[實用新型]一種海參的低壓高溫漂燙設(shè)備有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201821629585.3 | 申請日： | 2018-10-08 |
| 公開（公告）號： | CN209768870U | 公開（公告）日： | 2019-12-13 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 莊福林 | 申請（專利權(quán)）人： | 莆田市匯豐食品工業(yè)有限公司 |
| 主分類號： | A23L17/00 | 分類號： | A23L17/00 |
| 代理公司： | 35234 廈門加減專利代理事務(wù)所(普通合伙) | 代理人： | 王春霞 |
| 地址： | 351100 福*** | 國省代碼： | 福建;35 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 分體式電 加熱蒸鍋 加熱室 蒸汽再利用裝置 蒸鍋 電加熱 真空泵 蒸籠 多層 支架 加熱 連通 二次蒸汽管道 本實用新型 可拆卸裝置 低壓高溫 快速拆裝 漂燙設(shè)備 上料裝置 卸料裝置 一次蒸汽 蒸汽熱能 再利用 蒸鍋蓋 海參 排出 騎跨 上料 卸料 省力 取出 室內(nèi) | ||
本實用新型涉及一種海參的低壓高溫漂燙設(shè)備，包括分體式電加熱蒸鍋和騎跨在分體式電加熱蒸鍋上的支架，分體式電加熱蒸鍋包括自上而下設(shè)置的第一真空泵、蒸鍋蓋、加熱室和電加熱蒸鍋，加熱室為可拆卸裝置且加熱室的內(nèi)側(cè)安裝有多層蒸籠，分體式電加熱蒸鍋的旁側(cè)設(shè)有蒸汽再利用裝置，第一真空泵的上方設(shè)有一次蒸汽管道與蒸汽再利用裝置連通，電加熱蒸鍋的下方設(shè)有二次蒸汽管道與蒸汽再利用裝置連通，分體式電加熱蒸鍋的旁側(cè)還設(shè)有用于快速拆裝加熱室的上料裝置和安裝在支架的上方用于將多層蒸籠從加熱室內(nèi)取出的卸料裝置，該設(shè)備可以為工作人員省力的同時實現(xiàn)快速上料卸料，并能夠在低壓加熱的同時對排出的蒸汽熱能進行再利用。
技術(shù)領(lǐng)域
本實用新型涉及海產(chǎn)品加工領(lǐng)域，特別涉及一種海參的低壓高溫漂燙設(shè)備。
背景技術(shù)
海參工藝不多，但是有好幾種工藝開始都有一個形同的環(huán)節(jié)，那就是高溫漂燙，比如凍干海參在放入低溫箱之前是要漂燙一下，半干拉缸鹽海參在鹽漬之前也要進行漂燙，高壓即食海參在放入高壓設(shè)備之前也需要漂燙，高溫漂燙，也叫漂燙定型，一般是指將鮮海參處理完后放入80攝氏度左右的熱水中漂燙大約5分鐘的過程，漂燙定型不同于海參加工中的高溫煮制，它對火候的把握有較高要求，因為火候過大，容易造成營養(yǎng)成分的流失，火候不夠又達不到目的，對海參的高溫漂燙有三個目的：一、通過高溫漂燙去除海參可能含有的重金屬，滅殺鮮海參體內(nèi)的細菌或病毒，一般野生鮮海參在深海久居，難免會含有一定量的重金屬，再加上它們以海底沉淀物為食，并且吞食大量泥沙，所以體內(nèi)會有細菌，因此通過高溫漂燙之后，這些有害物質(zhì)都可以去除。二、通過高溫漂燙定型，鮮活海參處理完內(nèi)臟后，需要通過高溫進行整形，這樣再進一步加工出來的海參品相才有保證。三、通過高溫漂燙使鮮海參初步脫水，因為鮮活海參富含水分，所以不利于進一步的加工，必須使其水分去除一部分，因此高溫漂燙就是最好的辦法。
海參需要在低壓下進行高溫漂燙，低壓高溫的環(huán)境使得海參得以迅速脫水并半熟化完成定型，中國專利CN201410092229.2公開了一種海參的加工方法，其真空蒸煮設(shè)備包括兩臺自吸式真空泵和一臺電加熱的蒸鍋，所述兩臺自吸式真空泵分別通過管路與所述電加熱的蒸鍋相連接；所述蒸鍋邊緣由密封膠圈密封。如可以使用380W的自吸式真空泵和4000W電加熱的蒸鍋，兩臺自吸式真空泵分別與蒸鍋連接，得到的蒸鍋內(nèi)的氣壓可以滿足本實用新型的要求。兩臺自吸式真空泵分別與蒸鍋連接，是通過抽真空改變蒸鍋內(nèi)的大氣壓，來達到降低水的沸點的作用。該專利未考慮到蒸鍋運行的過程中水汽蒸發(fā)會導(dǎo)致蒸鍋內(nèi)氣壓迅速變化，而依靠兩臺自吸式真空泵會使得蒸鍋內(nèi)的蒸汽迅速的流失，造成熱能的浪費。
實用新型內(nèi)容
本實用新型的目的在于針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種海參的低壓高溫漂燙設(shè)備，該設(shè)備在低壓高溫漂燙海參的同時，還能夠循環(huán)利用排出的蒸汽，還可以高效率的上料卸料，節(jié)約了能源的同時提高了效率。
為解決上述問題，本實用新型提供以下技術(shù)方案：
一種海參的低壓高溫漂燙設(shè)備，包括分體式電加熱蒸鍋和騎跨在分體式電加熱蒸鍋上的支架，分體式電加熱蒸鍋包括自上而下設(shè)置的第一真空泵、蒸鍋蓋、加熱室和電加熱蒸鍋，加熱室為可拆卸裝置且加熱室的內(nèi)側(cè)安裝有多層蒸籠，分體式電加熱蒸鍋的旁側(cè)設(shè)有蒸汽再利用裝置，第一真空泵的上方設(shè)有一次蒸汽管道與蒸汽再利用裝置連通，電加熱蒸鍋的下方設(shè)有二次蒸汽管道與蒸汽再利用裝置連通，分體式電加熱蒸鍋的旁側(cè)還設(shè)有用于快速拆裝加熱室的上料裝置和安裝在支架的上方用于將多層蒸籠從加熱室內(nèi)取出的卸料裝置。
所述分體式電加熱蒸鍋的外側(cè)設(shè)有貼合分體式電加熱蒸鍋的外表面且封閉蒸鍋蓋與加熱室或加熱室與電加熱蒸鍋之間接口的封閉環(huán)。
所述封閉環(huán)包括安裝在分體式電加熱蒸鍋外側(cè)并且對稱設(shè)置的半圓形封閉環(huán)和用于固定半圓形封閉環(huán)的轉(zhuǎn)軸座，半圓形封閉環(huán)上設(shè)有轉(zhuǎn)軸與轉(zhuǎn)軸座轉(zhuǎn)動配合，半圓形封閉環(huán)上還設(shè)有位于轉(zhuǎn)軸旁側(cè)的把手，半圓形封閉環(huán)的兩端設(shè)有徑向向外延伸的凸緣，凸緣上設(shè)有螺紋孔,彼此對稱設(shè)置的兩個半圓形封閉環(huán)通過安裝在凸緣上且貫穿螺紋孔設(shè)置的螺紋銷固定連接。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于莆田市匯豐食品工業(yè)有限公司，未經(jīng)莆田市匯豐食品工業(yè)有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201821629585.3/2.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
