[發(fā)明專利]澄清化甘蔗汁和含有多酚的組合物

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201880090379.6
• 申請(qǐng)日: 2018-11-30
• 公開（公告）號(hào): CN111936615A
• 公開（公告）日: 2020-11-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 中條幸博;高橋敏雄
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 泰寶美客株式會(huì)社
• 主分類號(hào): C12N1/00
• 分類號(hào): C12N1/00;C12P19/00;C13B10/02
• 代理公司: 北京市柳沈律師事務(wù)所 11105
• 代理人: 張濤

本發(fā)明涉及澄清化甘蔗汁的制造方法、澄清化甘蔗汁、澄清化甘蔗汁的利用。本發(fā)明還涉及含有多酚的組合物的制造方法、含有多酚的組合物的利用。本發(fā)明的澄清化甘蔗汁的制造方法包含下述工序：(1)在甘蔗汁中添加提取液，所述提取液為豆類提取液、麥類提取液或豆類提取液和麥類提取液這兩者；(2)得到工序(1)的反應(yīng)液的上清液。此外，本發(fā)明中含有多酚的組合物的制造方法包含下述工序：(1)在甘蔗汁中添加提取液，所述提取液為豆類提取液、麥類提取液或豆類提取液和麥類提取液這兩者；(2)從工序(1)的反應(yīng)液中除去上清液。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及澄清化甘蔗汁、澄清化甘蔗汁的制造方法、多酚組合物的制造方法及其利用。

背景技術(shù)

1.澄清化甘蔗汁

在制糖工序中，通過(guò)切刀、切碎機(jī)將收獲的甘蔗切碎后，通過(guò)壓榨機(jī)進(jìn)行榨汁得到懸浮的甘蔗汁。由于該懸浮甘蔗汁中除了糖之外，還包含許多高分子成分，因此，需要將這些進(jìn)行沉淀并除去。以往，高分子成分的沉淀可通過(guò)石灰乳進(jìn)行。去除因添加石灰乳而產(chǎn)生的沉淀物，使得到的上清液(澄清化甘蔗汁)結(jié)晶化，制造原糖。然而，通常而言，由于僅通過(guò)石灰乳不能充分產(chǎn)生沉淀，因此，為了得到充分澄清化的甘蔗汁，除了石灰乳之外，還使用凝聚劑產(chǎn)生沉淀。

此外，通過(guò)添加石灰乳而除去了沉淀物的澄清化甘蔗汁也可用作微生物等培養(yǎng)用培養(yǎng)基原料。然而，由于在用石灰乳處理甘蔗汁時(shí)，析出了微生物的培養(yǎng)中需要的磷酸，因此，澄清化甘蔗汁的磷酸的含量較低。因此，在用作微生物培養(yǎng)用培養(yǎng)基的情況下，需要重新另外添加磷酸。此外，由于源自石灰乳的鈣在培養(yǎng)微生物等時(shí)作為雜質(zhì)析出，因此，在將進(jìn)行了石灰乳處理的澄清化甘蔗汁用于微生物培養(yǎng)用培養(yǎng)基的情況下，以除去鈣為目的的情況下也需要另外添加磷酸。這種情況在使用經(jīng)過(guò)石灰乳處理的糖蜜的情況下也同樣。

此外，在將添加了凝聚劑、磷酸的甘蔗汁用作制糖、微生物培養(yǎng)用培養(yǎng)基的原料的情況下，得到的砂糖、微生物提取物不能說(shuō)是利用了天然原材料的商品。

日本特開2011-109956記載了砂糖的制造方法。日本特開2011-109956所述的制造方法具有以下特征：在對(duì)植物進(jìn)行壓榨而得到的糖液中添加乙醇，除去通過(guò)添加乙醇而生成的沉淀物，從除去了所述沉淀物的糖液中結(jié)晶砂糖。

日本特開平4-248999記載了糖液的處理法。日本特開平4-248999所述的處理法中，當(dāng)從制糖工廠中的稀薄糖液或濃厚糖液中回收糖分時(shí)，將該稀薄糖液或濃厚糖液加熱之后，混合天然粘土礦物的膠體溶液，除去產(chǎn)生的絮狀物和/或沉淀物，接著，通過(guò)常規(guī)方法回收糖分。該方法通過(guò)利用天然粘土礦物的膠體溶液，而將稀薄糖液或濃厚糖液中包含的有機(jī)、無(wú)機(jī)的雜質(zhì)作為絮狀物和/或沉淀物進(jìn)行分離除去(日本特開平4-248999的段落0004等)。在段落0006中記載了，作為天然粘土礦物，優(yōu)選以膨潤(rùn)土為主要成分的物質(zhì)，膨潤(rùn)土是以蒙脫石為主要成分的粘土。此外記載了，優(yōu)選包含天然粘土礦物的膠體溶液的同時(shí)還包含殼聚糖等陽(yáng)離子性高分子凝聚劑(日本特開平4-248999的權(quán)利要求4，段落0010等)。

日本特開2009-240326記載了制糖方法。就日本特開2009-240326所述的制糖方法而言，在向原汁(糖液)中添加石灰乳，進(jìn)一步吹入碳酸氣體使雜質(zhì)沉降而使原汁澄清的制糖方法中，使用將扇貝、牡蠣等貝殼、風(fēng)化珊瑚的燒制物粉碎而制造的石灰乳。該文獻(xiàn)所述的發(fā)明的目的是，在添加石灰乳使原汁澄清的制糖方法中，穩(wěn)定供給成為石灰乳的高質(zhì)量的石灰原料(日本特開2009-240326的段落0012、0016等)。制糖方法中使用的原汁的材料是甜菜(beet)(日本特開2009-240326的段落0001、0002等)。

需要開發(fā)一種高效地制造澄清化甘蔗汁的方法，該方法不需要使用石灰乳、凝聚劑這樣的非天然物質(zhì)，并且，用作培養(yǎng)用培養(yǎng)基時(shí)也不需要添加磷酸或與常規(guī)方法相比能夠降低添加量。

2.含有多酚的組合物