[實用新型]一種高壓電場低溫等離子體冷殺菌試驗裝備

有效

• 申請號: 201821835707.4
• 申請日: 2018-11-08
• 公開（公告）號: CN209345983U
• 公開（公告）日: 2019-09-06
• 發明（設計）人: 章建浩;王佳媚;徐龍;萬良淏
• 申請（專利權）人: 蘇州屹潤食品科技有限公司;南京農業大學
• 主分類號: A23L3/00
• 分類號: A23L3/00
• 代理公司: 蘇州廣正知識產權代理有限公司 32234
• 代理人: 劉盼盼

本實用新型公開了一種高壓電場低溫等離子體冷殺菌試驗裝備，包括機箱、高壓電場低溫等離子體冷殺菌核心裝置、高壓變壓器、高壓控制箱、配電箱、排風機、三色報警燈、機箱門、PLC控制器以及觸摸控制屏。所述高壓電場低溫等離子體冷殺菌核心裝置設置在上容置腔內，所述觸摸控制屏設置在機箱門上并與PLC控制器連接。本實用新型使220V電源通過高壓變壓器等系統元器件，使高壓電場低溫等離子體冷殺菌核心裝置的高壓電極與地電極之間產生60?90KV的高壓電場，激發包裝內部介質氣體產生等離子體而達到殺菌效果，可程序設定自動控制完成多步驟連續間隙式實驗操作，具有殺菌程序精準可控、操作簡單、工作效率高等優點。

技術領域

本實用新型涉及食品裝備技術的領域，尤其涉及一種高壓電場低溫等離子體冷殺菌試驗裝備。

背景技術

目前，對于生鮮肉、新鮮果蔬及鮮切菜等熱敏食品采用的殺菌保鮮包裝技術，存在殺菌不徹底及產生二次污染問題；盡管產品可采用冷鏈物流貯藏，但微生物仍能大量繁殖引起腐敗變質，貨架保鮮期短。此外，熱殺菌對產品生鮮感官品質及營養成分的負面影響，不利于保持原有品質。為生鮮食品有效殺菌保鮮及延長貨架保鮮期，開發高效冷殺菌和保鮮包裝技術成為食品行業的必然趨勢。

與目前廣泛采用的熱源等殺菌技術比較，高壓電場低溫等離子體冷殺菌保鮮包裝技術是食品冷殺菌保鮮包裝技術的重要突破。此技術可與MAP氣調保鮮包裝技術完美結合，低溫等離子體對包裝產品進行殺菌處理，不會產生二次污染；產生殺菌作用的等離子體來源于包裝內部氣體，不會產生化學殘留，安全性高；盡管使用的電壓非常高，但電流微小、殺菌處理過程很短（5-10s）不會產生熱量、沒有溫升，且能耗很低、操作簡便等。因此，低溫等離子體殺菌技術作為一種新的冷殺菌方式，別適用于對熱敏感食品（如生鮮畜禽魚類肉制品及調理產品、新鮮果蔬及鮮切菜等）冷殺菌。這些特點對生鮮類及其熱敏性食品的大規模開發，具有關鍵的技術突破、巨大的開發空間和良好前景。

專利號為ZL201410347682.3的實用新型專利在2014.11.05公開了一種生鮮肉高壓電場等離子體協同納米光催化殺菌保鮮方法，其用于對 MAP 包裝之后的生鮮肉進行冷殺菌處理，其采用的DBD低溫等離子體殺菌結構較為簡單，不能滿足高壓電場低溫等離子體冷殺菌的連續間隙操作和安全屏蔽要求。

實用新型內容

本實用新型主要解決的技術問題是提供高壓電場低溫等離子體冷殺菌試驗裝備，使220V電源通過高壓變壓器等系統元器件，使高壓電場低溫等離子體冷殺菌核心裝置的高壓電極與地電極之間產生高壓電場，激發包裝內部介質氣體產生等離子體而達到殺菌效果，可程序設定自動控制完成多步驟連續間隙式實驗操作，具有殺菌程序精準可控、操作簡單、工作效率高等優點。

為解決上述技術問題，本實用新型采用的一個技術方案是：提供了一種高壓電場低溫等離子體冷殺菌試驗裝備，包括機箱、高壓電場低溫等離子體冷殺菌核心裝置、高壓變壓器、高壓控制箱、配電箱、排風機、三色報警燈、機箱門、PLC控制器以及觸摸控制屏，所述機箱內間隔設置有上容置腔、下容置腔和側容置腔，多個所述機箱門對應上容置腔、下容置腔和側容置腔鉸鏈設置在機箱的正面，所述高壓電場低溫等離子體冷殺菌核心裝置設置在上容置腔內，所述高壓變壓器設置在側容置腔內，所述高壓控制箱和配電箱分別設置在下容置腔內，所述排風機和三色報警燈分別設置在機箱的頂端，所述觸摸控制屏設置在機箱門上并與PLC控制器連接。

在本實用新型一個較佳實施例中，所述高壓電場低溫等離子體冷殺菌核心裝置包括電極組件和傳動機構，所述電極組件由上電極和下電極構成，下電極固定在上容置腔內機架、上電極由傳動機構控制升降定位。

在本實用新型一個較佳實施例中，所述高壓電場低溫等離子體冷殺菌核心裝置的上電極通過高壓連接線與高壓變壓器的高壓輸出端口連接，下電極通過高壓連接線與高壓變壓器的地極端口連接，所述電極組件的上電極和下電極之間的電壓為60-90KV。

在本實用新型一個較佳實施例中，所述電極組件兩端與傳動機構之間的安全屏蔽距離不小于150-180mm。