[發明專利]提取單元

在審

• 申請號: 201880053578.X
• 申請日: 2018-08-14
• 公開（公告）號: CN111278291A
• 公開（公告）日: 2020-06-12
• 發明（設計）人: 基蘭·A·墨菲;切爾西·L·羅森克蘭斯
• 申請（專利權）人: 星巴克公司
• 主分類號: A23F5/24
• 分類號: A23F5/24;A23F5/26;A23F5/48;A23F3/16;A23F3/18;A23F3/40;A47J31/06;A47J31/34;A47J31/36;A47J31/00
• 代理公司: 北京天昊聯合知識產權代理有限公司 11112
• 代理人: 顧紅霞;張蕓

1.一種制備提取物的方法，所述方法包括：

將提取材料裝入具有第一部分和第二部分的提取單元中；

經由所述提取單元的所述第一部分引入提取介質的第一可分量；

經由所述提取單元的所述第二部分將氣體從所述提取單元中排出；

當所述提取介質流入所述提取單元的所述第一部分中時，關閉所述提取單元的所述第二部分并增加所述提取單元中的壓力；

停止所述提取介質進入所述提取單元的流動；

使所述提取材料在壓力下浸泡在所述提取介質中以產生提取物；以及

經由所述提取單元的所述第一部分引入所述提取介質的第二可分量，以推動所述提取物穿過所述提取單元的所述第二部分。

2.根據權利要求1所述的方法，其中，所述提取材料包括經研磨烘焙的咖啡豆或散葉茶。

3.根據權利要求1所述的方法，其中，所述第一部分是所述提取單元的底部部分，并且所述第二部分是所述提取單元的頂部部分。

4.根據權利要求1所述的方法，其中，所述提取物具有約40g/L至約140g/L的TDS以及約8％至約16％之間的產率。

5.根據權利要求1所述的方法，其中，所述提取介質是溫度在約10℃至約30℃之間的水。

6.根據權利要求1所述的方法，其中，使所述提取材料在壓力下浸泡在所述提取介質中的步驟維持所述提取單元內的壓力處于約0bar(g)至約16bar(g)之間。

7.根據權利要求1所述的方法，其中，使所述提取材料在壓力下浸泡在所述提取介質中的步驟包括將所述提取材料浸泡在所述提取介質中達約30分鐘至約20小時之間。

8.根據權利要求1所述的方法，其中，以如下速率引入所述提取介質的所述第二可分量：使得在約5分鐘至約30分鐘的時間段內，置換出所述第一可分量的約30％至約90％。

9.一種用于制備提取物的提取單元，所述提取單元包括：

第一部分；

第二部分，其具有截面面積；

側壁，其在所述第二部分與所述第一部分之間延伸；

入口，其位于所述第一部分上且用于引入提取介質；

出口，其布置在所述第二部分上且用于從所述提取單元中移除所述提取物，所述出口的面積為所述提取單元的所述第二部分的所述截面面積的約10％至約100％之間；以及

過濾器，其定位在所述出口處且具有約0.05mm至約0.35mm之間的平均孔徑。

10.根據權利要求9所述的提取單元，其中，所述過濾器具有約0.15mm至約0.35mm之間的平均孔徑。

11.根據權利要求9所述的提取單元，其中，所述過濾器的直徑為所述提取單元的上部部分的內徑的約15％至約100％之間。

12.一種冷提取的咖啡和/或茶的提取物，包括約60g/L至約120g/L之間的TDS，其中，將用于產生所述提取物的提取介質維持在低于約30℃的溫度，直到從提取單元中置換出所述提取物為止。

13.根據權利要求12所述的冷提取的咖啡和/或茶的提取物，其中，所述提取物具有約100g/L至約120g/L之間的TDS以及約8％至約14％之間的產率。

14.根據權利要求12所述的冷提取的咖啡和/或茶的提取物，其中，在將用于產生所述提取物的咖啡和/或茶引入所述提取單元中之后，將所述咖啡和/或茶維持在約0bar(g)至約16bar(g)之間的壓力下，直到從所述提取單元中置換出所述提取物為止。

15.根據權利要求12所述的冷提取的咖啡和/或茶的提取物，其中，將用于產生所述提取物的咖啡和/或茶暴露于所述提取介質達約45分鐘至20小時之間。