[實用新型]一種肉制品鹵煮設備

有效

• 申請號: 201821486535.4
• 申請日: 2018-09-12
• 公開（公告）號: CN209017837U
• 公開（公告）日: 2019-06-25
• 發明（設計）人: 侯銀臣;楊盛茹;付麗;郝修振;馬麗卿;高雪琴
• 申請（專利權）人: 河南牧業經濟學院;鄭州國食科技有限公司
• 主分類號: A23L13/10
• 分類號: A23L13/10;A23L13/70
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型公開了一種肉制品鹵煮設備，包括外殼和密封蓋，所述外殼內部依次設置有隔熱層、加熱層和蒸煮筒，所述加熱層內部設置有加熱圓管，所述蒸煮筒底部設置有加熱箱，所述加熱箱內安裝有電加熱器，所述加熱箱頂部安裝有隔離板，所述密封蓋底部延伸出連接有掛鉤，所述密封蓋內部設置有電機，所述電機輸出端貫穿密封蓋底部連接在轉軸上，所述轉軸連接有轉盤，所述轉盤邊緣上設置有貫穿轉盤的梯形槽，所述梯形槽兩側設置有柱槽，所述梯形槽里安裝有梯形塊，所述梯形塊的兩側固定安裝有限位柱，所述梯形塊連接有連接板。該裝置能保持較均勻的加熱溫度，鹵制的效果更加均勻，可避免鹵制過程中食品品質產生差異。

技術領域

本實用新型屬于肉制品加工技術領域，具體涉及一種肉制品鹵煮設備。

背景技術

隨著社會的發展，人們生活質量的提高，人們對飲食的多樣性及口味要求也越來越高。各種鹵肉需求量也越來越大，鹵肉已經從三餐中不斷延伸至休閑食品行列。

目前，加工鹵肉的蒸煮設備傳熱方式的不同可能導致鹵汁溫度不均，而使靠近熱源部分的食品與遠離熱源部分的食品口味不均勻，甚至可能由于鹵汁、食物燒結，是食品風味遭到破壞，鹵煮好的食物人工撈出時，蒸煮設備無法依次將鹵肉從鹵汁中分離出來，每次蒸煮數量少，人工用器具撈出一損傷鹵肉。

發明內容

本實用新型的目的在于提供一種肉制品鹵煮設備，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本實用新型提供如下技術方案：一種肉制品鹵煮設備，包括外殼和密封蓋，所述外殼左右兩側上設置有固定塊，所述固定塊上設置有銷軸，所述銷軸上連接有手柄，所述手柄上設置有掛環，所述外殼內部依次設置有隔熱層、加熱層和蒸煮筒，所述加熱層內部設置有加熱圓管，所述蒸煮筒底部設置有加熱箱，所述加熱箱內安裝有電加熱器，所述加熱箱頂部安裝有隔離板，所述密封蓋頂部設置有排氣閥，所述排氣閥連接有排氣管，所述排氣管連接在排氣孔上，所述密封蓋底部延伸出連接有掛鉤，所述密封蓋內部設置有電機，所述電機輸出端貫穿密封蓋底部連接在轉軸上，所述轉軸連接有轉盤，所述轉盤邊緣上設置有貫穿轉盤的梯形槽，所述梯形槽兩側設置有柱槽，所述梯形槽里安裝有梯形塊，所述梯形塊的兩側固定安裝有限位柱，所述梯形塊連接有連接板，所述連接板上固定有吊鉤，連接板頂部安裝有吊環。

優選的，所述外殼的底部設置有墊片。

優選的，所述密封蓋的頂部設置有把手。

優選的，所述排氣孔上設置有過濾網罩。

優選的，所述隔熱層中填充有泡沫和海綿。

優選的，所述吊環上設置有一層防滑隔熱層。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果是：本實用新型鹵煮設備通過隔熱層可以減少熱量的流失，節省了能源利用，同時防止熱量傳出燙熱，加熱層里的加熱圓管和加熱箱中的電加熱器能使得蒸煮筒中的鹵汁受熱均勻，電機帶動轉盤轉動讓連接板也跟著轉動了起來，這樣掛在上面的肉制品也會轉動起來，使肉制品受熱均勻，降低生產成本，同時鹵料一直被攪動著可以使得鹵料不會沉積，口味均勻化，連接板上設置的掛鉤增加鍋體的使用率，使操作更加便捷，蒸煮時間短，節約能源，提高了工作效率，能滿足用戶的使用需求。

附圖說明

圖1為本實用新型結構示意圖；

圖2為本實用新型A處俯視圖；

圖3為本實用新型A處側視圖。

圖中：1外殼、2隔熱層、3加熱層、4蒸煮筒、5加熱箱、6隔離板、7電加熱器、8加熱圓管、9固定塊、10銷軸、11手柄、12掛環、13掛鉤、14轉盤、15轉軸、16電機、17密封蓋、18把手、19排氣閥、20排氣管、21排氣孔、22梯形槽、23連接板、24限位柱、25吊鉤、26柱槽、27梯形塊、28吊環、29墊片。

具體實施方式