[實用新型]一種甜白葡萄酒的釀造裝置

有效

• 申請號: 201821768915.7
• 申請日: 2018-10-30
• 公開（公告）號: CN209052658U
• 公開（公告）日: 2019-07-02
• 發明（設計）人: 劉東升;高靜
• 申請（專利權）人: 山東密水葡萄釀酒有限公司
• 主分類號: C12G1/022
• 分類號: C12G1/022;C12G1/026
• 代理公司: 濟南圣達知識產權代理有限公司 37221
• 代理人: 孟雪

本實用新型公開了一種甜白葡萄酒的釀造裝置，它屬于葡萄酒釀造裝置技術領域，包括依次連接的葡萄壓榨機、冷熱交換組件、澄清罐、果膠酶罐、冷凍罐和發酵罐；冷熱交換組件內設有換熱管道；澄清罐和果膠酶罐內均設有第一溫控管道；發酵罐內設有攪拌軸和第二溫控管道；換熱管道與第一溫控管道連通，第一溫控管道與第二溫控管道連通；本實用新型的冷熱交換組件內的換熱管道、澄清罐和果膠酶罐內的第一溫控管道以及發酵罐內的第二溫控管道是依次連通的，換熱介質可以依次在冷熱交換組件、澄清罐和果膠酶罐、發酵罐內進行換熱，保證冷熱交換組件、澄清罐和果膠酶罐、發酵罐內的溫度處于合適范圍，大大的降低了保持溫度所消耗的能源。

技術領域

本實用新型涉及葡萄酒釀造裝置技術領域，具體涉及一種甜白葡萄酒的釀造裝置。

背景技術

甜白葡萄酒的釀造工藝一般包括選果、壓榨、自然澄清、果膠酶澄清、發酵、陳釀、澄清處理、冷凍處理、灌裝及包裝等工序，葡萄經過壓榨、自然澄清、果膠酶澄清、發酵四步后即可得到原料酒，為甜白葡萄酒釀造過程中最重要的部分，原料酒的質量決定了甜白葡萄酒的色澤和口感，而在原料酒的釀造的過程中，自然澄清、果膠酶澄清、發酵的工序中均對溫度有著嚴格的要求。

現有的甜白葡萄酒的釀造裝置中對于自然澄清、果膠酶澄清、發酵的工序中均會采用獨立的溫度調節機對每一步工序進行獨立的溫度調節，需要消耗大量的能源。

實用新型內容

對于現有技術中所存在的問題，本實用新型提供的一種甜白葡萄酒的釀造裝置，可以通過一條循環管道對甜白葡萄酒的生產設備的溫度全部進行調節，大大的節省了能源的消耗。

為了實現上述目的，本實用新型采用的技術方案如下：

一種甜白葡萄酒的釀造裝置，包括依次通過管道連接的葡萄壓榨機、冷熱交換組件、澄清罐、果膠酶罐、冷凍罐和發酵罐；所述冷熱交換組件包括管體，所述管體內設有換熱管道；所述澄清罐和所述果膠酶罐內均設有第一溫控管道；所述冷凍罐連通有制冷機；所述發酵罐內設有攪拌軸和第二溫控管道；所述換熱管道與所述第一溫控管道連通，所述第一溫控管道與所述第二溫控管道連通。

作為一種優選的技術方案，所述換熱管道、所述第一溫控管道和所述第二溫控管道內均充滿換熱介質，所述換熱管道上設有第一溫度調節機，所述第一溫控管道與所述第二溫控管道之間設有第二溫度調節機。

作為一種優選的技術方案，所述第二溫控管道與所述第一溫度調節機連通。

作為一種優選的技術方案，所述澄清罐上設有亞硫酸入口，所述果膠酶罐上設有果膠酶入口，所述發酵罐上設有酵母液入口。

作為一種優選的技術方案，所述葡萄壓榨機上設有進料斗。

作為一種優選的技術方案，所述攪拌軸連接有驅動所述攪拌軸轉動的驅動裝置。

本實用新型的有益效果表現在：

1、本實用新型的冷熱交換組件內的換熱管道、澄清罐和果膠酶罐內的第一溫控管道以及發酵罐內的第二溫控管道是依次連通的，換熱介質可以依次在冷熱交換組件、澄清罐和果膠酶罐、發酵罐內進行換熱，并保證冷熱交換組件、澄清罐和果膠酶罐、發酵罐內的溫度處于合適的范圍內，大大的降低了保持溫度所消耗的能源。

2、本實用新型通過冷熱交換組件可以對壓榨的葡萄汁進行降溫，使葡萄汁的溫度與葡萄汁即將進入到的澄清罐內的溫度接近，防止葡萄汁的溫度發生急劇的變化而影響葡萄汁的色澤和口感。

3、本實用新型通過冷凍罐可以將葡萄汁濃縮，將葡萄汁中的部分水分析出，降低進入到發酵罐內的葡萄汁的量，提高發酵罐的使用效率。

附圖說明

圖1為本實用新型一種甜白葡萄酒的釀造裝置的整體結構示意圖；