[發(fā)明專利]改善肉品質(zhì)的方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201880048992.1 | 申請日： | 2018-06-22 |
| 公開（公告）號： | CN111032052B | 公開（公告）日： | 2023-05-12 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 阿爾西納·阿森索;布魯克·漢弗萊;阿德·范韋澤爾 | 申請（專利權(quán)）人： | CAN科技公司 |
| 主分類號： | A61K31/55 | 分類號： | A61K31/55 |
| 代理公司： | 中原信達(dá)知識產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司 11219 | 代理人： | 郭翠霞 |
| 地址： | 美國明*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 改善 品質(zhì) 方法 | ||
本發(fā)明涉及用于改善從動物獲得的肉的品質(zhì)的方法和組合物。在一個方面，所述方法涉及向動物喂食含有硝酸鈣的膳食。在一個方面，所述方法涉及改善肉色的紅度。
相關(guān)申請的交叉引用
本申請要求2017年6月23日提交的美國臨時專利申請No.62/523,893的權(quán)益，該申請以引用的方式整體并入本文中。
發(fā)明背景
向反芻動物喂食硝酸鈣和其它成分是一種減少甲烷產(chǎn)生的方式。舉例來說，Hindrik?Bene?Perdok等人的題為“用于減少反芻動物中腸胃的甲烷生成的組合物(Compositions?for?Reducing?Gastro-Intestinal?Methanogenesis?in?Ruminants)”的美國專利No.8,771,723公開了一種這類方法。此外，Van?Den?Bosch等人(國際專利申請公布No.WO?2016/090366，于2016年6月9日公布)描述了含有硝酸鹽化合物的動物飼料組合物和在動物妊娠階段和/或哺乳階段使用這類組合物來改善后代健康的方法。
在人類中，如在甜菜根汁中呈現(xiàn)的膳食硝酸鹽已經(jīng)顯示在健康個體中在單次給與500ml甜菜根汁后降低血壓和不良心血管事件的風(fēng)險。假定硝酸鹽可以代表經(jīng)由生物活化的血管保護(hù)性氧化氮(NO)的來源(Webb等人2008)。對于人類來說，已經(jīng)提出一種非酶催化通路用于產(chǎn)生NO(硝酸鹽-亞硝酸鹽-NO通路)。膳食無機(jī)硝酸鹽分子可以被舌背面的兼性厭氧菌還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可以在化學(xué)上和酶催化下進(jìn)一步還原成NO(Lundberg等人2009)。NO合酶的內(nèi)皮同種型使用精氨酸和分子氧作為前體，在內(nèi)皮中補(bǔ)充性釋放NO，這對于控制血管緊張度、平滑肌生長、血小板凝聚和炎癥來說是重要的(Umans和Levi,1995；Bruckdorfer?2005)。這誘發(fā)血管舒張和血流增加(Siervo等人2011；Kelm?1999)。
發(fā)明內(nèi)容
本文公開了用于改善從動物獲得的肉的品質(zhì)的方法和組合物。在一個方面，所述方法涉及向動物喂食含有硝酸鹽化合物、例如硝酸鈣的膳食。在一個方面，所述方法涉及改善肉色的紅度(redness)。
在一個實(shí)施方案中，所述方法為一種用于改善動物的肉品質(zhì)的方法，所述方法包括：向動物喂食有效改善從所述動物獲得的肉的至少一種肉品質(zhì)特征的量的硝酸鹽化合物。在一個實(shí)施方案中，所述方法為一種用于改善從動物獲得的肉的顏色的方法，所述方法包括：向動物喂食包含有效量的硝酸鹽的膳食，其中從所述動物獲得的肉的顏色的紅度大于從喂食不包括有效量的硝酸鹽的膳食的對照動物獲得的肉的顏色的紅度。在一個實(shí)施方案中，組合物為動物飼料膳食，其包含：有效增加從動物獲得的肉的紅色的量的硝酸鹽。
在一些實(shí)施方案中，本文所述的方法或組合物所改善的肉品質(zhì)特征為顏色。在一個方面，肉的顏色可以使用國際照明委員會(CIE)制定的方法，即CIE?L*a*b*顏色測量來測量。a*參數(shù)與紅色和綠色顏色譜對應(yīng)。正的a*值指示紅色，而負(fù)的a*值指示綠色。因此，肉的a*值大于對照樣品的a*值指示肉的顏色比對照樣品的顏色紅。在一些實(shí)施方案中，從動物獲得的肉的CIE?L*a*b*顏色測量的a*值大于從喂食不含硝酸鹽化合物的膳食的陰性對照動物獲得的肉的a*值。在一些實(shí)施方案中，在屠宰動物之后約24小時，來自動物的肉的a*值比來自陰性對照動物的肉的a*值大至少5％、至少10％、至少15％、至少20％、至少25％、至少30％、至少35％或至少40％。在一些實(shí)施方案中，在屠宰動物之后約24小時，來自動物的肉的a*值為至少9.8。在一些實(shí)施方案中，肉的紅度是根據(jù)CIE?L*a*b*顏色空間法測量，并且從動物獲得的肉的a*參數(shù)比從未喂食包含有效量的硝酸鹽的膳食的動物獲得的肉的紅度大至少5％、至少10％、至少15％、至少20％、至少25％或至少30％。
在一些實(shí)施方案中，動物為單胃動物。在一些實(shí)施方案中，動物為豬。在一些實(shí)施方案中，動物處于斷奶后階段。在一些實(shí)施方案中，動物處于生長階段。在一些實(shí)施方案中，動物處于肥育階段。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于CAN科技公司，未經(jīng)CAN科技公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201880048992.1/2.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
