[實用新型]一種青麥仁水餃皮加工裝置

有效

• 申請號: 201821425401.1
• 申請日: 2018-08-31
• 公開（公告）號: CN209089834U
• 公開（公告）日: 2019-07-12
• 發明（設計）人: 袁越
• 申請（專利權）人: 新鄉云鶴食品有限公司
• 主分類號: A21C11/10
• 分類號: A21C11/10;A21C9/04
• 代理公司: 焦作市科彤知識產權代理事務所(普通合伙) 41133
• 代理人: 何貫通

本實用新型公開一種青麥仁水餃皮加工裝置，包括面皮制作裝置、涂粉裝置、成型裝置、水餃皮盛接裝置和控制裝置，涂粉裝置設置于壓面軸輥的下方，其包含兩個開口相對設置的面粉盒，兩面粉盒間設置有面皮通過的縫隙，面粉盒開口處設置有軟刷毛，面粉盒上設置有振打電機，成型裝置包括面皮輸送帶、水餃皮模型刀具和支撐架，面皮輸送帶上設置有水餃皮通孔，水餃皮模型刀具包括水平設置的壓板，壓板下表面布置有與水餃皮通孔相匹配的刀片，刀片內圈中設有壓柱，壓板通過驅動裝置固定于支撐架上，且可上下移動，水餃皮盛接裝置位于面皮輸送帶下方。該裝置可實現水餃皮的高效制作，且不會發生餃子皮的粘連，保證水餃皮的質量。

技術領域

本實用新型涉及食品加工設備技術領域，尤其是一種青麥仁水餃皮加工裝置。

背景技術

餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是中國的古老傳統面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣，南方地區也普遍有餃子這一食品。

餃子是中國東漢南陽醫圣張仲景發明的，它的歷史沿革經歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。”在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿餅，象征事事如意；吃三鮮菜，象征三陽開泰。臺灣同胞也同時吃魚團、肉團和發菜，象征團圓發財。

目前，市面上的餃子皮設備與面條等一些面食設備都是通用的，但是餃子皮在成型時基本通過人工操作，效率低下不說，一致性差，質量很不穩定，且勞動強度大。另外，通過將多層皮同時成型，在成型過程中，容易造成餃子皮之間的粘連，增加餃子皮的廢品率，重新加工，費時費力。

實用新型內容

針對上述情況，本實用新型的目的是提供一種青麥仁水餃皮加工裝置，通過設置合理的涂粉裝置和成型裝置，實現水餃皮的高效制作，且不會發生餃子皮的粘連，保證水餃皮的質量。

為了達到上述目的，本實用新型是通過以下技術方案實現的：

一種青麥仁水餃皮加工裝置，包括面皮制作裝置、涂粉裝置、成型裝置、水餃皮盛接裝置和控制裝置，所述面皮制作裝置包括兩個可調間距的壓面軸輥和驅動組件，所述涂粉裝置設置于壓面軸輥的下方，其包含兩個開口相對設置的面粉盒，兩面粉盒間設置有面皮通過的縫隙，面粉盒開口處設置有軟刷毛，面粉盒上設置有振打電機，所述成型裝置包括面皮輸送帶、水餃皮模型刀具和支撐架，面皮輸送帶的一端位于涂粉裝置下方，面皮輸送帶的另一端上方架設有水餃皮模型刀具，面皮輸送帶上設置有水餃皮通孔，水餃皮模型刀具包括水平設置的壓板，壓板下表面布置有與水餃皮通孔相匹配的刀片，刀片內圈中設有壓柱，壓板通過驅動裝置固定于支撐架上，且可上下移動，水餃皮盛接裝置位于面皮輸送帶下方，所述驅動組件、面皮輸送帶和驅動裝置與控制裝置電連接。

為了使面粉盒中的面粉更容易且更充分的被利用，優選地，面粉盒的開口設置于面粉盒的下部，軟刷毛通過網狀透粉板固定于面粉盒的開口處。通過振打電機及自身重力的作用面粉從面粉盒的開口處涂在面皮上，同時通過軟刷毛將其涂刷均勻。

根據面皮本身的寬度以及水餃皮的大小，合理的設置成型裝置單次加工的數量，具體涉及到面皮輸送帶上水餃皮通孔以及壓板下表面刀片的設置。

成型裝置的作用原理為，壓板上刀片與面皮輸送帶上的水餃皮通孔相配合，在面皮上裁剪出水餃皮，同時通過刀片內圈的壓柱將水餃皮壓制面皮輸送帶下方的水餃皮盛接裝置上。

優選地，面皮輸送帶上均勻的設置有多排水餃皮通孔。