[發(fā)明專利]啤酒風(fēng)味飲料及其制造方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201880092117.3 | 申請日： | 2018-04-10 |
| 公開（公告）號： | CN111954469A | 公開（公告）日： | 2020-11-17 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 乾隆子;米澤太作 | 申請（專利權(quán)）人： | 三得利控股株式會社 |
| 主分類號： | A23L2/00 | 分類號： | A23L2/00 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知識產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司 11290 | 代理人： | 洪俊梅;楊國強 |
| 地址： | 日本*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 啤酒 風(fēng)味 飲料 及其 制造 方法 | ||
1.一種啤酒風(fēng)味飲料，其特征在于，含有包含柑橘系植物果皮的植物原料的二氧化碳萃取物。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的啤酒風(fēng)味飲料，其特征在于，所述植物原料包含選自橙皮、葡萄柚皮、柚子皮、檸檬皮、青檸皮、蜜柑皮、苦橙皮、卡波蘇香橙皮、臺灣香檬皮以及金橘皮中的1種以上。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的啤酒風(fēng)味飲料，其特征在于，所述二氧化碳萃取物中相對于芳樟醇含量的氧化芳樟醇含量的質(zhì)量比為10％以下。
4.根據(jù)權(quán)利要求1～3中任一項所述的啤酒風(fēng)味飲料，其特征在于，所述二氧化碳萃取物中相對于芳樟醇含量的氧化芳樟醇含量的質(zhì)量比為5％以下。
5.根據(jù)權(quán)利要求1～4中任一項所述的啤酒風(fēng)味飲料，其特征在于，所述植物原料中包含橙皮。
6.根據(jù)權(quán)利要求1～5中任一項所述的啤酒風(fēng)味飲料，其特征在于，所述二氧化碳萃取物中相對于芳樟醇含量的巴倫西亞桔烯含量的質(zhì)量比為1,000％以上。
7.根據(jù)權(quán)利要求1～6中任一項所述的啤酒風(fēng)味飲料，其特征在于，所述二氧化碳萃取物中相對于芳樟醇含量的巴倫西亞桔烯含量的質(zhì)量比為1,500％以上。
8.根據(jù)權(quán)利要求1～7中任一項所述的啤酒風(fēng)味飲料，其特征在于，所述二氧化碳萃取物中相對于圓柚酮含量的巴倫西亞桔烯含量的質(zhì)量比為1,000％以上。
9.根據(jù)權(quán)利要求1～8中任一項所述的啤酒風(fēng)味飲料，其特征在于，啤酒風(fēng)味飲料中的巴倫西亞桔烯含量為5ppb以上。
10.根據(jù)權(quán)利要求1～9中任一項所述的啤酒風(fēng)味飲料，其特征在于，啤酒風(fēng)味飲料中相對于圓柚酮含量的巴倫西亞桔烯含量的質(zhì)量比為10％以上。
11.一種啤酒風(fēng)味飲料的制造方法，其特征在于，包括以下工序：用二氧化碳作為萃取溶劑而從包含柑橘系植物果皮的植物原料中萃取植物提取物的萃取工序，和從二氧化碳中分離由所述萃取工序萃取的植物提取物的分離工序，和在啤酒風(fēng)味飲料的制造工序中添加由所述分離工序得到的二氧化碳萃取物的添加工序。
12.根據(jù)權(quán)利要求11所述的制造方法，其特征在于，所述萃取工序中的二氧化碳密度為200～1,000kg/m3。
13.根據(jù)權(quán)利要求11或12所述的制造方法，其特征在于，所述萃取工序中的二氧化碳的壓力為6～50MPa。
14.根據(jù)權(quán)利要求11～13中任一項所述的制造方法，其特征在于，所述分離工序中的溫度為40℃以下。
15.根據(jù)權(quán)利要求11～14中任一項所述的制造方法，其特征在于，所述分離工序中的溫度為20℃以下。
16.根據(jù)權(quán)利要求11～15中任一項所述的制造方法，其特征在于，所述植物原料包含選自橙皮、葡萄柚皮、柚子皮、檸檬皮、青檸皮、蜜柑皮、苦橙皮、卡波蘇香橙皮、臺灣香檬皮以及金橘皮中的1種以上。
17.根據(jù)權(quán)利要求11～16中任一項所述的制造方法，其特征在于，由所述分離工序得到的二氧化碳萃取物中的相對于芳樟醇含量的氧化芳樟醇含量的質(zhì)量比達(dá)10％以下。
18.根據(jù)權(quán)利要求11～17中任一項所述的制造方法，其特征在于，由所述分離工序得到的二氧化碳萃取物中的相對于芳樟醇含量的氧化芳樟醇含量的質(zhì)量比達(dá)5％以下。
19.根據(jù)權(quán)利要求11～18中任一項所述的制造方法，其特征在于，所述植物原料包含橙皮。
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