[實用新型]一種沙拉醬工業化生產系統

有效

• 申請號: 201821691109.4
• 申請日: 2018-10-18
• 公開（公告）號: CN209300193U
• 公開（公告）日: 2019-08-27
• 發明（設計）人: 王亞群
• 申請（專利權）人: 無錫江科自動化技術有限公司
• 主分類號: A23L27/60
• 分類號: A23L27/60;A23P30/00
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204
• 代理人: 顏盈靜

1.一種沙拉醬工業化生產系統，其特征在于：包括配料罐(2)、可置于配料罐(2)內對物料進行攪拌的攪拌單元(10)、用于放置水相的水相罐(3)、用于放置油相的油相罐(4)、乳化單元(7)和用于實現操作控制和監控的控制單元(12)；

所述攪拌單元(10)的上部設有鍋蓋(18)，該鍋蓋(18)可與配料罐(2)的罐口實現密封；

所述配料罐(2)通過管道(6)與乳化單元(7)形成物料的循環通道；

所述水相罐(3)的水相先行通過真空吸入配料罐并通過管道(6)進行循環，油相罐(4)中的油相與循環中的水相通過乳化單元(7)進行剪切乳化后進入配料罐(2)內進行攪拌。

2.根據權利要求1所述的一種沙拉醬工業化生產系統，其特征在于：所述攪拌單元(10)還包括置于攪拌單元(10)內的框式攪拌器(16)、固定在攪拌單元(10)內的固定攪拌器(15)，該固定攪拌器(15)置于框式攪拌器(16)內配合作業。

3.根據權利要求2所述的一種沙拉醬工業化生產系統，其特征在于：所述框式攪拌器(16)和固定攪拌器(15)上均安裝有若干孔板式槳葉，該孔板式槳葉上根據物料黏度開設有若干孔。

4.根據權利要求2或3所述的一種沙拉醬工業化生產系統，其特征在于：所述框式攪拌器(16)的外側壁上設有若干用于將粘在配料罐(2)內壁上的物料刮下的刮板(17)。

5.根據權利要求2所述的一種沙拉醬工業化生產系統，其特征在于：所述鍋蓋(18)與框式攪拌器(16)和固定攪拌器(15)均相連，框式攪拌器(16)通過攪拌電機(14)進行驅動。

6.根據權利要求1所述的一種沙拉醬工業化生產系統，其特征在于：所述水相罐(3)和油相罐(4)內均配有攪拌器。

7.根據權利要求1或6所述的一種沙拉醬工業化生產系統，其特征在于：所述油相罐(4)出料口處設有配備有變頻器的輸送泵(5)。

8.根據權利要求1所述的一種沙拉醬工業化生產系統，其特征在于：所述配料罐(2)上設有可通冷卻水的夾套。

9.根據權利要求1所述的一種沙拉醬工業化生產系統，其特征在于：還包括將鍋蓋(18)從側面打開的升降單元(9)，該升降單元(9)配有液壓站(8)。

10.根據權利要求1所述的一種沙拉醬工業化生產系統，其特征在于：所述鍋蓋(18)上安裝有若干功能性接口，包括物料添加口、觀察口和放空排氣口，所述放空排氣口上安裝有衛生級呼吸器。