[實(shí)用新型]一種利用醬香型白酒副產(chǎn)物直接發(fā)酵制備醋的系統(tǒng)

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201821471950.2
• 申請(qǐng)日: 2018-09-10
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN209397185U
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-09-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 孫幫周;成官文;張小平;魏江州;蔣衡;韋克任;盧文峰;廖卉
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 桂潤(rùn)環(huán)境科技股份有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): C12J1/10
• 分類(lèi)號(hào): C12J1/10
• 代理公司: 北京高沃律師事務(wù)所 11569
• 代理人: 王海燕

本實(shí)用新型公開(kāi)了一種利用醬香型白酒副產(chǎn)物直接發(fā)酵制備醋的系統(tǒng)，包括依次設(shè)置的除渣裝置、離心機(jī)、酒糟池、保鮮槽、發(fā)酵罐、陳釀池、淋缸和煎煮鍋。除渣裝置包括下端傾斜設(shè)置于盛裝有醬香型白酒釀酒后的副產(chǎn)物的流槽中的滾筒篩，滾筒篩的上端超出流槽且位于殼渣槽上側(cè)。除渣裝置還包括豎流式沉淀池，豎流式沉淀池設(shè)置在滾筒篩后方，豎流式沉淀池的入流管和排渣管設(shè)置在豎流式沉淀池的底部。本實(shí)用新型將醬香型白酒釀造后的副產(chǎn)物作為微生物菌種以及原材料釀造成醋，使廢物充分循環(huán)利用，實(shí)現(xiàn)白酒副產(chǎn)物的高價(jià)值利用，同時(shí)有效地解決了環(huán)境污染問(wèn)題；且原料廉價(jià)易得，操作簡(jiǎn)便，重復(fù)性好的特點(diǎn)，不僅降低了生產(chǎn)成本，還提高了產(chǎn)品的質(zhì)量。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及醋制備設(shè)備的技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種利用醬香型白酒副產(chǎn)物直接發(fā)酵制備醋的系統(tǒng)。

背景技術(shù)

醬香型白酒又稱(chēng)為茅香型，所謂醬香是指酒品具有類(lèi)似醬食品的香氣，醬香型酒由純糧釀造，是天然發(fā)酵產(chǎn)品。醬香型酒含有SOD，是氧自由基專(zhuān)一清除劑，其主要功能是清除人體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用尤為明顯。近年來(lái)，隨著人們生活水平的不斷提高，醬香型白酒的醬香風(fēng)味、保健效果以及文化品位得到人們的普遍認(rèn)可，醬香型白酒的生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，但其產(chǎn)生的副產(chǎn)物(即酒糟、微生物以及乳酸乙酯、乙酸乙酯、4-乙基愈創(chuàng)木酚(4-EG)、糠醛(呋喃甲醛)等產(chǎn)生香氣或者醬香的物質(zhì))數(shù)量也成倍增長(zhǎng)。

目前，生產(chǎn)醬香型白酒產(chǎn)生的副產(chǎn)物(殘?jiān)蜌堃?部分被作為廢物進(jìn)入農(nóng)田、河流、垃圾填埋場(chǎng)和廢棄土地，導(dǎo)致環(huán)境受到污染；部分被用于生產(chǎn)有機(jī)肥或者生物有機(jī)肥、生產(chǎn)沼氣與沼液葉面肥，通過(guò)微生物發(fā)酵，使之成為生物肥料和生物再生能源，但其生產(chǎn)價(jià)值均偏低。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的是提供一種利用醬香型白酒副產(chǎn)物直接發(fā)酵制備醋的系統(tǒng)，以解決上述現(xiàn)有技術(shù)存在的問(wèn)題，使醬香型白酒釀酒后的副產(chǎn)物得到充分利用，制備得到的醋口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，節(jié)約資源和成本，有助于發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，避免環(huán)境污染。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型提供了如下方案：

本實(shí)用新型提供了一種利用醬香型白酒副產(chǎn)物直接發(fā)酵制備醋的系統(tǒng)，包括依次設(shè)置的除渣裝置、離心機(jī)、酒糟池、保鮮槽、發(fā)酵罐、陳釀池、淋缸和煎煮鍋。

優(yōu)選的，所述除渣裝置包括滾筒篩，所述滾筒篩的下端傾斜設(shè)置于盛裝有醬香型白酒釀酒后的副產(chǎn)物的流槽中，滾筒篩的上端超出所述流槽且位于殼渣槽上側(cè)。

優(yōu)選的，所述滾筒篩的傾斜設(shè)置角度為15°-45°。

優(yōu)選的，所述滾筒篩為內(nèi)部帶有螺旋板的轉(zhuǎn)鼓格柵，所述螺旋板的高度為所述滾筒篩直徑的15％-25％，所述螺旋板的螺旋角為30°-60°。

優(yōu)選的，所述滾筒篩的篩網(wǎng)孔徑為1.8～2.2mm。

優(yōu)選的，所述滾筒篩的旋轉(zhuǎn)速度為120-240r/min。

優(yōu)選的，所述除渣裝置還包括豎流式沉淀池，所述豎流式沉淀池設(shè)置在所述滾筒篩后方，所述豎流式沉淀池設(shè)置有入流管、排液管和排渣管，所述入流管和所述排渣管設(shè)置在所述豎流式沉淀池的底部，豎流式沉淀池的上部設(shè)有溢流堰，所述排液管的一端設(shè)置在所述溢流堰與所述豎流式沉淀池之間。

優(yōu)選的，所述豎流式沉淀池為圓形池或方形池，且所述豎流式沉淀池的底部成漏斗形或傾斜聚攏設(shè)置。

優(yōu)選的，當(dāng)所述豎流式沉淀池為圓形池時(shí)，所述圓形池的半徑為1-2m，當(dāng)所述豎流式沉淀池為方形池時(shí)，所述方形池的邊長(zhǎng)為2-4m，水深0.8-1.5m，所述豎流式沉淀池的超高為0.5-1.2m。

優(yōu)選的，所述入流管和所述排渣管通過(guò)一三通連接同一管道的一端，所述管道的另一端與所述豎流式沉淀池的底部連接，且所述入流管和所述排渣管分別設(shè)置有一閥門(mén)，所述入流管內(nèi)液體的流速為0.1-0.2m/s。