[發(fā)明專利]酵母膠囊一體型小桶蓋、酵母膠囊一體型小桶蓋結(jié)合用連接器、具備其的啤酒制造裝置在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201880060135.3 | 申請(qǐng)日： | 2018-09-17 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN111094528A | 公開（公告）日： | 2020-05-01 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 李垣析;丁昌薰;姜兌欥;姜炳圭;李承哲;金潤(rùn)相 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 因德凱歌株式會(huì)社 |
| 主分類號(hào)： | C12C11/00 | 分類號(hào)： | C12C11/00;C12C11/02;C12C5/02;C12H1/07 |
| 代理公司： | 北京同立鈞成知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11205 | 代理人： | 延美花;臧建明 |
| 地址： | 韓國(guó)*** | 國(guó)省代碼： | 暫無信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 酵母 膠囊 體型 桶蓋 結(jié)合 連接器 具備 啤酒 制造 裝置 | ||
本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例的啤酒制造裝置可包括腔室；安裝在所述腔室內(nèi)且裝有麥汁的小桶；結(jié)合在所述小桶密閉所述小桶的內(nèi)部，具有裝在所述小桶的麥汁排出的麥汁排出流道、所述小桶的內(nèi)部的氣體排出的氣體排出流道、結(jié)合在所述麥汁排出流道的下部且延伸形成至所述小桶的內(nèi)部底面的麥汁軟管，并且內(nèi)部裝有將向裝在所述小桶的麥汁供應(yīng)的酵母的酵母膠囊裝配在所述麥汁排出流道的酵母膠囊一體型小桶蓋；固定設(shè)置于所述腔室內(nèi)，并且具有與所述小桶蓋結(jié)合的情況下連接到所述麥汁排出流道的麥汁流道與連接于所述氣體排出流道的氣體流道的連接器；連接所述連接器的麥汁流道與氣體流道的流道部；連接于所述流道部的泵；以及控制所述泵的工作使得裝在所述酵母膠囊的酵母供應(yīng)到裝在所述小桶的麥汁的控制部。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及即使不具備專業(yè)知識(shí)也能夠在現(xiàn)場(chǎng)直接生產(chǎn)銷售酵母(yeast)為存活狀態(tài)的啤酒，而且能夠在不與外部接觸污染的狀態(tài)下自動(dòng)地用低廉的費(fèi)用輕易地一次制造多種啤酒的啤酒制造裝置。
背景技術(shù)
啤酒是用大麥發(fā)芽得到麥芽制成汁進(jìn)行過濾后，添加啤酒花(hop)并用酵母發(fā)酵得到的酒。
這種啤酒的制造方法由煮麥芽制成麥汁(wort)的步驟及向麥汁供應(yīng)酵母(yeast)進(jìn)行發(fā)酵的步驟、使發(fā)酵的啤酒熟成的步驟構(gòu)成，超市或商店等銷售的啤酒為了如上制成的啤酒的流通及保管而經(jīng)歷殺菌處理后裝入瓶或罐的過程。
然而，若對(duì)熟成的啤酒進(jìn)行殺菌處理酵母便會(huì)死掉，因此目前流通的啤酒是酵母在殺菌處理過程中死掉的狀態(tài)的啤酒。
反面，精釀啤酒是酵母為存活狀態(tài)的啤酒，是指為了提高啤酒的口味與香氣而直接生產(chǎn)的特色啤酒，這種精釀啤酒只能在具備釀造生產(chǎn)設(shè)備的特殊地方才能嘗到，根據(jù)添加何種酵母與啤酒花(hop)能夠制造出10萬種以上的多種精釀啤酒。
然而精釀啤酒需要經(jīng)過復(fù)雜且多樣的制造過程，尤其發(fā)酵與熟成過程中需要巨大的設(shè)備投資與漫長(zhǎng)的制造時(shí)間、大量勞力等，是制造全過程都需要專業(yè)人員親自管理的非效率性的制造系統(tǒng)。
并且，制成麥汁后為了發(fā)酵而需要將裝在麥汁桶的麥汁轉(zhuǎn)移裝到用于發(fā)酵的發(fā)酵桶的工序，此時(shí)可能會(huì)發(fā)生與外部接觸而被污染及由于接觸氧氣引起啤酒品質(zhì)下降的情況，因此需要對(duì)所有接觸面與流道進(jìn)行清洗殺菌使得發(fā)酵時(shí)除了酵母以外無其他菌，從而具有需要大量時(shí)間與勞力的問題。
即，目前制造精釀啤酒需要巨大設(shè)備投資與設(shè)備及人力，欲小規(guī)模制造精釀啤酒的情況下也需要數(shù)億設(shè)備投資及大量人力，尤其具有需要制造精釀啤酒相關(guān)專業(yè)知識(shí)或?qū)I(yè)人員的問題。
另外，現(xiàn)有的啤酒制造裝置一次制成大量麥汁并在一個(gè)儲(chǔ)存罐發(fā)酵生產(chǎn)大容量的啤酒，但這種工序由于只要啤酒稍微污染就可能污染所有啤酒而無法使用，或者銷售不暢而需要長(zhǎng)時(shí)間保管，因此具有啤酒的品質(zhì)下降的問題。
發(fā)明內(nèi)容
技術(shù)問題
本發(fā)明旨在解決上述問題，目的在于提供即使不具備專業(yè)知識(shí)也能夠在現(xiàn)場(chǎng)直接生產(chǎn)銷售酵母(yeast)為存活狀態(tài)的啤酒，而且能夠在不與外部接觸污染的狀態(tài)下自動(dòng)地用低廉的費(fèi)用輕易地一次制造多種啤酒的啤酒制造裝置。
并且，本發(fā)明的目的在于提供酵母膠囊一體化的小桶蓋、結(jié)合到所述小桶蓋的連接器。
技術(shù)方案
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