，得到山藥粉備用；

3)制備蓮子粉：將蓮子去芯后，稱取去芯蓮子100g，加入高速藥物粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，過60目篩分器篩分后，加入50g麥芽糊精，用純凈水定容至1000mL，配置成蓮子溶液，再經(jīng)膠體磨進(jìn)行2次精磨；將精磨后的料液送入噴霧干燥機(jī)中，在進(jìn)風(fēng)溫度150℃、進(jìn)風(fēng)量為2.8m³、蠕動(dòng)速度14r/min的條件下進(jìn)行噴霧干燥，獲得蓮子粉，再將干燥產(chǎn)品加入高速藥物粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，過60目篩分器，得到蓮子粉備用；

4)制備茯苓粉：稱取茯苓100g，加入高速藥物粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，過60目篩分器篩分后，加入50g麥芽糊精，用純凈水定容至1000mL，配置成茯苓溶液，再經(jīng)膠體磨進(jìn)行2次精磨；將精磨后的料液送入噴霧干燥機(jī)中，在進(jìn)風(fēng)溫度150℃、進(jìn)風(fēng)量為2.6m³、蠕動(dòng)速度14r/min的條件下進(jìn)行噴霧干燥，獲得茯苓粉，再將干燥產(chǎn)品加入高速藥物粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，過60目篩分器，得到茯苓粉備用；

5)制成品：分別稱取一定量的黑米粉、山藥粉、蓮子粉、茯苓粉、白砂糖、麥芽糊精、奶粉，混合均勻，裝入包裝袋(杯)，獲得適合腎病患者特殊膳食米稀的成品。