[實用新型]一種高效豆腐防污染發酵箱

有效

• 申請號: 201821551128.7
• 申請日: 2018-09-21
• 公開（公告）號: CN209128412U
• 公開（公告）日: 2019-07-19
• 發明（設計）人: 徐德明
• 申請（專利權）人: 云南牟定彝鄉妹食品有限公司
• 主分類號: C12M1/00
• 分類號: C12M1/00;C12M1/38;C12M1/36;C12M1/34;A23C20/02
• 代理公司: 昆明盛鼎宏圖知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 53203
• 代理人: 許競雄

本實用新型涉及鹵腐生產制作技術領域，具體涉及一種高效豆腐防污染發酵箱，包括機體，機體底部設置由四個支腳，機體外部左側設置有控制器，機體左側設置有密封門，密封門上設置有觀察窗，機體內下部設置有托盤，并且再機體內壁兩側上設置有多個水霧噴射口，在機體背部設置有風扇，所有用電器都由外部電源供電，并由控制器統一控制，解決臭豆腐在常溫環節發酵過程時間長和灰塵等雜質污染產品的問題。

技術領域

本實用新型涉及鹵腐生產制作技術領域，具體涉及一種高效豆腐防污染發酵箱。

背景技術

鹵腐作為一種腌制品，在腌制之前，需要把白豆腐在特定的溫度和濕度下，進行發酵，然后白豆腐進過發酵后成為臭豆腐，再把臭豆腐加入辣椒等作料，再進行腌制，臭豆腐發酵的品質，直接決定了鹵腐的品質，所以臭豆腐的發酵在鹵腐的制作過程中尤為重要。

現有的臭豆腐發酵過程，主要是由白豆腐在木箱內鋪上稻草，放置在常溫中進行自然發酵，現有技術中，在常溫中發酵，受到季節和天氣的影響較大，并且在自然發酵過程中會有一些灰塵等雜質，影響豆腐的質量。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種高效豆腐防污染發酵箱，解決臭豆腐在常溫環節發酵過程時間長和灰塵等雜質污染產品的問題。

一種高效豆腐防污染發酵箱，包括機體，機體底部設置由四個支腳，機體外部左側設置有控制器，機體左側設置有密封門，密封門上設置有觀察窗，機體內下部設置有托盤，并且在機體內壁兩側上設置有多個水霧噴射口，在機體背部設置有風扇，所有用電器都由外部電源供電，并由控制器統一控制。

進一步，所述托盤安裝在機體兩側的滑道上，滑道固定在機體下部兩側，并且托盤上四個角設置有發酵盤固定角。

進一步，所述機體內設置有濕度傳感器，并且濕度傳感器與控制器連接，水霧噴射口連接外部供水管道，供水管道上設置有電磁閥，電磁閥與控制器連接。

進一步，所述機體內設置有溫度傳感器，溫度傳感器與控制器連接。

進一步，所述控制器外部有設置有顯示屏，控制器與驅動風扇的電機連接。

進一步，所述托盤上設置多層發酵托盤，發酵托盤底部設置有與托盤固定角配合的固定孔，并且發酵托盤中有竹片支撐，并留有間隙，竹片為可拆卸設置。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果是：

1.在機體底部設置由四個支腳，機體外部左側設置有控制器，機體左側設置有密封門，密封門上設置有觀察窗，機體內下部設置有托盤，并且再機體內壁兩側上設置有多個水霧噴射口，在機體背部設置有風扇，所有用電器都由外部電源供電，并由控制器統一控制，能夠實現豆腐在發酵裝置內，能達到可把裝置內的溫度和濕度控制在對豆腐發酵最好的恒定值內，并且還能防止灰塵等雜質污染豆腐。

2.所述托盤安裝在機體兩側的滑道上，滑道固定在機體下部兩側，并且托盤上四個角設置有發酵盤固定角，能夠實現在裝卸發酵托盤時能夠讓托盤拉伸處機體，方便裝卸。

3.所述機體內設置有濕度傳感器數據收集到控制器中，并且濕度傳感器與控制器連接，水霧噴射口連接外部供水管道，供水管道上設置有電磁閥，電磁閥與控制器連接能夠實現由濕度傳感器檢測裝置內的濕度，并由控制器控制水霧噴射口實時調整裝置內的空氣濕度。

4.所述機體內設置有溫度傳感器，溫度傳感器與控制器連接，能夠實現由溫度傳感器檢測裝置內的溫度，并由控制器控制風扇，讓裝置內達到最適合豆腐發酵的溫度。

5.所述控制器外部連接有顯示屏，控制器與驅動風扇的電機連接，能夠實現方便觀察裝置內的溫度和濕度，必要時通過手動調節溫度。