[發明專利]大米烹飪系統和方法

有效

• 申請號: 201880063119.X
• 申請日: 2018-09-24
• 公開（公告）號: CN111148455B
• 公開（公告）日: 2021-04-27
• 發明（設計）人: 塞巴斯蒂安·戈捷;尼古拉斯·德克羅茲
• 申請（專利權）人: SEB公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J27/62
• 代理公司: 北京市萬慧達律師事務所 11111
• 代理人: 趙潔;楊倩

本發明涉及一種大米烹飪系統(1)，其包括：?電飯煲(10)，包括處理機構(12)，該處理機構能夠執行指令序列來控制準備和烹飪大米的步驟或者簡單地控制烹飪容納在器皿(11)中的大米的步驟；?量杯(20)，包括近紅外光譜儀(22)，該近紅外光譜儀能夠獲取放置在容器(21)中的大米的至少一個分析光譜(SA)；?用數據庫(30)建立的預定預測模型(40)，該數據庫包括與關于不同種類的大米的參考分析光譜(SAR)相關聯的參考指令序列(SIR)，所述處理機構(12)設置成根據預定預測模型(40)以及用近紅外光譜儀(22)產生的大米的至少一個分析光譜(SA)來確定特定指令序列(SIP)。

技術領域

本發明涉及烹飪大米的家電設備的一般技術領域。

更具體地，本發明涉及一種大米烹飪系統以及用這種大米烹飪系統烹飪大米的方法。

背景技術

眾所周知，電飯煲包括預定的和可由用戶選擇的烹飪程序，并且可能具有用戶界面，該用戶界面通知用戶要遵循的某些準備步驟，以優化大米烹飪，特別是浸泡步驟。

然而，這種電飯煲并沒有根據待烹飪大米的種類提供特定的烹飪程序。

不過，盡管烹飪程序相同，但是大米的感官和/或營養特性可能隨不同種類的大米變化。

因此，相同的烹飪程序不太可能適用于不同種類的大米。

為了使烹飪程序適合給定種類的大米，可以設想允許用戶通過用戶界面來聲明待烹飪的大米的種類。

然而，這樣的解決方案使得電飯煲的用戶界面變復雜。

此外，考慮到大量不同種類的大米，這種解決方案也不能保證所聲明的大米的種類實際上是被引入電飯煲的烹飪器皿中的大米的種類。

已知提出了一些烹飪設備，允許在待烹飪食物的烹飪之前特別是通過部分放置在烹飪設備的器皿中的近紅外光譜檢測裝置對待烹飪食物進行分析，以獲取數據，然后借助預測模型比較這些數據以確定新的烹飪程序，或者調整現有的烹飪程序。

然而，光譜檢測裝置的一部分在器皿中的定位是復雜的，這增加了烹飪設備的制造成本。

此外，光譜檢測裝置受到使用器皿時固有的熱應力，這會影響光譜檢測裝置的可靠性，從而影響烹飪設備的可靠性。

發明內容

此外，本發明的目的是解決上述缺點的全部或部分，特別是通過提出一種大米烹飪系統，該系統能夠以簡單可靠的方式識別大米的種類，并優化這種大米烹飪后的感官和/或營養特性。

為此，本發明涉及一種大米烹飪系統，包括：

-電飯煲，包括：

-器皿，其能夠容納預定量的待烹飪的大米，以及

-處理機構，其能夠執行指令序列以控制大米的準備和烹飪步驟或者簡單地控制烹飪容納在器皿中的大米的烹飪步驟，

-用于與量杯通信的第一通信機構，

-量杯，包括：

-容器，用于測量待引入到電飯煲器皿中的大米量，

-近紅外光譜儀，其能夠獲取放置在容器中的大米的至少一個分析光譜，

-第二通信機構，其能夠通過第一通信機構與電飯煲交換至少一個分析光譜，

-電源，其能夠給近紅外光譜儀和第二通信機構提供能源，

-預定預測模型，其用包括參考指令序列的數據庫建立，參考指令序列與關于不同種類的大米的參考分析光譜相關聯，

該處理機構設置成根據預定預測模型以及用近紅外光譜儀產生的大米的至少一個分析光譜來確定特定指令序列。