[發明專利]擠出法

在審

• 申請號: 201880084872.7
• 申請日: 2018-12-13
• 公開（公告）號: CN111542229A
• 公開（公告）日: 2020-08-14
• 發明（設計）人: M·A·烏蘇內爾;R·C·J·慕恩
• 申請（專利權）人: N·V·努特里奇亞
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23P30/20
• 代理公司: 北京北翔知識產權代理有限公司 11285
• 代理人: 楊月;侯婧

1.生產嬰兒配方產品的方法，其包括以下步驟：

(a)將含有蛋白質組分和碳水化合物組分的含水混合物進行熱處理步驟；

(b)將含水混合物與脂質組分混合；

(c)將包含脂質組分、碳水化合物組分和熱處理的蛋白質組分的含水混合物進行均質化和乳化步驟，以獲得總固體含量為45-73wt％的均質化的水包油型乳液；

(d)將均質化的乳液輸送到擠出機中，將可消化碳水化合物和任選的膳食纖維獨立地添加到擠出機中，并將擠出機的內容物擠出以獲得擠出材料；

(e)由擠出材料生產嬰兒配方產品。

2.根據權利要求1的方法，其中步驟(e)包括干燥和研磨擠出材料。

3.根據前述權利要求中任一項的方法，其中嬰兒配方物的蛋白質組分的乳清蛋白與酪蛋白的重量比為9/1至1/9，優選為5/1至1/5，更優選為3/1至1/1，最優選為約6/4。

4.根據前述權利要求中任一項的方法，其中步驟(c)的均質化的水包油型乳液的總固體含量為53-68wt％，優選為60-65wt％。

5.根據前述權利要求中任一項的方法，其中在步驟(d)中以干粉形式添加可消化碳水化合物，例如乳糖和/或麥芽糊精，并且以干粉形式或以濃縮液形式添加膳食纖維。

6.根據前述權利要求中任一項的方法，其中步驟(d)的擠出在低于75℃的溫度下進行，優選地其中除步驟(a)的熱處理外，整個過程不超過75℃。

7.根據前述權利要求中任一項的方法，其中設計步驟(a)的熱處理以獲得微生物安全的蛋白質組分，并且優選通過巴氏滅菌、UHT、HTST或ESL進行，更優選通過巴氏滅菌進行。

8.根據前述權利要求中任一項的方法，其中步驟(a)的含水混合物的總固體含量為15-40wt％，優選為20-35wt％，最優選為25-32wt％。

9.根據前述權利要求中任一項的方法，其中進行步驟(b)的含水混合物在與脂質組分混合之前的總固體含量為35-60wt％，優選為40-55wt％，最優選為45-51wt％。

10.根據前述權利要求中任一項的方法，其中在與脂質組分混合之前，優選通過蒸發步驟來增加在步驟(a)中獲得的含水混合物的總固體含量。

11.根據前述權利要求中任一項的方法，其中脫脂乳和/或乳清蛋白濃縮物(WPC)用作進行步驟(a)的含水混合物的蛋白質組分和碳水化合物組分的來源。

12.根據前述權利要求中任一項的方法，其中步驟(a)中的碳水化合物組分包含乳糖，其中乳糖占步驟(e)中生產的嬰兒配方產品的總乳糖含量的15至75wt％，優選地其中在步驟(d)和/或步驟(e)中添加乳糖的剩余部分。

13.根據前述權利要求中任一項的方法，其中在步驟(d)中添加的可消化碳水化合物包含乳糖，并且在步驟(d)中添加的乳糖的量為在步驟(e)中獲得的嬰兒配方產品中所含乳糖總量的0至80wt％(以干重計)，優選為25至50wt％。

14.根據前述權利要求中任一項的方法，其中在步驟(d)中添加的可消化碳水化合物包含乳糖，并且在步驟(d)中添加的乳糖的量為在步驟(e)中獲得的嬰兒配方產品總干重的0至40wt％，優選為0至30wt％。

15.可通過根據權利要求1至14中任一項的方法獲得的嬰兒配方產品。

16.根據權利要求15的嬰兒配方產品，其為嬰兒配方物、后續配方物、幼兒乳或成長乳。