[實用新型]一種半發酵年糕的發酵裝置

有效

• 申請號: 201821901909.4
• 申請日: 2018-11-19
• 公開（公告）號: CN209178402U
• 公開（公告）日: 2019-07-30
• 發明（設計）人: 劉月琴;孫云俊
• 申請（專利權）人: 蕪湖加瑞食品有限公司
• 主分類號: C12M1/38
• 分類號: C12M1/38;C12M1/02;C12M1/00;A23L7/104
• 代理公司: 北京風雅頌專利代理有限公司 11403
• 代理人: 楊紅梅

本實用新型公開了一種半發酵年糕的發酵裝置，包括外殼，外殼中部設有攪拌軸，攪拌軸上設有螺旋形旋葉，外殼底部設有底板，底板上設有電機，外殼右側壁設有支撐板，支撐板之間設有傳動軸，傳動軸下端與電機伸出端固定連接，傳動軸上端固定連接有第二齒輪，攪拌軸頂端固定連接有第一齒輪，第一齒輪與第二齒輪之間設有鏈條，外殼下表面左側設有出料口。解決了現有技術中在清洗過程中只是通過簡單的攪拌，使大米表面相互摩擦進行清洗，需要長時間的攪動，才能清洗干凈，并且浸泡發酵與清洗需要分開進行，將清洗好的大米放入浸泡池中進行浸泡發酵，這一過程需要使用機器運輸，比較繁瑣。

技術領域

本實用新型涉及年糕生產設備領域，具體為一種半發酵年糕的發酵裝置。

背景技術

年糕是主食產品的一種(QS編號0104)，初步統計全國年消費總量約在150萬噸左右，自上世紀90年代超市行業的興起和發展，帶動了食品工業的蓬勃發展，小包裝保鮮水磨年糕以方便、實惠，也得到了快速發展。

現有發酵年糕的工藝流程答題如下：大米清洗→浸泡→磨漿→發酵→壓濾→粉碎→蒸煮糊化→成型→返生老化→切片包裝→真空封口→95℃-97℃殺菌→成品。現有技術中在發酵前要先經過清洗，在清洗過程中只是通過簡單的攪拌，使大米表面相互摩擦進行清洗，需要長時間的攪動，才能清洗干凈，并且浸泡發酵與清洗需要分開進行，將清洗好的大米放入浸泡池中進行浸泡發酵，這一過程需要使用機器運輸，比較繁瑣。

發明內容

本實用新型目的在于提供一種半發酵年糕的發酵裝置，以解決上述背景技術中提出的現有技術中在發酵錢需要清洗，而在清洗過程中只是通過簡單的攪拌，使大米表面相互摩擦進行清洗，需要長時間的攪動，才能清洗干凈，并且浸泡與清洗需要分開進行，將清洗好的打磨放入浸泡池中進行浸泡發酵，這一過程還需要使用機器運輸，比較繁瑣的問題。

一種半發酵年糕的發酵裝置，包括外殼，所述外殼中部設有攪拌軸，且攪拌軸的頂部和底部均與外殼內壁轉動連接，所述攪拌軸上設有螺旋形旋葉，所述螺旋形旋葉與攪拌軸固定連接，所述外殼底部設有底板，所述底板上表面與外殼下表面右側固定連接，所述底板上設有電機，所述電機與底板固定連接，所述外殼右側壁設有支撐板，所述支撐板之間設有傳動軸，所述傳動軸與支撐板轉動連接，所述傳動軸下端與電機伸出端固定連接，所述傳動軸上端固定連接有第二齒輪，所述攪拌軸頂端固定連接有第一齒輪，所述第一齒輪與第二齒輪之間設有鏈條，所述第一齒輪與第二齒輪之間通過鏈條配合連接，所述外殼下表面左側設有出料口，所述出料口下方設有過濾板，所述外殼上部設有噴淋管，且噴淋管外接水源，所述噴淋管下方設有進料口，所述進料口與外殼連通，所述外殼內壁設有電加熱絲。

優選的，所述螺旋形旋葉上設有若干通孔。

優選的，所述外殼內部底端設有傾斜塊。

優選的，所述過濾板包括U型板，所述U型板中部滑動連接有密封板，所述U型板上表面開口端與外殼下表面鉸接，且U型板上設有若干濾水孔，所述U型板另一端固定連接有鎖舌，所述鎖舌配合連接有鎖扣，所述鎖扣與外殼固定連接。

優選的，所述鎖扣包括兩個護板，所述護板對稱設置，所述護板中部設有滑孔，所述滑孔內設有連接桿，所述連接桿與滑孔內壁轉動連接，所述連接桿上端外側設有壓桿，所述壓桿與連接桿固定連接，所述連接桿下端設有滑桿，所述連接桿下端插入滑桿內，且與滑桿間隙配合，所述滑孔內壁設有擋板，所述擋板與連接桿之間設有彈簧，所述彈簧一端與擋板固定連接，另一端與連接桿固定連接。

優選的，所述密封板與U型板密封連接。