[發明專利]氣味劑和包含氣味劑的組合物

在審

• 申請號: 201880068045.9
• 申請日: 2018-10-16
• 公開（公告）號: CN111433336A
• 公開（公告）日: 2020-07-17
• 發明（設計）人: F.波斯特;L.多斯察克;N.喬杜里
• 申請（專利權）人: 絲趣科爾卡有限公司
• 主分類號: C11B9/00
• 分類號: C11B9/00;A61Q13/00;C07C49/203;C07C49/297;C07C49/303;C07C49/537;C07C49/543;C07C49/213;C07C49/217;A23L27/20;C07C49/293
• 代理公司: 中國專利代理(香港)有限公司 72001
• 代理人: 初明明;邵長準

本發明涉及新的類別的有氣味的酮(氣味劑)，其可用作香味或風味物質，特別是在向香料、芳香或除臭/掩蔽組合物提供松柏、金鐘柏、花香和/或果香的嗅覺香韻方面。

發明領域

本發明涉及新的類別的有氣味的酮，其可用作香味或風味物質，特別是在向香料、芳香或除臭/掩蔽組合物提供松柏、金鐘柏、花香和/或果香的嗅覺香韻方面，并且還賦予所述組合物一種或多種以下優點/特性：復雜的氣味特征、自然印象、高揮發性(影響頂香)和/或溶解性。本發明還涉及香味、風味和/或除臭/掩蔽組合物，其包含所述新的類別的氣味劑酮。本發明還涉及所述氣味劑，其可用于本發明的新的香味、風味和/或除臭/掩蔽組合物。本發明還涉及生產所述氣味劑/化合物和生產含有所述氣味劑/化合物的相應的香味、風味和/或除臭/掩蔽組合物的方法。

發明背景

通常，目前在香料工業和/或調味品工業中使用的許多氣味劑都是合成分子。特別地，對新型氣味劑/化合物和/或包含所述氣味劑/化合物的新型香味、風味和/或除臭/掩蔽組合物有很高的需求和需要。

對于工業應用，若各種產品可以從一種基本的骨架/原材料中得到，則這是有益的。若原材料在某些方面是排他性的，則這將變得甚至更加有益。2,3-二甲基丁烯1和2幾乎專門用于生產取代的四氫化萘(3)，尤其是用于生產吐納麝香(Tonalid)(4)。

因此，申請人在其研究和開發活動過程中，開始開發以2,3-二甲基丁烯1和2作為原材料用于新型氣味劑的產品。本發明的一個或多個實施方案的優點在于，所要求保護的衍生自2,3-二甲基丁烯的氣味劑/化合物可以賦予和/或加重特定的嗅覺香韻，特別是向香味、風味和/或除臭/掩蔽組合物提供松柏、金鐘柏、花香和/或果香的嗅覺香韻，并且還賦予所述組合物一種或多種以下優點/特性：復雜的氣味特征、自然印象、高揮發性(影響頂香)和/或溶解性。

現有技術

化學現有技術中的許多文章已經公開了酮化合物；盡管一些所述酮可落入下文在我們的式(5)或式(6)化合物中詳述的酮類家族，但所述現有技術文章仍然無一提及所述酮的嗅覺特性以及在香料或加香產品中的應用。

發明簡述

本發明公開了包含選自式(5)或式(6)化合物的酮的新的香味、風味和/或除臭/掩蔽組合物

其中R是具有1-9個碳原子的烷基、僅含一個碳-碳雙鍵且具有至多9個碳原子的烯基、具有至多9個碳原子的(取代)芳基、具有至多9個碳原子的氧代-烷基、包含至多9個碳原子的烷氧基芳基或具有至多9個碳原子的(取代)芐基。

在根據本發明的一個實施方案中，R為甲基、乙基、正丙基、異丙基、正丁基、仲丁基、叔丁基、異丁基、2-戊基、3-戊基、環丙基、環丁基、環戊基、環己基、1-(環己基甲基)、(甲氧基)甲基、(乙氧基)甲基、1-丙烯基、1-異丁烯基、3-丁烯基、5-(2-甲基戊-2-烯)基、4-戊-2-烯基、4-戊-1-烯基、4-(4-甲基戊-1-烯)基、5-(2,5-二甲基己-2-烯)基、芐基、苯基或4-甲氧基苯基。

在一個實施方案中，當R基團包含手性中心時，本發明的化合物可作為立體異構體，例如作為具有R或S構型的化合物或作為其混合物存在。

在另一個實施方案中，當R為僅包含一個碳-碳雙鍵且具有至多9個碳原子的烯基時，本發明的化合物可作為立體異構體，例如作為具有C＝C鍵的Z或E構型的化合物或作為其混合物存在。

在另一個實施方案中，本發明的化合物可以是手性的，例如，它們可作為立體異構混合物(更具體地說作為對映體的混合物)、R異構體、S異構體、R和S異構體的外消旋混合物和/或非外消旋混合物存在，并且它們也可有利地以純形式或作為混合物使用。

詳細描述