[發明專利]作為甜味劑的色氨酸衍生物在審
| 申請號： | 201880079387.0 | 申請日： | 2018-12-07 |
| 公開（公告）號： | CN112118747A | 公開（公告）日： | 2020-12-22 |
| 發明（設計）人： | D·S·江;P·沙哈;D·索丘克 | 申請（專利權）人： | 馳若莫塞爾公司 |
| 主分類號： | A23L27/30 | 分類號： | A23L27/30;C07D209/20 |
| 代理公司： | 余姚德盛專利代理事務所(普通合伙) 33239 | 代理人： | 周積德 |
| 地址： | 美國新*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 作為 甜味劑 色氨酸 衍生物 | ||
1.可食用組合物，包含至少一種式(I)的化合物：
或其可食用或生物學上可接受的鹽或立體異構體形式，其中：
R1是氫或C1-C6烷基；
R2-R5和R7各自獨立地是氫、鹵素、C1-C6烷基、C1-C6烷氧基、羥基或三氟甲基；和
R6是I、氫、C4-C6烷基、C4-C6烷氧基或羥基。
2.根據權利要求1所述的可食用組合物，其中R1、R2、R3、R5、R6和R7在每次出現時獨立地是氫。
3.根據權利要求2所述的可食用組合物，其中R4是甲基。
4.根據權利要求1-3中任一項所述的可食用組合物，其中所述至少一種化合物是2-氨基-3-(4-甲基-1H-吲哚-3-基)丙酸。
5.根據權利要求1所述的可食用組合物，其中R1、R2、R3、R4、R6和R7在每次出現時獨立地是氫。
6.根據權利要求5所述的可食用組合物，其中R5是甲基。
7.根據權利要求1或5-6中任一項所述的可食用組合物，其中所述至少一種化合物是2-氨基-3-(5-甲基-1H-吲哚-3-基)丙酸。
8.根據權利要求1所述的可食用組合物，其中R1、R3、R4、R5、R6和R7在每次出現時獨立地是氫。
9.根據權利要求8所述的可食用組合物，其中R2是甲基。
10.根據權利要求1或8-9中任一項所述的可食用組合物，其中所述至少一種化合物是2-氨基-3-(2-甲基-1H-吲哚-3-基)丙酸。
11.根據權利要求1-10中任一項所述的可食用組合物，其中所述可食用組合物包括所述至少一種化合物的外消旋混合物。
12.根據權利要求1-10中任一項所述的可食用組合物，其中所述至少一種化合物是D-異構體。
13.根據權利要求1-10中任一項所述的可食用組合物，其中所述至少一種化合物是L-異構體。
14.根據權利要求1-13中任一項所述的可食用組合物，其中所述可食用或生物學上可接受的鹽選自鈉鹽、鉀鹽或鈣鹽。
15.根據權利要求1-14中任一項所述的可食用組合物，其中所述可食用組合物最多占式(I)的化合物的0.1重量％、0.5重量％、1重量％、2.5重量％、5重量％、7.5重量％、10重量％、25重量％、50重量％、75重量％、90重量％或至多95重量％。
16.根據權利要求1-14中任一項所述的可食用組合物，其中所述可食用組合物至少占式(I)的化合物的0.1重量％、0.5重量％、1重量％、2.5重量％、5重量％、7.5重量％、10重量％、25重量％、50重量％、75重量％、90重量％或至少95重量％。
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