[實用新型]一種豆瓣生產線

有效

• 申請號: 201821993944.3
• 申請日: 2018-11-30
• 公開（公告）號: CN209965173U
• 公開（公告）日: 2020-01-21
• 發明（設計）人: 劉昊義
• 申請（專利權）人: 錦峰工程技術服務(成都)有限公司;四川大學
• 主分類號: A23L11/00
• 分類號: A23L11/00
• 代理公司: 51126 成都中亞專利代理有限公司
• 代理人: 崔卜東

1.一種豆瓣生產線，其特征在于：包括

用于生產甜豆瓣的甜豆瓣制作模塊，該模塊包括提升豆瓣原料的送料設備，用于篩選和清洗豆瓣原料的豆瓣原料處理設備，將豆瓣佐料與用豆瓣原料處理設備處理后的豆瓣進行配料的配料設備，對配料設備中完成配料后的豆瓣進行制曲的制曲設備，以及將制曲后的豆瓣進行發酵的豆瓣發酵設備；

所述豆瓣發酵設備通過出料口連接于豆瓣醬制作模塊；

所述豆瓣醬制作模塊包括能與出料口匹配的數個能移動的發酵桶，清洗發酵桶的清洗站，帶動發酵桶移動的AGV小車，完成發酵桶取蓋和上蓋的取蓋站，以及完成對發酵桶中物料攪拌的攪拌機。

2.根據權利要求1所述一種豆瓣生產線，其特征在于：該生產線分為四層，從上到下依次分為頂層、上層、下層和底層，

所述下層分為豆瓣發酵區和辣椒發酵區，

所述豆瓣原料處理設備和位于豆瓣原料處理設備尾端的配料設備位于頂層，

所述送料設備位于底層并通過輸送管與位于頂層的豆瓣原料處理設備前端連接；

所述制曲設備位于上層，并且通過料口與頂層的配料設備連接；

所述豆瓣發酵設備位于下層的豆瓣發酵區，該豆瓣發酵設備通過料口與位于上層的制曲設備連接；

所述豆瓣醬制作模塊位于底層。

3.根據權利要求2所述一種豆瓣生產線，其特征在于：還包括用于生產辣椒胚的辣椒胚制作模塊，該模塊包括辣椒原料預處理設備和辣椒發酵設備；

所述辣椒原料預處理設備包括將底層辣椒原材料提升到上層的提升機，與提升機出料口匹配并位于上層的清洗機，位于清洗機后端的X光機，位于X光機后端的人工挑選帶，位于人工挑選帶后端并將辣椒剁碎的剁椒機，以及將剁椒機中剁碎的辣椒輸出的螺桿喂料機；

所述辣椒發酵設備和豆瓣發酵設備相同，均位于下層，其中辣椒發酵設備和豆瓣發酵設備均包括數個能移動的發酵桶，清洗發酵桶的清洗站，帶動發酵桶移動的AGV小車，完成發酵桶取蓋和上蓋的取蓋站，以及完成對發酵桶中物料攪拌的攪拌機。

4.根據權利要求1或2所述一種豆瓣生產線，其特征在于：所述豆瓣原料處理設備包括投料站，位于投料站底部的螺旋喂料器，與螺旋喂料器連接的羅茨風機，通過輸料管與羅茨風機連接的旋風分離器，連接于旋風分離器下端的X光機，連接于X光機后端的清洗機，連接于清洗機后端的蒸煮機，以及連接于蒸煮機后端起到精洗作用的精洗機；

所述蒸煮機采用螺旋式水浴蒸煮機。

5.根據權利要求4所述一種豆瓣生產線，其特征在于：配料設備包括投放豆瓣佐料的投料站，通過螺桿喂料器與投料站連接的混合機，以及連接于混合機下方出料口的暫存桶。

6.根據權利要求5所述一種豆瓣生產線，其特征在于：所述混合機采用圓筒式。

7.根據權利要求5所述一種豆瓣生產線，其特征在于：制曲設備包括數個規整布置的曲床，位于曲床上方將物料輸送到曲床中并且可以移動的物料小車，以及位于物料小車上方并將物料從配料設備中的暫存桶輸送到物料小車的雙螺桿混合機。

8.根據權利要求7所述一種豆瓣生產線，其特征在于：所述曲床包括上下開口的殼體，和支撐殼體的支架，所述殼體內部安裝有上輸送帶和下輸送帶，其中上輸送帶和下輸送帶平行，所述下輸送帶與上輸送帶傳送方向相反；

所述殼體上開口安裝有可拆卸的蓋子，并且在該所述殼體下方設置有接料盒；

所述接料盒為可拆卸的，在該接料盒底部安裝有數個方便移動的輪子；

所述殼體側面通過分管連接有使殼體內部空氣循環的風機。

9.根據權利要求3所述一種豆瓣生產線，其特征在于：還包括包裝段，該包裝段位于豆瓣醬制作模塊后端，對完成發酵后的豆瓣醬進行分裝。