[實用新型]一種啤酒釀造用糖化設備

有效

• 申請號: 201821810121.2
• 申請日: 2018-11-05
• 公開（公告）號: CN209144117U
• 公開（公告）日: 2019-07-23
• 發明（設計）人: 黃華斌;林慧霞;何少貴;周艷麗
• 申請（專利權）人: 廈門華廈學院
• 主分類號: C12C7/06
• 分類號: C12C7/06
• 代理公司: 北京彭麗芳知識產權代理有限公司 11407
• 代理人: 彭麗芳

本實用新型公開了一種啤酒釀造用糖化設備，包括鍋體、鍋蓋、鍋架和攪拌機構，所述攪拌機構包括驅動組件、加熱器和攪拌裝置，所述攪拌裝置包括攪拌軸、與攪拌軸成一定夾角的第一組攪拌葉和第二組攪拌葉，所述第一組攪拌葉與所述第二組攪拌葉由上而下依次固接在所述攪拌軸上，所述攪拌軸貫穿所述通孔并與所述鍋體軸承密封連接，進而將所述第一組攪拌葉和所述第二組攪拌葉安置在所述鍋體內部，所述驅動組件驅動所述攪拌裝置旋轉，所述加熱器通過能量轉換對所述攪拌裝置進行加熱。當攪拌機構工作時，通過兩組攪拌葉攪拌，實現對流交互，達到充分攪拌的目的，同時攪拌過程中可以同步進行加熱，使得糖化醪的溫度更均勻，分解效果更佳。

技術領域

本實用新型涉及一種糖化設備，特別是一種啤酒釀造用糖化設備。

背景技術

在日常生活中，糖化是啤酒釀造過程中重要環節，其工藝控制的好壞直接影響麥汁質量，糖化過程中，需要對糊化醪、麥芽碎片、輔料、水等進行攪拌混合，并通過加熱促使酶對混合液中的淀粉、蛋白質等大分子物質分解為低分子物質，因不同的酶所需的溫度不一樣，現有技術中，攪拌器功能單一，無法對容易沉淀的大分子物質進行充分攪拌混合，同時，普遍的加熱器固定在一個位置進行發熱，易早成糖化醪溫度不均勻，導致分解不徹底，造成產量下降，甚至影響麥汁品質。

發明內容

本實用新型為解決上述問題，提供了一種啤酒釀造用糖化設備。

為實現上述目的，本實用新型采用的技術方案為：

一種啤酒釀造用糖化設備，包括鍋體、鍋蓋、鍋架和攪拌機構，所述鍋體中部為圓柱形，底部為球缺形，所述鍋架支撐在所述鍋體底部，所述鍋體底部中間設有通孔，底部偏心位置設有出料口，所述出料口上設有輸送閥，所述鍋蓋為蝶形封頭，所述鍋蓋中部設有排氣筒，并以所述排氣筒為軸心，周向間隔設置有第一進料、第二進料口和觀察孔，所述攪拌機構包括驅動組件、加熱器和攪拌裝置，所述攪拌裝置包括攪拌軸、與攪拌軸成一定夾角的第一組攪拌葉和第二組攪拌葉，所述第一組攪拌葉與所述第二組攪拌葉由上而下依次固接在所述攪拌軸上，所述攪拌軸貫穿所述通孔并與所述鍋體軸承密封連接，進而將所述第一組攪拌葉和所述第二組攪拌葉安置在所述鍋體內部，所述驅動組件驅動所述攪拌裝置旋轉。

優選的，所述第一組攪拌葉與所述第二組攪拌葉各具有若干葉片，所述葉片與所述攪拌軸的夾角為60°～80°。

優選的，所述葉片向遠離所述攪拌軸軸心方向漸變增大，所述葉片的剖切截面為兩翼呈刀刃狀，中間弧形過渡。

優選的，所述第一組攪拌葉與所述第二組攪拌葉呈反向設置，且位置可互換。

優選的，所述加熱器通過能量轉換對所述攪拌裝置進行加熱，進而對所述鍋體內液體進行加熱。

優選的，所述第一組攪拌葉與所述第二組攪拌葉具有導熱性，所述攪拌軸為位于所述鍋體內側端封閉，位于所述鍋體外側端開口的中空管狀體，所述加熱器通過所述攪拌軸中空部將熱量傳遞至所述第一組攪拌葉和所述第二組攪拌葉，進而實現對所述鍋體內液體進行加熱。

優選的，所述攪拌軸貫穿漏出所述鍋體外部的一端固接有傳動件，所述驅動組件驅動所述傳動件旋轉，進而帶動所述攪拌軸及固接在所述攪拌軸上的所述第一組攪拌葉和所述第二組攪拌葉一起旋轉。

優選的，所述傳動件為齒輪。

優選的，還包括恒溫控制組件，所述恒溫控制組件包括恒溫控制器和溫度傳感器，所述溫度傳感器設置在所述第一組攪拌葉與所述第二組攪拌葉之間的所述攪拌軸上，所述恒溫控制器通過電路元件與所述加熱器連通，所述恒溫控制器接收所述溫度傳感器信息進而控制所述加熱器的工作狀態。