[發明專利]烹飪設備

在審

• 申請號: 201880020045.1
• 申請日: 2018-01-26
• 公開（公告）號: CN110505824A
• 公開（公告）日: 2019-11-26
• 發明（設計）人: M·K·塔帕尼納霍
• 申請（專利權）人: 烏尼有限公司
• 主分類號: A47J37/06
• 分類號: A47J37/06
• 代理公司: 31100 上海專利商標事務所有限公司
• 代理人: 浦易文<國際申請>=PCT/GB2018

一種烹飪設備，包括烤箱。所述烤箱包括烹飪室、加熱空氣源和兩個或更多個通風口，在使用中加熱空氣能夠通過所述通風口從所述烹飪室排出。所述兩個或更多個通風口包括至少一個下部通風口和至少一個上部通風口。所述至少一個下部通風口設置在比所述至少一個上部通風口低的高度處。所述至少一個上部通風口可控制來調節穿其而過的加熱空氣的流量。

技術領域

本發明涉及烹飪設備的領域，具體地涉及包括烤箱的烹飪設備。

背景技術

燒木頭的烤箱通常用于商用廚房，以用于烘焙商品(包括比薩)、肉、蔬菜和其他食品的烹飪。具體地，此類烤箱提供適當地烹飪基于生面團的產品所需的極高溫度并且為諸如比薩的食品提供特色的煙熏或燒焦風味。然而，燒木頭的烤箱對于家用來說通常太大且昂貴。

已經設計了適合于家用或便攜(例如，在野炊或露營時使用)的更小且更經濟的燒木頭的烤箱。此類便攜式燒木頭的烤箱通常比常規家用烤箱(例如，燃氣烤箱或家用電烤箱)更好地烹飪基于生面團的產品。然而，在不使用大量燃料(即，木頭)的情況下仍難以達到最佳比薩烹飪結果(如在商用廚房中達到的那樣)所需的溫度。

本發明的一些實施例旨在提供一種準許利用更少量的燃料達到更高烹飪溫度的改進的烤箱。本發明的一些實施例旨在提供一種烤箱，所述烤箱的溫度和/或燃料消耗是可控的。本發明的一些實施例旨在提供多用途烤箱。本發明的一些實施例旨在改進便攜式烤箱的設計和功能。

發明內容

本發明的第一方面提供了烹飪設備，所述烹飪設備包括烤箱，所述烤箱包括烹飪室、加熱空氣源和兩個或更多個通風口，在使用中加熱空氣通過所述通風口從所述烹飪室可以排出(例如，排出)。所述兩個或更多個通風口包括至少一個下部通風口和至少一個上部通風口。所述至少一個下部通風口設置在比所述至少一個上部通風口低的(即，豎直)高度處。所述至少一個上部通風口可控制來調節穿其而過的加熱空氣的流量。

由于所述至少一個下部通風口設置在比所述至少一個上部通風口低的(即，豎直)高度處，因此較冷空氣(密度較大)典型地通過所述至少一個下部通風口排出，并且較暖空氣(密度較小)典型地通過所述至少一個上部通風口排出。由于所述至少一個上部通風口可控制來調節穿其而過的加熱空氣的流量，因此也可以(即，至少部分地)調節離開所述烹飪室的加熱空氣的流量。當準許更多加熱空氣通過所述至少一個上部通風口排出時(例如，當通過所述至少一個上部通風口的加熱空氣流速更大時)，與當準許更少加熱空氣通過所述至少一個上部通風口排出時(例如，當通過所述至少一個上部通風口的加熱空氣流速更低時)相比，所述烹飪室中的平均溫度典型地更低。當準許更少加熱空氣通過所述至少一個上部通風口排出時(例如，當通過所述至少一個上部通風口的加熱空氣流速更低時)，與當準許更多加熱空氣通過所述至少一個上部通風口排出時(例如，當通過所述至少一個上部通風口的加熱空氣流速更大時)相比，所述烹飪室中的平均溫度典型地更高。當準許更少加熱空氣通過所述至少一個上部通風口排出時，加熱空氣也典型地遠離所述至少一個上部通風口朝向所述至少一個下部通風口重新指向，由此致使(或增加)加熱空氣在所述烹飪室內的循環。

所述至少一個上部通風口可以是可控的，以可逆地限制(例如，防止或阻止)穿其而過的加熱空氣的流量。

當通過所述至少一個上部通風口的加熱空氣的流量(例如，流速)被限制(即，低，例如可以忽略或零)時，行進通過所述烹飪室的加熱空氣流動路徑總長度(即，從所述加熱空氣源并通過所述烹飪室，直到所述加熱空氣從所述烹飪室排出)典型地增加。因此，通過所述至少一個上部通風口的加熱空氣的流量(例如，流速)被限制(即，低，例如可以忽略或零)典型地導致加熱空氣在所述烹飪室中度過更多時間(例如，所述烹飪室內的加熱空氣停留時間增加)。因此，通過限制通過所述至少一個上部通風口的加熱空氣的流量，所述烹飪室內的空氣的平均溫度典型地增加。