[發明專利]提取單元

在審

• 申請號: 201880053578.X
• 申請日: 2018-08-14
• 公開（公告）號: CN111278291A
• 公開（公告）日: 2020-06-12
• 發明（設計）人: 基蘭·A·墨菲;切爾西·L·羅森克蘭斯
• 申請（專利權）人: 星巴克公司
• 主分類號: A23F5/24
• 分類號: A23F5/24;A23F5/26;A23F5/48;A23F3/16;A23F3/18;A23F3/40;A47J31/06;A47J31/34;A47J31/36;A47J31/00
• 代理公司: 北京天昊聯合知識產權代理有限公司 11112
• 代理人: 顧紅霞;張蕓

公開了一種定向流動提取方法、裝置和提取物。定向流動提取方法可以包括：將提取材料裝入具有第一部分和第二部分的提取單元中；經由提取單元的第一部分引入提取介質的第一可分量；經由提取單元的第二部分將氣體從提取單元中排出；當提取介質流入提取單元的第一部分中時，關閉提取單元的第二部分并增加提取單元中的壓力；停止提取介質的進入提取單元中的流動；使提取材料在壓力下浸泡在提取介質中以產生提取物；以及經由提取單元的第一部分引入提取介質的第二可分量，以推動提取物穿過提取單元的第二部分。在一些實施例中，第一部分是提取單元的底部部分，第二部分是提取單元的頂部部分。

技術領域

本公開涉及用于制備可食用的提取物的系統和方法，諸如用于在壓力下從冷的或環境溶劑中制備可食用的提取物的系統和方法。

背景技術

通過在合適的溶劑中提取種子、葉子、漿果或包含所期望的風味、香味或化合物的其它植物物質來制備某些調制(brewed)飲料。然而，從植物物質中提取所期望的成分的過程可能是耗時的，并且最終提取物的濃郁度與通過溶劑提取的總溶解固體(TDS)的比例密切相關。因此，往往采用高溫來增加提取速率，并減少得到高TDS所需的時間。例如，通常通過在高壓下在接近沸騰的水中提取經烘焙研磨的咖啡豆來制備濃縮咖啡。其它技術要求多輪提取以增加提取過程的產率。然而，高溫和重復提取可能有時會導致從植物材料中提取不期望的化合物，諸如酸和單寧，這會對最終飲料的質量產生負面影響。相反，在低溫下進行的提取往往缺乏其高溫對應物的濃郁度，展現出較低的TDS含量。這樣的提取物可能被視為“寡淡”或缺乏風味，并且無法復制在高溫下獲得的提取物的濃烈特性。

附圖說明

為了說明的目的，在附圖中描繪了各種實施例，并且絕不應該將其解釋為限制實施例的范圍。所公開的不同實施例的各種特征可以組合以形成另外的實施例，它們也是本公開的一部分。

圖1示意性地示出了提取單元的實施例。

圖2A至圖2E示意性地示出了在提取單元中制備提取物的方法的實施例。

圖3示意性地示出了圖1的提取單元的第二部分和過濾器的內部視圖。

圖4是提取單元控制系統的示意性系統。

具體實施方式

概述

下面描述各種提取系統和方法以說明可以實現一個或多個期望的改進的各種實例。這些實例僅是說明性的，而不旨在以任何方式限制所呈現的一般公開以及本公開的各個方面和特征。在不脫離本公開的精神和范圍的情況下，本文描述的一般原理可以應用于除本文討論的那些之外的實施例和應用。實際上，本公開不限于所示的特定實施例，而是與符合本文公開或提出的原理和特征的最寬范圍相一致。

本文描述的實施例中的許多都涉及提取咖啡豆以產出咖啡提取物。例如，在一些實施例中，要提取的材料(在本文中也被稱為“提取材料”)可以是咖啡。所使用的咖啡可以是來自世界任何地方的任何品種或種類。例如，來自世界任何地方(諸如巴西、印度尼西亞、中美洲、非洲等)的阿拉比卡咖啡(Arabica)以及阿拉比卡咖啡的任何混合物。在一些實施例中，提取材料可以是可食用的物質，并且也可以全部或部分地是綠色咖啡櫻桃、紅色咖啡櫻桃、咖啡花、咖啡櫻桃果肉、咖啡櫻桃莖、咖啡櫻桃外果皮或咖啡櫻桃中果皮中的至少一種。然而，應當領會的是，本文公開的實施例的某些特征和方面可以適用于除咖啡提取物以外的其它飲料，諸如茶和其它類似的泡制物。例如，在又一些其它實施例中，提取材料可以是綠茶葉和/或部分或完全脫水的茶葉。在又另外的實施例中，提取材料可以包括果實、堅果或類似的植物物質，包括香草豆、巧克力豆、榛子、杏仁、澳洲堅果、花生、肉桂、薄荷、蘋果、杏、芳香苦味物、香蕉、黑莓、藍莓、芹菜、櫻桃、小紅莓、草莓、覆盆子、杜松子、白蘭地酒、卡莎薩(cachaca)、胡蘿卜、柑橘、檸檬、酸橙、橙子、葡萄柚、橘子、椰子、薄荷醇、姜、甘草、牛奶、美洲山核桃、開心果、核桃、桃、梨、胡椒等。因此，本文中的描述不限于濃縮咖啡、咖啡、咖啡產品、茶或茶產品。