[發(fā)明專利]烹飪制備物的質(zhì)地控制方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201880042261.6
• 申請日: 2018-06-25
• 公開（公告）號: CN110799075B
• 公開（公告）日: 2022-03-04
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 路易·施默貝爾;奧利維爾·勒格朗德
• 申請（專利權(quán)）人: SEB公司
• 主分類號: A47J43/042
• 分類號: A47J43/042;A47J43/046;A47J43/07
• 代理公司: 北京市萬慧達(dá)律師事務(wù)所 11111
• 代理人: 趙潔;楊倩

1.一種用于控制從烹飪設(shè)備(1)實現(xiàn)的烹飪制備物的質(zhì)地的控制方法，所述烹飪設(shè)備(1)布置成混合所述制備物的成分，所述烹飪設(shè)備(1)包括：

－容器(2)，所述容器(2)布置成收納所述制備物的所述成分；

－工具(3)，所述工具(3)布置成在所述容器(2)內(nèi)旋轉(zhuǎn)變化以混合所述成分；

－電動機(jī)，所述電動機(jī)布置成驅(qū)動所述工具(3)在所述容器(2)中旋轉(zhuǎn)；以及

－用于控制所述電動機(jī)的控制界面(10)，

所述方法包括以下步驟：

－(S1)將所述制備物的所有成分導(dǎo)入到所述容器(2)中或僅將所述制備物的固體成分導(dǎo)入到所述容器(2)中或還將所述制備物的固體成分和所述制備物的一部分液體成分導(dǎo)入到所述容器(2)中；

－(S2)根據(jù)第一工作模式(F1)借助所述控制界面(10)致動所述電動機(jī)，在所述第一工作模式(F1)中，所述成分在所述容器(2)中混合；

－(S3)根據(jù)第二工作模式(F2)致動所述電動機(jī)，所述第二工作模式(F2)適于估計存在于所述容器(2)中的所述烹飪制備物的全部或部分的粘度(Vest)；

－(S4)估計存在于所述容器(2)中的所述烹飪制備物的全部或部分的粘度(Vest)；

－(S5)在顯示裝置(11)上顯示表示存在于所述容器(2)中的所述烹飪制備物的質(zhì)地的信息(INF)。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的控制方法，其包括以下后續(xù)步驟：

－(S6)在所述容器(2)中添加稀釋劑或增稠劑；

－(S7)在所述顯示裝置(11)上顯示有關(guān)由于添加所述稀釋劑或所述增稠劑引起的所述制備物的全部或部分的質(zhì)地變化的信息(EVO)。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2中任一項所述的控制方法，其中，所述第二工作模式(F2)包含所述電動機(jī)的速度伺服。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的控制方法，其中，所述電動機(jī)的伺服速度介于1轉(zhuǎn)/分和5000轉(zhuǎn)/分之間。

5.根據(jù)權(quán)利要求1或2中任一項所述的控制方法，其中，通過將表示由所述電動機(jī)提供的扭矩的參數(shù)的測量值與初始預(yù)定的參考值進(jìn)行比較或者通過在表示由所述電動機(jī)提供的扭矩的參數(shù)的測量值與一組制表參考值之間的比較來推導(dǎo)實現(xiàn)粘度(Vest)的估計。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的控制方法，其包括用于從具有所有目標(biāo)質(zhì)地(Text_Targ)的預(yù)定制備物列表中選擇一種制備物(Prep_Sel)的預(yù)先步驟(S0)，所述方法包括用于顯示表示所述烹飪制備物的質(zhì)地的信息(INF)的步驟(S5)的后續(xù)步驟(S6')，在所述后續(xù)步驟(S6')中，所述烹飪設(shè)備(1)發(fā)出有關(guān)需要添加稀釋劑或增稠劑以達(dá)到所述所選擇的制備物(Prep_Sel)的目標(biāo)質(zhì)地(Text_Targ)的警告消息(Ale)。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的控制方法，其中，所述顯示裝置(11)在所述估計步驟(S4)開始時根據(jù)所述制備物的估計粘度(Vest)進(jìn)行適配，特別是所述顯示裝置(11)采用顯示量程，所述顯示量程適合于顯示有關(guān)由于添加稀釋劑或增稠劑引起的所述制備物的全部或部分的質(zhì)地變化的信息(EVO)。