[實用新型]一種具有乳化功能的食品加工機

有效

• 申請號: 201821789688.6
• 申請日: 2018-11-01
• 公開（公告）號: CN209331861U
• 公開（公告）日: 2019-09-03
• 發明（設計）人: 陳祥
• 申請（專利權）人: 寧波慧食電器科技有限公司
• 主分類號: A47J43/046
• 分類號: A47J43/046;A47J43/07;A47J36/24
• 代理公司: 杭州華鼎知識產權代理事務所(普通合伙) 33217
• 代理人: 王喬峰

本實用新型提供一種具有乳化功能的食品加工機，包括機座、設于機座內的電機、加工杯，加工杯內設有粉碎刀，粉碎刀包括本體及設于本體上的刀片，其特征在于，所述電機的轉速為1200rpm～3600rpm，刀片為金屬刀片，刀片的有效工作面積為S1，加工杯底部的有效工作面積為S2，2/25≤S1/S2≤3/20，電機驅動粉碎刀轉動，物料與刀片接觸產生熱量以使物料產生乳化效果，這樣在制作堅果醬時，電機慢速驅動粉碎刀轉動，增加了刀片與堅果之間的接觸、摩擦和碰撞的時間和機率，能產生足夠多的熱量，以提升堅果的溫度，使得堅果醬能依靠堅果與刀片和加工杯底部之間接觸、摩擦和碰撞產生的熱量來實現乳化效果。

技術領域

本實用新型涉及食品加工機領域，尤其涉及一種具有乳化功能的食品加工機。

背景技術

現有的食品加工機一般包括具有電機的機座，與機座連接的攪拌杯，攪拌杯內設置粉碎刀，電機在高速轉動下，以帶動鋒利的粉碎刀旋轉，以對攪拌杯內的物料進行粉碎和攪拌，以滿足用戶粉碎和攪拌物料的需求。

但隨著用戶的要求越來越高，如利用食品加工機來制作堅果醬，現有的食品加工機已經不能滿足了，雖然也有用戶直接用現有的食品加工機來制作堅果醬，但現有的食品加工機因結構方面的原因，如轉速太高、粉碎刀結構等因素，使得最終制作出來的堅果醬不能讓用戶滿意，即沒有乳化效果，從而大大影響了堅果醬的口感和味道，或者是，根本做不出堅果醬，也大大降低了用戶對食品加工機的使用滿意度。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種具有乳化功能且乳化效果好的食品加工機。

為了達到上述目的，本實用新型采用如下技術方案：一種具有乳化功能的食品加工機，包括機座、設于機座內的電機、加工杯，加工杯內設有粉碎刀，粉碎刀包括本體及設于本體上的刀片，其特征在于，所述電機的轉速為1200rpm～3600rpm，刀片為金屬刀片，刀片的有效工作面積為S1，加工杯底部的有效工作面積為S2，2/25≤S1/S2≤3/20，電機驅動粉碎刀轉動，物料與刀片接觸產生熱量以使物料產生乳化效果。

進一步的，所述S1為700mm²～2200mm²。

進一步的，所述刀片為弧形刀片，刀片設有多個，多個刀片沿本體的軸向間隔設置且沿本體的周向間隔設置。

進一步的，所述多個刀片在本體軸向上的間隔距離為5mm～10mm。

進一步的，所述刀片包括第一刀片、第二刀片和第三刀片，第一刀片、第二刀片和第三刀片在本體的軸向上的間隔距離相等，第一刀片、第二刀片和第三刀片在本體的圓周方向上呈120°均布間隔設置。

進一步的，所述粉碎刀的旋轉軌跡的邊緣與加工杯的內側壁之間設有間隙C，0＜C≤4mm。

進一步的，所述加工杯包括外杯體、蓋合于外杯體上方的杯蓋及設于外杯體底部的杯座，杯座與外杯體之間設有刀盤，粉碎刀轉動連接于刀盤底部的中心處。

進一步的，所述加工杯還包括設于外杯體內的內杯體，內杯體位于粉碎刀的外圍。

進一步的，所述內杯體的下端側壁設有過濾網，內杯體的外側壁與外杯體的內側壁之間形成排出通道，加工杯的側壁設有與排出通道連通的排出口。

進一步的，所述刀盤為金屬刀盤，金屬刀盤的底部設有發熱管。

本實用新型中，所述“刀片的有效工作面積”是指在加工堅果時，與堅果接觸的部分的刀片面積，即不包含位于本體內的刀片部分的面積；所述“加工杯底部的有效工作面積”是指與刀片、堅果形成接觸或摩擦部分的面積，也即是加工杯底部的部分面積，不是全部的面積。

采用上述技術方案后，本實用新型具有如下優點：