[實用新型]一種豆瓣生產線

有效

• 申請號: 201821993944.3
• 申請日: 2018-11-30
• 公開（公告）號: CN209965173U
• 公開（公告）日: 2020-01-21
• 發明（設計）人: 劉昊義
• 申請（專利權）人: 錦峰工程技術服務(成都)有限公司;四川大學
• 主分類號: A23L11/00
• 分類號: A23L11/00
• 代理公司: 51126 成都中亞專利代理有限公司
• 代理人: 崔卜東

本實用新型公開了一種全自動豆瓣生產線，包括用于生產甜豆瓣的甜豆瓣制作模塊，該模塊包括提升豆瓣原料的送料設備，用于篩選和清洗豆瓣原料的豆瓣原料處理設備，將豆瓣佐料與用豆瓣原料處理設備處理后的豆瓣進行配料的配料設備，對配料設備中完成配料后的豆瓣進行制曲的制曲設備，以及將制曲后的豆瓣進行發酵的豆瓣發酵設備；所述豆瓣發酵設備通過出料口連接于豆瓣醬制作模塊；本實用新型設計合理，使用方便，用于生產豆瓣醬的生產線，通過合理的布置分層，使其加工更加合理，同時也能夠節約空間，通過AGV小車帶動發酵桶，方便了發酵桶的移動，降低了人工勞動成本，同時也提高了生產效率。

技術領域

本實用新型涉及一種豆瓣醬制作系統，尤其涉及一種豆瓣生產線。

背景技術

豆瓣是一種調味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬于發酵紅褐色調味料。根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種，深受人們喜愛。

傳統豆瓣生產工藝繁瑣，人工投入大，現場環境復雜，管理難度高，現有豆瓣廠家迫切需要一套可以實現豆瓣生產自動化，智能化的方案以解決現場難管理，同時減少勞動力體力投入，控制生產成本。

實用新型內容

因此，為克服上述不足，本實用新型在此提供一種設計合理，使用方便，用于生產豆瓣醬的生產線，通過合理的布置分層，使其加工更加合理，同時也能夠節約空間，通過AGV小車帶動發酵桶，方便了發酵桶的移動，降低了人工勞動成本，同時也提高了生產效率。

本實用新型是這樣實現的，構造一種豆瓣生產線，包括

用于生產甜豆瓣的甜豆瓣制作模塊，該模塊包括提升豆瓣原料的送料設備，用于篩選和清洗豆瓣原料的豆瓣原料處理設備，將豆瓣佐料與用豆瓣原料處理設備處理后的豆瓣進行配料的配料設備，對配料設備中完成配料后的豆瓣進行制曲的制曲設備，以及將制曲后的豆瓣進行發酵的豆瓣發酵設備；

所述豆瓣發酵設備通過出料口連接于豆瓣醬制作模塊；

所述豆瓣醬制作模塊包括能與出料口匹配的數個能移動的發酵桶，清洗發酵桶的清洗站，帶動發酵桶移動的AGV小車，完成發酵桶取蓋和上蓋的取蓋站，以及完成對發酵桶中物料攪拌的攪拌機；

優選的，該生產線分為四層，從上到下依次分為頂層、上層、下層和底層，

所述下層分為豆瓣發酵區和辣椒發酵區，

所述豆瓣原料處理設備和位于豆瓣原料處理設備尾端的配料設備位于頂層，

所述送料設備位于底層并通過輸送管與位于頂層的豆瓣原料處理設備前端連接；

所述制曲設備位于上層，并且通過料口與頂層的配料設備連接；

所述豆瓣發酵設備位于下層的豆瓣發酵區，該豆瓣發酵設備通過料口與位于上層的制曲設備連接；

所述豆瓣醬制作模塊位于底層。

優選的，還包括用于生產辣椒胚的辣椒胚制作模塊，該模塊包括辣椒原料預處理設備和辣椒發酵設備；

所述辣椒原料預處理設備包括將底層辣椒原材料提升到上層的提升機，與提升機出料口匹配并位于上層的清洗機，位于清洗機后端的X光機，位于X光機后端的人工挑選帶，位于人工挑選帶后端并將辣椒剁碎的剁椒機，以及將剁椒機中剁碎的辣椒輸出的螺桿喂料機；

所述辣椒發酵設備和豆瓣發酵設備相同，均位于下層，其中辣椒發酵設備和豆瓣發酵設備均包括數個能移動的發酵桶，清洗發酵桶的清洗站，帶動發酵桶移動的AGV小車，完成發酵桶取蓋和上蓋的取蓋站，以及完成對發酵桶中物料攪拌的攪拌機；