[發明專利]一種低溫發酵式制作紅參或黑參的設備及使用該制作設備制作紅參或黑參的方法

有效

• 申請號: 201880084069.3
• 申請日: 2018-07-26
• 公開（公告）號: CN111526762B
• 公開（公告）日: 2021-08-20
• 發明（設計）人: 吳慶姬
• 申請（專利權）人: 吳慶姬
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/16;A47J36/02;A47J36/04;A23L19/10;A23L5/10
• 代理公司: 北京聿宏知識產權代理有限公司 11372
• 代理人: 吳大建;何嬌

本發明的低溫發酵式制作紅參或黑參的設備，包括：主體10，在前部設置有操作單元11和在內部下端設置有發熱體12；加熱容器20，在主體10的上側安放加熱容器20的上部，加熱容器的下部則收容于主體的內部，沿內側周圍設置有儲水槽200，以收容用來加熱的即通過所述發熱體12加熱的水；發酵容器30，其包括：冷凝單元31，上部以缸的形狀安放在加熱容器20的上側，并且在其外側形成手柄310，其通過由所述加熱容器20傳導的熱來加熱，從而以低溫蒸熟人參；蒸熟單元32，沿冷凝單元31的下端部以圓柱形狀延伸，且在外側面上形成多個第一通孔320和在底部的開放孔周圍形成多個第二通孔321，并且收容于加熱容器20的內側；篩盤40，收容于所述發酵容器30的內側下端，用于放置人參；向所述發酵容器的內側打開和關閉的內蓋50和向所述發酵容器30的上側打開和關閉且其下端以密封圈處理來密閉所述發酵容器的外蓋60；儲水容器70，其從所述加熱容器20的內側向所述發酵容器30的下側安裝，其內部容納一定量的水；控制單元，根據所述操作單元11的選擇來啟動發熱體12，以加熱儲水槽200內的水。

技術領域

本發明涉及一種低溫發酵式制作紅參或黑參的設備及使用該制作設備制作紅參或黑參的方法，更具體地，是一種利用低溫發酵式制作紅參或黑參的設備，即利用以易于通過加熱容器傳遞的輻射熱來維持溫度的生物陶瓷為材質的發酵容器，使人參在低溫下慢慢蒸熟，從而能夠制作皂苷等成分不會被揮發或者消失的低溫發酵式制作紅參或黑參的設備及使用該制作設備制作紅參或黑參的方法。

背景技術

通常，當人參經過反復地蒸熟過程和干燥過程時，使其含有原來不具有的皂苷、有效皂苷以及人參皂苷Rg3成分，因此紅參或黑參就是通過這種方法來制作的。

近年來，由于紅參的功效通過各種媒體廣為人知，因此極大地提高了人們對紅參的關注。這種紅參，其不同于人參，由于具有中性成分，因此服用時不受體質的影響。

另外，由于紅參富含鍺，因此起到提供氧氣、分解重金屬、增強免疫力、促進新陳代謝和恢復細胞間神經傳導系統的效果。此外，紅參富含皂苷成分，因此去除血管及荷爾蒙分泌管的脂肪質和細胞的廢物，從而具有凈化血液的效果。

與此同時，紅參含有抑制衰老的麥芽酚(maltol)成分，并且含有植物殺菌素成分，使得將異常健康狀況恢復正常，因此受到很多人的青睞。

另外，當經過數次蒸熟過程和干燥過程時，將人參制作成紅色的紅參，當經過比紅參的制作過程更多的干燥過程和蒸熟過程時，顏色由紅變黑，從而制作成黑參。

因此，黑參與通過一次蒸熟和干燥過程制作的紅參不同，其通過九次蒸熟及干燥的九蒸九曬的方法來制作，因此黑參的皂苷含量非常高，而且呈黑色。黑參由于含有白參和紅參所不具有的大量的有效皂苷，對治療糖尿病的腎上腺素和胰島素的生成產生影響，因此起到治療糖尿病、加強肝功能、康復肝疾病、調節膽固醇代謝、抑制膽固醇生成的作用。此外，黑參還具有加強心臟功能，使高血壓和低血壓癥狀恢復正常，且具有抑制癌細胞生長的抗癌效果、抗衰老、促進消化以及治療慢性腸胃障礙的功效，從而使體力和免疫力得到增強。

在下面的文獻1中公開了這種技術的一個實施例。