[實用新型]便于觀察的豆豉發酵壇

有效

• 申請號: 201822065878.X
• 申請日: 2018-12-10
• 公開（公告）號: CN209383769U
• 公開（公告）日: 2019-09-13
• 發明（設計）人: 楊海泉
• 申請（專利權）人: 云南易門山里香食品有限責任公司
• 主分類號: C12M1/00
• 分類號: C12M1/00;C12M1/38;C12M1/34;A23L11/00
• 代理公司: 昆明盛鼎宏圖知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 53203
• 代理人: 許競雄

本實用新型公開了種便于觀察的豆豉發酵壇，涉及微生物新型反應器開發技術領域，包括陶瓷壇本體，陶瓷壇本體上設置有透明觀察窗，透明觀察窗使用透明玻璃制成，觀察窗鑲嵌且密封于陶瓷管本體上，陶瓷壇本體的中間設置有包絡架，包絡架包裹陶瓷壇本體的中間部分，包絡架轉軸轉接在支架上，解決由于陶瓷發酵壇的不透明，很難觀察到發酵壇內的具體發酵狀況，通過經驗來判斷發酵效果易出現發酵不到位的問題，使得發酵狀況變得直觀。

技術領域

本實用新型涉及微生物新型反應器開發技術領域，具體涉及一種便于觀察的豆豉發酵壇。

背景技術

在干豆豉的制作過程中，豆豉的發酵是影響豆豉口感和味道的重要步驟，豆豉的發酵程度最直觀的是觀察，發酵較好的豆豉，豆粒膨大圓潤，近乎原豆粒的2倍，而發酵不好的豆粒相對較小。目前最常用的發酵是使用陶瓷發酵壇進行自然發酵，在發酵的過程中，由于陶瓷發酵壇的不透明，很難觀察到發酵壇內的具體發酵狀況，只能根據以往的經驗來確定發酵的程度，而不能直觀的觀察到，特別再冬季，由于不同季節的溫差不一樣，發酵的時間、溫度控制等皆對發酵影響較大，為此，提供一種能夠直觀觀察發酵狀況的干豆豉發酵壇。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種能夠直觀觀察發酵狀況的干豆豉發酵壇，解決由于陶瓷發酵壇的不透明，很難觀察到發酵壇內的具體發酵狀況，通過經驗來判斷發酵效果易出現發酵不到位的問題。

為解決上述的技術問題，本實用新型采用以下技術方案：一種便于觀察的豆豉發酵壇，包括陶瓷壇本體，陶瓷壇本體上設置有透明觀察窗，透明觀察窗使用透明玻璃制成，觀察窗鑲嵌且密封于陶瓷壇本體1上，陶瓷壇本體的中間設置有包絡架，包絡架包裹陶瓷壇本體的中間部分，包絡架轉軸轉接在支架上。

進一步的，所述陶瓷壇本體內鑲嵌設置有電發熱管，電發熱管與設置在陶瓷壇本體底部的控制器連接。

進一步的，所述陶瓷壇本體內底部設置有一根支撐桿，中心垂直支撐桿處設置有夾角互為120度的三根固定桿與支撐桿相連接，其連接處設置有篩網盒子。

進一步的，所述支撐桿設置為中空管，篩網盒子設置有溫度傳感器并通過中空管連接至設置在底部的控制器。

進一步的，所述陶瓷壇本體設置有料口，料口處設置有蓋槽。

進一步的，陶瓷壇本體的進料口蓋設有壇蓋，壇蓋上設置有與蓋槽相適配的凸起。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果是：通過在陶瓷壇本體上設置有透明觀察窗，能夠直觀的觀察到發酵壇內的具體發酵狀況，解決由于陶瓷發酵壇的不透明，很難觀察到發酵壇內的具體發酵狀況，通過經驗來判斷發酵效果易出現發酵不到位的問題，使得發酵狀況的判斷變得非常直觀，此外，在壇體內設置了發熱管保持不同環境下壇體都有恒定的溫度，保證了發酵速度和質量，更是設置了料口的密封結構，密封簡單有效，成本低下，經濟又實用，適合不同需要的廠家和單個家庭使用。

附圖說明

圖1為本實用新型結構示意圖。

圖中，1-陶瓷壇本體、2-支撐桿、3-固定桿、4-篩網盒子、5-溫度傳感器、6-包絡架、-7支架、8-電發熱管、9-透明觀察窗、10-蓋槽、11-凸起、12-壇蓋。

具體實施方式

為了使本實用新型的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合附圖及實施例，對本實用新型進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本實用新型，并不用于限定本實用新型。

實施例1：