[發明專利]含鈣的無色透明飲料

在審

• 申請號: 201880075704.1
• 申請日: 2018-09-25
• 公開（公告）號: CN111386048A
• 公開（公告）日: 2020-07-07
• 發明（設計）人: 本坊瑞穂;安井洋平;水戶美香;指宿大悟;友清貴哉
• 申請（專利權）人: 三得利控股株式會社
• 主分類號: A23L2/00
• 分類號: A23L2/00;A23L2/52
• 代理公司: 北京信慧永光知識產權代理有限責任公司 11290
• 代理人: 洪俊梅;張淑珍

1.一種飲料，其含有鈣和選自香草醛、乙基香草醛、麥芽酚及乙基麥芽酚中的至少一種，其特征在于，所述飲料滿足以下條件(i)～(v)：

(i)波長660nm處的吸光度為0.06以下，

(ii)以純水為基準時的ΔE值即色差為3.5以下，

(iii)飲料的pH為4.0～7.0，

(iv)鈣含量為1～50mg/100mL，且，

(v)滿足以下條件(a)～(d)中的任一種以上：

(a)香草醛含量為5～300ppb；

(b)乙基香草醛含量為5～300ppb；

(c)麥芽酚含量為5～17000ppb；

(d)乙基麥芽酚含量為5～20000ppb。

2.根據權利要求1所述的飲料，其特征在于，飲料的甜味度為3～10。

3.一種方法，其為含鈣且滿足以下條件(i)～(iv)的飲料的制造方法：

(i)波長660nm處的吸光度為0.06以下，

(ii)以純水為基準時的ΔE值即色差為3.5以下，

(iii)飲料的pH為4.0～7.0，且，

(iv)鈣含量為1～50mg/100mL，

其特征在于，所述方法包含以滿足以下條件(a)～(d)中的任一種以上的方式調配選自香草醛、乙基香草醛、麥芽酚及乙基麥芽酚中的至少一種的工序：

(a)該飲料中的香草醛含量為5～300ppb；

(b)該飲料中的乙基香草醛含量為5～300ppb；

(c)該飲料中的麥芽酚含量為5～17000ppb；

(d)該飲料中的乙基麥芽酚含量為5～20000ppb。