[實(shí)用新型]一種節(jié)能環(huán)保可傾式烹飪?cè)O(shè)備

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201821685677.3
• 申請(qǐng)日: 2018-10-17
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN209090811U
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-07-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉行軍;郝大海;朱逢芳
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 浙江翔鷹中央廚房設(shè)備有限公司
• 主分類號(hào): A47J27/00
• 分類號(hào): A47J27/00;A47J36/00;F24C15/20
• 代理公司: 寧波市鄞州盛飛專利代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 33243
• 代理人: 毛凱

本實(shí)用新型提供了一種節(jié)能環(huán)保可傾式烹飪?cè)O(shè)備，包括：炒鍋，并在炒鍋的兩側(cè)各設(shè)置有一個(gè)支架，分別為左支架和右支架，且左支架與右支架之間通過(guò)角鋼固定連接，其中，在左支架或者右支架內(nèi)設(shè)置有控制系統(tǒng)，并與炒鍋底部的加熱模塊電連接；排煙組件，一端與炒鍋的內(nèi)部相連通，排煙組件的另一端所在位置高于炒鍋?lái)敳克谖恢谩１緦?shí)用新型提供的一種節(jié)能環(huán)保可傾式烹飪?cè)O(shè)備，其整體材質(zhì)選用不銹鋼結(jié)構(gòu)，且食材的烹飪速度快、效率高、操作簡(jiǎn)便，適合各種物料，菜肴的炒制和熬制，并能提高食用者的健康衛(wèi)生，另外，排煙組件利用集中高位排煙，可有效地防止熱量向外輻射，改善操作工人所在的工作環(huán)境，使得工作環(huán)境變得更為舒適。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型屬于廚房烹飪?cè)O(shè)備機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種烹飪?cè)O(shè)備，特別是一種節(jié)能環(huán)保可傾式烹飪?cè)O(shè)備。

背景技術(shù)

炒菜是將烹調(diào)物料在鍋中炒熟的過(guò)程，其主要特點(diǎn)是要求熱鍋快炒，使烹調(diào)物料被快速、均勻加熱，以達(dá)到脆、嫩、鮮、香的效果。目前，人們已經(jīng)研發(fā)出了能夠替代或減少手工操作，并具有炒菜功能的自動(dòng)/半自動(dòng)烹調(diào)系統(tǒng)。

但目前，中央廚房烹飪技術(shù)及裝備存在著智能化、標(biāo)準(zhǔn)化程度低，難以保持傳統(tǒng)菜肴的品質(zhì)等問(wèn)題。傳統(tǒng)的一些炒鍋不能符合大型廚房的需求。

綜上所述，為解決現(xiàn)有炒鍋結(jié)構(gòu)上的不足，需要設(shè)計(jì)一種速度快、效率高、操作簡(jiǎn)便，適合各種物料，菜肴的炒制和熬制，并能提高食用者健康衛(wèi)生的烹飪?cè)O(shè)備。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的是針對(duì)現(xiàn)有的技術(shù)存在上述問(wèn)題，提出了一種速度快、效率高、操作簡(jiǎn)便，適合各種物料，菜肴的炒制和熬制，并能提高食用者健康衛(wèi)生的烹飪?cè)O(shè)備。

本實(shí)用新型的目的可通過(guò)下列技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)：一種節(jié)能環(huán)保可傾式烹飪?cè)O(shè)備，包括：用以烹飪食材的炒鍋，并在炒鍋的兩側(cè)各設(shè)置有一個(gè)支架，分別為左支架和右支架，且左支架與右支架之間通過(guò)角鋼固定連接，其中，在左支架或者右支架內(nèi)設(shè)置有用以控制食材加熱的控制系統(tǒng)，并與炒鍋底部的加熱模塊電連接；排煙組件，一端與炒鍋的內(nèi)部相連通，排煙組件的另一端所在位置高于炒鍋?lái)敳克谖恢谩?/p>

在上述的一種節(jié)能環(huán)保可傾式烹飪?cè)O(shè)備中，炒鍋的兩側(cè)分別與對(duì)應(yīng)的左支架、右支架旋轉(zhuǎn)連接，其中，在左支架或者右支架上設(shè)置有一個(gè)驅(qū)動(dòng)炒鍋翻轉(zhuǎn)的手輪。

在上述的一種節(jié)能環(huán)保可傾式烹飪?cè)O(shè)備中，左支架包括呈內(nèi)部中空結(jié)構(gòu)的左箱體，且該左箱體與炒鍋之間通過(guò)左軸相連，其中，左軸呈T型結(jié)構(gòu)設(shè)置，沿左軸橫向方向上的兩端分別為第一端和第二端，沿左軸豎向方向上的一端為第三端，且第一端與左箱體相連，并與左箱體內(nèi)的燃?xì)夤芟噙B通，第二端與炒鍋相連，第三端與第一端相連通，并通過(guò)導(dǎo)管與加熱模塊相連。

在上述的一種節(jié)能環(huán)保可傾式烹飪?cè)O(shè)備中，右支架包括呈中空結(jié)構(gòu)的右箱體，且在右箱體內(nèi)設(shè)置有一個(gè)旋轉(zhuǎn)結(jié)構(gòu)，且旋轉(zhuǎn)結(jié)構(gòu)的一端與手輪相連，旋轉(zhuǎn)結(jié)構(gòu)的另一端通過(guò)右軸與炒鍋相連。

在上述的一種節(jié)能環(huán)保可傾式烹飪?cè)O(shè)備中，旋轉(zhuǎn)結(jié)構(gòu)包括與手輪相連的蝸桿，和與蝸桿相嚙合的蝸輪，其中，蝸桿通過(guò)底座安裝于右箱體上，且蝸輪與右軸同心設(shè)置。

在上述的一種節(jié)能環(huán)保可傾式烹飪?cè)O(shè)備中，在蝸輪上可拆卸連接有一個(gè)限位擋板。

在上述的一種節(jié)能環(huán)保可傾式烹飪?cè)O(shè)備中，在右箱體上可拆卸連接有一個(gè)轉(zhuǎn)向支架，且轉(zhuǎn)向支架的一端與炒鍋相連通，轉(zhuǎn)向支架的另一端與排煙組件相連通。

在上述的一種節(jié)能環(huán)保可傾式烹飪?cè)O(shè)備中，在轉(zhuǎn)向支架的外圍嵌套有一個(gè)第一圍板。

在上述的一種節(jié)能環(huán)保可傾式烹飪?cè)O(shè)備中，排煙組件包括兩個(gè)相互嵌套的套管，分別為內(nèi)套管和外套管，其中，在外套管的外圍嵌套有一個(gè)第二圍板，且第二圍板與轉(zhuǎn)向支架相連。