[發(fā)明專利]含有多元羧酸的食品級包覆顆粒在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201880078271.5 | 申請日： | 2018-12-13 |
| 公開（公告）號： | CN111432656A | 公開（公告）日： | 2020-07-17 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | J·米雷特·卡塞列爾;C·洛扎諾·佩雷斯;R·塞格雷特·龐斯 | 申請（專利權(quán)）人： | 化學(xué)品專賣公司 |
| 主分類號： | A23L27/00 | 分類號： | A23L27/00;A23G3/36;A23G3/54;A23G4/20;A23P10/30;A23P20/10 |
| 代理公司： | 北京三友知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11127 | 代理人： | 武胐;龐東成 |
| 地址： | 西班牙*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 含有 多元 羧酸 食品級 顆粒 | ||
1.一種食品級包覆顆粒，所述食品級包覆顆粒包含：
a)含有(C4-C12)多元羧酸的核；和
b)涂層，所述涂層包含：
(i)(C4-C12)多元羧酸的堿金屬鹽，其中，所述(C4-C12)多元羧酸的至少一個羧酸基團為酸形式，且所述(C4-C12)多元羧酸的至少一個羧酸基團為鹽形式，和
(ii)成膜劑；其中
(i)和(ii)的重量比為20:80至40:60。
2.如權(quán)利要求1所述的食品級顆粒，其中，所述核的(C4-C12)多元羧酸選自由蘋果酸、檸檬酸、富馬酸、酒石酸、己二酸及其組合組成的組。
3.如權(quán)利要求1至2中任一項所述的食品級顆粒，其中，所述涂層的(C4-C12)多元羧酸的堿金屬鹽選自由蘋果酸一氫鈉或鉀、檸檬酸二氫鈉或鉀、檸檬酸一氫二鈉或二鉀及其組合組成的組。
4.如權(quán)利要求1至3中任一項所述的食品級顆粒，其中，所述成膜劑選自由甘油酯、聚甘油(C4-C28)脂肪酯、脫水山梨醇(C4-C28)脂肪酯、纖維素醚、多糖、多元醇、天然膠、改性淀粉、蛋白質(zhì)及其組合組成的組。
5.如權(quán)利要求4所述的食品級顆粒，其中，所述成膜劑是單甘油酯。
6.如權(quán)利要求1至5中任一項所述的食品級顆粒，其中，所述涂層以相對于總顆粒重量為10重量％至40重量％的量存在。
7.如權(quán)利要求1至6中任一項所述的食品級顆粒，其中，所述涂層由20％至40％的所述(C4-C12)多元羧酸的堿金屬鹽和60％至80％的所述成膜劑構(gòu)成，其中％以相對于總涂層重量的重量表示，前提是各成分的量的總和等于100％。
8.一種制備如權(quán)利要求1至7中任一項所限定的食品級包覆顆粒的方法，所述方法包括：
a)在適宜的溫度下將(C4-C12)多元羧酸的堿金屬鹽(i)分散或溶解在成膜劑(ii)中，其中，所述(C4-C12)多元羧酸的至少一個羧酸基團為酸形式，且所述(C4-C12)多元羧酸的至少一個羧酸基團為鹽形式；其中(i)和(ii)的重量比為20:80至40:60；和
b)將步驟a)的分散液或溶液噴灑至(C4-C12)多元羧酸上。
9.如權(quán)利要求8所述的方法，其中，在步驟a)中，所述(C4-C12)多元羧酸的堿金屬鹽分散在預(yù)先熔融的成膜劑中。
10.如權(quán)利要求8所述的方法，其中，在步驟a)中，所述(C4-C12)多元羧酸的堿金屬鹽為水溶液形式，并用預(yù)先熔融的成膜劑乳化。
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