[實用新型]一種醬鴨發酵鹵制鍋

有效

• 申請號: 201822209853.2
• 申請日: 2018-12-27
• 公開（公告）號: CN209574357U
• 公開（公告）日: 2019-11-05
• 發明（設計）人: 章啟武;李細毛;褚浚;褚劍
• 申請（專利權）人: 江西煌上煌集團食品股份有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/06;A47J36/38;A47J36/20
• 代理公司: 南昌恒橋知識產權代理事務所(普通合伙) 36125
• 代理人: 楊志宇

本實用新型公開了一種醬鴨發酵鹵制鍋，具體涉及廚房用具領域，包括鍋體，所述鍋體頂部設有密封槽，所述鍋體內部設有放置倉，所述放置倉外壁設有進料通孔，所述放置倉頂端兩側均設有取料口，所述放置倉頂端設有固定架，所述固定架兩端均設有固定齒，所述固定架中部設有調節螺桿，所述調節螺桿底端設有篩網，所述篩網與調節螺桿一端之間設有定位架，所述調節螺桿頂端設有掛環。本實用新型通過設有放置倉和定位架，轉動調節螺桿調節定位架在放置倉內部位置，篩網可對放置倉內部的鴨子位置進行限位，防止因漂浮力無法將鴨子完全沒入鹵汁液面下，無需使用者攪拌和開蓋進行人工翻整鴨子位置，方便使用者的使用。

技術領域

本實用新型涉及廚房用具技術領域，更具體地說，本實用涉及一種醬鴨發酵鹵制鍋。

背景技術

醬鴨，是江南地區特色的傳統風味名菜之一。其因色澤黃黑而得名，具有鮮、香、酥、嫩的特點。醬鴨還具有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效，但忌與兔肉、楊梅、核桃等同用。醬鴨在烹制過程中需要用到特殊的鹵制鍋具。

專利申請公布號CN202774012U的實用新型專利公開了一種醬鴨鹵制鍋，包括有平底夾層鍋和內膽，所述內膽可內置于所述平底夾層鍋中，所述內膽上開有通孔。本實用新型只需將內膽（只內含醬老鴨，沒有鹵汁）取出即可，分量輕，操作方便；內膽內各處醬鴨受熱均勻，生產速度快，產品質量高。

在上述專利的鹵制鍋在使用時，無法保證鴨子完全沒入鹵汁中，這樣就無法保證鹵制而成的鴨子鹵汁蘸料完全，降低醬鴨的成品質量，需要人工進行攪拌或調整鍋內鴨子的位置，這樣極大增加使用者的勞動力輸出。

實用新型內容

為了克服現有技術的上述缺陷，本實用新型的實施例提供一種醬鴨發酵鹵制鍋，通過轉動調節螺桿調節定位架在放置倉內部位置，篩網可對放置倉內部的鴨子位置進行限位，防止因漂浮力無法將鴨子完全沒入鹵汁液面下，無需使用者攪拌和開蓋進行人工翻整鴨子位置，方便使用。

為實現上述目的，本實用新型提供如下技術方案：一種醬鴨發酵鹵制鍋，包括鍋體，所述鍋體頂部設有密封槽，所述鍋體內部設有放置倉，所述放置倉外壁設有進料通孔，所述放置倉頂端兩側均設有取料口，所述放置倉頂端設有固定架，所述固定架兩端均設有固定齒，所述固定架中部設有調節螺桿，所述調節螺桿底端設有篩網，所述篩網與調節螺桿一端之間設有定位架，所述調節螺桿頂端設有掛環，所述鍋體頂部設有鍋蓋，所述鍋蓋頂端設有聚水倉，所述聚水倉底端兩側均設有分水孔，所述聚水倉內部設有調節架，所述調節架底端與分水孔之間設有密封墊，所述鍋蓋與分水孔之間設有排水槽。

在一個優選地實施方式中，所述鍋體、密封槽和放置倉均由不銹鋼材料制成，所述密封槽由鍋體頂端折邊而成。

在一個優選地實施方式中，所述進料通孔的數量設置為多個，多個所述進料通孔均勻分布在放置倉上，所述進料通孔貫穿放置倉。

在一個優選地實施方式中，所述放置倉和固定齒均與固定架一體成型，所述固定齒和鍋蓋均與密封槽相適配。

在一個優選地實施方式中，所述排水槽一端與分水孔相連，所述排水槽另一端設置于密封槽內部，所述調節架與聚水倉內腔相適配，所述密封墊與分水孔相適配，所述密封墊由橡膠材料制成。

在一個優選地實施方式中，所述定位架與放置倉內腔相適配，所述篩網和調節螺桿底端均與定位架固定連接，所述固定架與調節螺桿連接處設有調節孔，所述調節孔內部設有螺紋，所述調節孔通過螺紋與調節螺桿螺紋連接。

本實用新型的技術效果和優點：

1、本實用新型通過設有放置倉和定位架，轉動調節螺桿調節定位架在放置倉內部位置，篩網可對放置倉內部的鴨子位置進行限位，防止因漂浮力無法將鴨子完全沒入鹵汁液面下，無需使用者攪拌和開蓋進行人工翻整鴨子位置，方便使用；