[發(fā)明專利]一種萌動黑小麥全粉餡料及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201910001918.0
• 申請日: 2019-01-02
• 公開（公告）號: CN109699716A
• 公開（公告）日: 2019-05-03
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 梁霞;郭志利;孟婷婷;石磊;周柏玲;田志芳;徐琳;王峰;王海平
• 申請（專利權(quán)）人: 山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
• 主分類號: A21D13/38
• 分類號: A21D13/38
• 代理公司: 江蘇圣典律師事務(wù)所 32237
• 代理人: 朱林

1.一種萌動黑小麥全粉餡料，其特征在于包括以下重量份組分：萌動黑小麥全粉950-1100份、燕麥粉180-220份、色拉油650-750份、紫薯蓉950-1150份、果葡糖漿250-350份、蜂蜜15-25份、果膠1-2.5份，白砂糖350-450份、番茄丁70-90份、葡萄干60-75份、蔓越莓90-105份、桔丁80-100份、酒泡過的玫瑰花瓣45-60份、泡了玫瑰花瓣的酒70-90份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種萌動黑小麥全粉餡料，其特征在于包括以下重量份組分：萌動黑小麥全粉1000份、燕麥粉200份、色拉油750份、紫薯蓉1000份、果葡糖漿280份、蜂蜜20份、果膠1.5份，白砂糖410份、番茄丁80份、葡萄干75份、蔓越莓95份、桔丁90份、酒泡過的玫瑰花瓣50份、泡了玫瑰花瓣的酒80份。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種萌動黑小麥全粉餡料，其特征在于還包括以下重量份組分：松子仁180-220份、燕麥仁150-200份、南瓜籽仁180-220份。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種萌動黑小麥全粉餡料，其特征在于包括以下重量份組分：松子仁200份、燕麥仁160份、南瓜籽仁210份。

5.一種萌動黑小麥全粉餡料的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

(1)用10％的次氯酸鈉對黑小麥種子消毒，之后用蒸餾水沖洗，將種子平鋪在鋪有濕毛巾的瓷盤中，于25℃發(fā)芽箱中發(fā)芽2-3天，種牙剛剛萌發(fā)為宜；

(2)清洗萌發(fā)后的種子，置于烘箱中干燥，再進(jìn)行粉碎，制成萌動黑小麥全粉；

(3)將950-1100重量份萌動黑小麥全粉、180-220重量份燕麥粉攪拌均勻；

(4)將650-750重量份色拉油加熱，將步驟(3)中攪拌均勻的面粉倒入油中，炒熟，倒出冷卻至室溫；

(5)加入950-1150重量份紫薯蓉、250-350重量份果葡糖漿、15-25重量份蜂蜜、1-2.5重量份果膠，350-450重量份白砂糖、70-90重量份番茄丁、60-75重量份葡萄干、90-105重量份蔓越莓、80-100重量份桔丁、45-60重量份酒泡過的玫瑰花瓣、70-90重量份泡了玫瑰花瓣的酒，將上述材料攪拌均勻制成餡料。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種萌動黑小麥全粉餡料的制備方法，其特征在于：在所述步驟(5)中還加入：180-220重量份松子仁、150-200重量份燕麥仁、180-220重量份南瓜籽仁。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種萌動黑小麥全粉餡料的制備方法，其特征在于加入以下組分：200重量份松子仁、160重量份燕麥仁、210重量份南瓜籽仁。