[發(fā)明專利]噴霧干燥的3-巖藻糖基乳糖

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201880079310.3
• 申請(qǐng)日: 2018-12-07
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN111465331A
• 公開(kāi)（公告）日: 2020-07-28
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: S·詹尼溫
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 詹尼溫生物技術(shù)有限責(zé)任公司
• 主分類號(hào): A23P10/40
• 分類號(hào): A23P10/40;C07H1/06;C07H3/06;A23L33/00;A23L33/10;A23P30/00;A23L33/125
• 代理公司: 北京北翔知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11285
• 代理人: 孫占華;淳于媛

本發(fā)明公開(kāi)了一種用于制備基本上由3?巖藻糖基乳糖組成的噴霧干燥粉末的方法、所述噴霧干燥粉末、其用于制備營(yíng)養(yǎng)組合物的用途以及包含所述噴霧干燥粉末的營(yíng)養(yǎng)組合物。

本發(fā)明涉及人乳低聚糖的制品。更具體地，本發(fā)明涉及人乳低聚糖的固體制品并且涉及制備所述人乳低聚糖的固體制品的方法。

背景技術(shù)

人類母乳含有大量的碳水化合物。這些碳水化合物包括單糖，例如L-巖藻糖和N-乙酰神經(jīng)氨酸(Neu5Ac)。二糖乳糖也存在于人類母乳中。除乳糖外，1升人類母乳還含有多達(dá)20g/L低聚糖，即所謂的“人乳低聚糖(HMO)”。HMO代表了人類母乳的排第三的最豐富的成分。據(jù)推測(cè)，人乳中存在超過(guò)150種結(jié)構(gòu)上不同的低聚糖。人乳通常包含10至13種主要HMO，其以每升數(shù)克至幾百毫克的濃度存在(Thurl et al.,(2017),Nutrition Reviews 75(11)920-933)。HMO包括中性HMO以及包含一個(gè)或多個(gè)唾液酸部分的酸性HMO。表1中顯示了最重要的HMO。這些低聚糖的結(jié)構(gòu)復(fù)雜性和豐富度是人乳特有的，在其他哺乳動(dòng)物(例如，馴化的乳業(yè)動(dòng)物)的乳中尚未發(fā)現(xiàn)。

由于人類無(wú)法消化HMO，因此數(shù)十年來(lái)一直在研究這些糖類的生理作用。HMO的益生元效應(yīng)已在一百多年前被發(fā)現(xiàn)。HMO能夠通過(guò)喂食有益細(xì)菌來(lái)調(diào)節(jié)人體腸道微生物組。近年來(lái)，對(duì)HMO的其他幾種功能性作用進(jìn)行了研究，尤其是它們對(duì)新生兒發(fā)育的作用。已知HMO充當(dāng)誘餌，以減少被細(xì)菌和病毒病原體感染的風(fēng)險(xiǎn)，細(xì)菌和病毒病原體通過(guò)與細(xì)胞表面糖蛋白結(jié)合而粘附于人類細(xì)胞。另外，各種HMO具有抗炎作用并充當(dāng)免疫調(diào)節(jié)劑。因此，提出HMO降低了發(fā)展食物過(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn)。唾液酸化的HMO對(duì)新生兒腦發(fā)育的積極作用得到了廣泛的討論(在“Prebiotics and Probiotics in Human Milk,Origins and functions ofmilk-borne oligosaccharides and bacteria”,Academic Press(2017)editors:McGuireM.,McGuire M.,and Bode L中進(jìn)行了綜述)。

一種HMO是3-巖藻糖基乳糖(Gal(β1-4)[Fuc(β1-3)]Glc)。1958年首次從乳中分離出3-巖藻糖基乳糖(3-FL)，并于1977年首次從O型血、非分泌型、妊娠期和哺乳期的女性的尿液中分離出3-巖藻糖基乳糖(3-FL)。3-巖藻糖基乳糖可抵抗嬰兒胃腸道中的酶水解。推測(cè)3-巖藻糖基乳糖到達(dá)大腸，在大腸中被細(xì)菌內(nèi)化和代謝。

利用HMO對(duì)奶瓶喂養(yǎng)的嬰兒的有益效果的第一步是向嬰兒配方物中添加各個(gè)HMO。但是，給嬰兒配方物補(bǔ)充包含結(jié)構(gòu)上不同的HMO的組合會(huì)更好，因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)上不同的HMO的組合所產(chǎn)生的作用與其原始來(lái)源(人乳)的作用更相似，并且不能由各個(gè)HMO產(chǎn)生。

用于補(bǔ)充嬰兒配方物的各個(gè)HMO的有限供應(yīng)，首先導(dǎo)致了HMO的化學(xué)合成的發(fā)展，其次是使用純化酶的生物催化方法。如今，遺傳工程化細(xì)菌細(xì)胞的發(fā)酵被用于產(chǎn)生商業(yè)規(guī)模的不同HMO(WO 2015/150328 A1、WO 2017/043382 A1、WO 2010/070104 A1、WO 2012/097950 A1)。由細(xì)菌細(xì)胞合成的HMO可以從發(fā)酵液或細(xì)胞裂解物中純化，以獲得基本上純的HMO制品，使得它們可以用于人類食品(特別是嬰兒食品)中。

在其純化期間，3-巖藻糖基乳糖通常以液體工藝流(process stream)的形式存在。隨著純化，工藝流中的3-巖藻糖基乳糖的濃度增加。但是，3-巖藻糖基乳糖的水溶液非常容易受到細(xì)菌或真菌的污染。因此，優(yōu)選提供水含量低的干燥產(chǎn)物形式的3-巖藻糖基乳糖，使得微生物不可能生長(zhǎng)。