[發(fā)明專利]使用臭氧降解花生粉中黃曲霉毒素B1的方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201880088370.1
• 申請日: 2018-01-31
• 公開（公告）號: CN112351690A
• 公開（公告）日: 2021-02-09
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張廣韜;李穎;常玉瑋;R·貝克
• 申請（專利權(quán)）人: 馬斯公司
• 主分類號: A23L5/20
• 分類號: A23L5/20
• 代理公司: 北京市路盛律師事務(wù)所 11326
• 代理人: 馮云;李宓

1.一種減少花生中黃曲霉毒素B1含量的方法，所述方法包括：

研磨含有第一量的黃曲霉毒素B1的花生以產(chǎn)生花生粉；

將所述花生粉暴露于富含臭氧的環(huán)境中以產(chǎn)生具有第二量的黃曲霉毒素B1的花生粉，其中所述第二量小于所述第一量。

2.如權(quán)利要求1所述的方法，其中將所述花生粉暴露于富含臭氧的環(huán)境中包括以10g/m³至30g/m³的臭氧濃度使富含臭氧的氣體流過所述花生粉。

3.如權(quán)利要求1所述的方法，其中將所述花生粉暴露于所述富含臭氧的環(huán)境達(dá)15分鐘或更長。

4.如權(quán)利要求3所述的方法，其中將所述花生粉暴露于所述富含臭氧的環(huán)境達(dá)5小時或更短。

5.如權(quán)利要求3所述的方法，其中將所述花生粉暴露于所述富含臭氧的環(huán)境達(dá)3小時或更短。

6.如權(quán)利要求1所述的方法，其中將所述花生粉在環(huán)境溫度和壓力下暴露于所述富含臭氧的環(huán)境。

7.如權(quán)利要求1所述的方法，還包括將所述花生粉保持在密封的反應(yīng)容器中。

8.如權(quán)利要求7所述的方法，其中將所述花生粉保持在所述密封的反應(yīng)容器中達(dá)15分鐘或更長。

9.如權(quán)利要求8所述的方法，其中將所述花生粉保持在所述密封的反應(yīng)容器中達(dá)12小時或更短。

10.如權(quán)利要求1所述的方法，其中將所述花生研磨至小于20目的平均粒度。

11.如權(quán)利要求1所述的方法，其還包括從黃曲霉毒素B1含量較低的花生中預(yù)分選出黃曲霉毒素B1含量較高的花生，并且僅研磨黃曲霉毒素B1含量較高的花生且僅將黃曲霉毒素B1含量較高的花生暴露于富含臭氧的環(huán)境中。

12.如權(quán)利要求1所述的方法，其中黃曲霉毒素B1的第一百分比大于200ppb。

13.如權(quán)利要求1所述的方法，其中黃曲霉毒素B1的第二百分比小于20ppb。

14.如權(quán)利要求1所述的方法，其中所述富含臭氧的環(huán)境是臭氧水環(huán)境。

15.如權(quán)利要求1所述的方法，其中所述富含臭氧的環(huán)境是空氣中的臭氧氣體。

16.一種經(jīng)臭氧處理的花生粉，所述花生粉包含：

小于20ppb的黃曲霉毒素B1；和

2.0meq/kg至3.0meq/kg的過氧化物。

17.如權(quán)利要求16所述的花生粉，其中所述花生粉具有小于20目的平均粒度。

18.如權(quán)利要求16所述的花生粉，其中所述花生粉具有小于15ppb的黃曲霉毒素B1。

19.如權(quán)利要求16所述的花生粉，其中所述花生粉具有大于2.5meq/kg的過氧化物。

20.一種經(jīng)處理的花生粉，所述花生粉用臭氧分解過程處理，所述臭氧分解過程包括研磨花生以產(chǎn)生花生粉，并且將所述花生粉暴露于富含臭氧的環(huán)境中，所述經(jīng)處理的花生粉包含：

小于20ppb的黃曲霉毒素B1；和

2.0meq/kg至3.0meq/kg的過氧化物。