[實用新型]一種鴨肉炒制機

有效

• 申請號: 201822120623.9
• 申請日: 2018-12-09
• 公開（公告）號: CN209420866U
• 公開（公告）日: 2019-09-24
• 發明（設計）人: 彭偉峰;尹秀蓮
• 申請（專利權）人: 懷化市明友食品有限責任公司
• 主分類號: A23L13/50
• 分類號: A23L13/50
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種鴨肉炒制機，包括烹飪鍋，所述烹飪鍋鍋體上部通過密封蓋封閉，所述密封蓋上成型有至少一個配料腔，所述配料腔包括外凸的空心筒體，所述空心筒體上表面通過可揭除的蓋結構封閉，而下表面開口，并與烹飪鍋連通；所述空心筒體內側設置有保溫隔熱層，并在保溫隔熱層內側表面墊裝有一層錫紙，同時，在所述空心筒還固定有一個可翻轉的桶體結構作為配料預處理鍋體。本實用新型設計新穎、結構簡單、使用方便、成本低廉，能有效提高禽肉類食品的加工熟制效率和效果，適應于工廠化連續加工作業。

技術領域

本實用新型涉及工廠化的禽肉加工設備領域，具體為一種具備自動翻炒和加料功能的鴨肉炒制機。

背景技術

在熟制食品加工領域，進行會對食品原料進行炒制。其傳統的炒制方式通常是人工進行，導致其品質穩定性差，且對操作人員的要求較高。市面上也有一些熟食炒制機，這些熟食炒制機大大減少了操作人員的工作量，同時也提高了熟制食品行業中的自動化程度和加工效率。

但在現有技術中，熟食炒制機的炒制腔大部分是采用密封結構，需要在炒制加工前將主、副料一次性投入烹飪鍋中，若需要在炒制過程中進行中途加料，則需要進行停機，非常麻煩；另外，這種一次加料操作由于主料與輔料是同一時間放入鍋中烹飪，雖然節省了時間，但是沒有考慮到各種原料的特性，嚴重影響到菜品的口感，導致味道過于單一，極大影響成品口感，特別是對于一些鴨肉加工菜品，由于傳統的烹飪技藝中對于鴨肉加工都講究菜品味道的層次感，需要用多種配料進行不同程度的調味，甚至在鴨肉炒制前或者炒制過程還需要另外香料或者其他配料進行預炒制和中間加入來獲得口感更加豐富的鴨肉制品。

實用新型內容

本實用新型所解決的技術問題在于提供一種鴨肉炒制機，以解決上述背景技術中的缺點。

本實用新型所解決的技術問題采用以下技術方案來實現：

一種鴨肉炒制機，包括烹飪鍋，其中，所述烹飪鍋鍋體上部通過帶加料口的密封蓋封閉，所述密封蓋上成型有至少一個配料腔，所述配料腔包括外凸的空心筒體，所述空心筒體上表面通過可揭除的蓋結構封閉，而下表面開口，并與烹飪鍋連通；所述空心筒體內側設置有保溫隔熱層，并在保溫隔熱層內側表面墊裝有一層錫紙，同時，在所述空心筒內還固定有一個可翻轉的桶體結構作為配料預處理鍋體。

進一步的，所述空心筒體上部伸出密封蓋，而所述配料預處理鍋體在鍋體上設置有翻轉桿，所述翻轉桿一端鉸裝在空心筒體上，而另一端穿出空心筒體，并在伸出部分上安裝有一個翻轉手柄。

進一步的，所述密封蓋上設置有攪拌電機，并通過攪拌電機的輸出軸連接伸入烹飪鍋中的翻炒裝置，所述翻炒裝置包括伸入烹飪鍋中的主軸和攪拌結構。

進一步的，所述空心筒體上表面上設置的蓋結構通過軸承套套裝有一個攪拌桿，所述攪拌桿為人工或者小型電機驅動，而在攪拌桿伸入空心筒體的部分上則設置有攪拌結構。

進一步的，所述烹飪鍋底部設置有電熱元件作為加熱單元。

進一步的，所述烹飪鍋為設置有蒸汽夾層作為加熱單元的蒸汽烹飪鍋。

進一步的，所述保溫隔熱層內側上邊緣以及下邊緣上分別設置有彈性卡裝條，以方便對錫紙進行撕除和替換。

有益效果：本實用新型結構緊湊、使用安全、操作方便，做菜時可通過上部加料副鍋進行按次序的加料，加料均勻，且省事省力，可有效提高食品熟制時的可操作性，尤其適合用于熟制加工雞、鴨、鵝等禽類肉質食品。

附圖說明

圖1為本實用新型的較佳實施例的示意圖。

圖2為圖1中密封蓋的結構示意圖。