[發明專利]一種低溫發酵式制作紅參或黑參的設備及使用該制作設備制作紅參或黑參的方法

有效

• 申請號: 201880084069.3
• 申請日: 2018-07-26
• 公開（公告）號: CN111526762B
• 公開（公告）日: 2021-08-20
• 發明（設計）人: 吳慶姬
• 申請（專利權）人: 吳慶姬
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/16;A47J36/02;A47J36/04;A23L19/10;A23L5/10
• 代理公司: 北京聿宏知識產權代理有限公司 11372
• 代理人: 吳大建;何嬌

1.一種低溫發酵式制作紅參或黑參的設備，其特征在于，包括：

主體(10)，在前部設置有操作單元(11)和在內部下端設置有發熱體(12)；

加熱容器(20)，在主體(10)的上側安放加熱容器(20)的上部，加熱容器的下部則收容于主體的內部，沿內側周圍設置有儲水槽(200)，以收容用來加熱的即通過所述發熱體(12)加熱的水；

發酵容器(30)，其通過由所述加熱容器(20)傳導的熱來加熱，從而以低溫蒸熟人參，其包括：冷凝單元(31)，上部以缸的形狀安放在加熱容器(20)的上側，并且在其外側形成手柄(310)；蒸熟單元(32)，沿冷凝單元(31)的下端部以圓柱形狀延伸，且在外側面上形成多個第一通孔(320)和在底部的開放孔周圍形成多個第二通孔(321)，并且收容于加熱容器(20)的內側；

篩盤(40)，收容于所述發酵容器(30)的內側下端，用于放置人參；

向所述發酵容器的內側打開和關閉的內蓋(50)和向所述發酵容器(30)的上側打開和關閉且其下端以密封圈處理來密閉所述發酵容器的外蓋(60)；

儲水容器(70)，其從所述加熱容器(20)的內側向所述發酵容器(30)的下側安裝，其內部容納一定量的水；

控制單元，根據所述操作單元(11)的選擇來啟動發熱體(12)，以加熱儲水槽(200)內的水，

在所述主體10的上部一側設置有四角盒子形狀的供水單元(13)，在內側設置有與儲水槽(200)連接的供水管(130)，以便向在所述加熱容器(20)內形成的儲水槽(200)供水，

收容于所述儲水容器(70)中的鍺水是通過將水儲存在含有鍺成分的缸容器中儲存數日而生產的，

所述加熱容器(20)使用了熱傳導率較高的金屬材料，

發酵容器(30)、篩盤(40)、內蓋(50)和外蓋(60)使用了生物陶瓷材料，以便容易地保持溫度，

所述加熱容器(20)，隨著發熱體(12)的啟動，將已供應到儲水槽(200)內的水以70～80℃溫度加熱，使得所述發酵容器(30)和儲水容器(70)通過由加熱容器(20)傳遞的熱來以60～70℃的溫度加熱，從而能夠在低溫下蒸熟人參。

2.一種使用權利要求1所述的低溫發酵式制作紅參或黑參的設備制作紅參的方法，其特征在于，包括：

蒸熟步驟，通過主體的操作單元來啟動發熱體，使儲水槽內儲存的水加熱到70～80℃，此時發酵容器和儲水容器則以60～70℃的溫度得到加熱，之后將發酵容器內的人參通過低溫蒸熟7～8個小時；

干燥步驟，將人參蒸熟7～8個小時后，關閉發熱體，并移除內蓋和外蓋，通過內部的殘留的蒸氣和自然風來將人參干燥4～5個小時；

反復步驟，將所述蒸熟步驟和干燥步驟反復進行數次。

3.一種使用權利要求1所述 的低溫發酵式制作紅參或黑參的設備制作黑參的方法，其特征在于，包括：

蒸熟步驟，通過主體的操作單元來啟動發熱體，使儲水槽內儲存的水加熱到70～80℃，此時發酵容器和儲水容器則以60～70℃的溫度得到加熱，之后將發酵容器內的人參通過低溫蒸熟7～8個小時；

干燥步驟，將人參蒸熟7～8個小時后，關閉發熱體，并移除內蓋和外蓋，通過內部的殘留的蒸氣和自然風來將人參干燥4～5個小時；

反復步驟，將所述蒸熟步驟和干燥步驟分別反復進行九次；

黑參再干燥步驟，將通過所述反復步驟來進行干燥的黑參在60～70℃的干燥機中干燥4～5天，從而將其干燥至含水量為10～15％以內。