[實(shí)用新型]一種新型月餅烘烤箱

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201821416568.1
• 申請日: 2018-08-30
• 公開（公告）號: CN209331837U
• 公開（公告）日: 2019-09-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 羅紫明;梁志深;李烜
• 申請（專利權(quán)）人: 中山市百威食品有限公司
• 主分類號: A47J37/06
• 分類號: A47J37/06;A21B1/40
• 代理公司: 北京商專永信知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11400
• 代理人: 高之波;李波

本實(shí)用新型公開了一種新型月餅烘烤箱，包括烘烤箱體、測溫組件和控制裝置，烘烤箱體內(nèi)設(shè)有加熱裝置、控制裝置、用于放置月餅的烤架以及用于檢測月餅內(nèi)部溫度的測溫組件；測溫組件包括可伸縮的測溫探針，測溫組件可通過伸長測溫探針插入月餅內(nèi)從而測量月餅中心溫度，測溫組件電連接控制裝置，測溫組件可將測溫探針?biāo)鶞y溫度轉(zhuǎn)化成電信號傳輸給控制裝置；控制裝置可通過測溫組件發(fā)送的電信號調(diào)節(jié)加熱裝置的工作功率。本實(shí)用新型的有益效果為：該新型月餅烘烤箱可通過測溫組件對月餅中心位置的溫度進(jìn)行測量，防止月餅內(nèi)不能完全熟透無法徹底殺死餅內(nèi)的細(xì)菌的情況出現(xiàn)。從而避免月餅殺菌不徹底的情況，大大方便了月餅的烘烤降低了月餅的烘烤難度。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及一種食品加工領(lǐng)域，特別涉及一種新型月餅烘烤箱。

背景技術(shù)

月餅烘烤箱是一種用于烘制月餅的專用設(shè)備，月餅成型脫模后至于托盤上，將托盤抽拉式的至于烘烤箱內(nèi)進(jìn)行加熱烘烤，完成月餅的制作過程。現(xiàn)有常見的月餅烘烤箱內(nèi)部是一個整體的腔室，加熱管通過加熱腔室內(nèi)的空氣提高腔室內(nèi)溫度達(dá)到烘烤的目的。

在月餅的烘烤過程中，由于溫度過高將容易導(dǎo)致餅皮炸裂，溫度過底則將導(dǎo)致餅內(nèi)不能完全熟透且無法徹底殺死餅內(nèi)的細(xì)菌。所以控制烘烤在月餅的生產(chǎn)過程中極為重要，然而由于月餅的大小以及所采用的原材料不同所烘烤的溫度往往也不一樣。因此如何控制月餅的烘烤溫度既能使月餅中心溫度達(dá)到理想值又能防止月餅餅皮開裂是本領(lǐng)域技術(shù)人員急需解決的問題。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的是提供一種新型月餅烘烤箱，以解決上述問題。

根據(jù)本實(shí)用新型的一個方面，提供了一種新型月餅烘烤箱，包括：

烘烤箱體，烘烤箱體內(nèi)設(shè)有加熱裝置、控制裝置以及用于放置月餅的烤架，烘烤箱體一側(cè)還設(shè)有用于容納測溫組件的隔溫室，隔溫室一側(cè)設(shè)有開口，測溫組件通過開口伸入烤架上方，開口處設(shè)有可上下移動且與控制裝置電連接的隔溫板；

測溫組件，測溫組件包括轉(zhuǎn)臂和伸縮臂，轉(zhuǎn)臂一端與隔溫室內(nèi)壁固定連接另一端與伸縮臂固定連接，伸縮壁下端設(shè)有測溫探針，測溫組件可通過伸縮臂將測溫探針插入月餅內(nèi)從而測量月餅中心溫度，測溫組件電連接控制裝置，測溫組件可將測溫探針?biāo)鶞y溫度轉(zhuǎn)化成電信號傳輸給控制裝置；

控制裝置，控制裝置可通過測溫組件發(fā)送的電信號調(diào)節(jié)加熱裝置的工作功率。

在一些實(shí)施方式中，伸縮臂還包括驅(qū)動電機(jī)，驅(qū)動電機(jī)轉(zhuǎn)子上設(shè)有驅(qū)動齒輪，測溫探針一端設(shè)有蝸桿，驅(qū)動電機(jī)通過驅(qū)動齒輪與蝸桿控制測溫探針在烘烤箱體內(nèi)伸縮運(yùn)動。由此可通過驅(qū)動電機(jī)使測溫探針插入月餅內(nèi)部，從而測量月餅中心溫度。

在一些實(shí)施方式中，伸縮臂還包括驅(qū)動氣缸，測溫探針一端與驅(qū)動氣缸連接，測溫探針通過驅(qū)動氣缸在烘烤箱體內(nèi)伸縮運(yùn)動。由此可通過驅(qū)動氣缸使測溫探針插入月餅內(nèi)部，從而測量月餅中心溫度。

在一些實(shí)施方式中，測溫組件還包括定時裝置，測溫組件可通過定時裝置定時檢測月餅中心溫度。由此測溫組件可自動定時檢測月餅中心溫度，使用更加方便。

在一些實(shí)施方式中，烘烤箱體一側(cè)設(shè)有與控制裝置電連接的控制面板，通過控制面板可控制烘烤箱體內(nèi)的最高溫度上限、烘烤時間以及月餅中心溫度最低值。由此可較好的控制烘烤箱體的加熱功率完成自動監(jiān)控，使烤出的月餅更加美味和美觀。

在一些實(shí)施方式中，測溫組件還包括警報喇叭，當(dāng)測溫組件通過測溫探針檢測月餅中心溫度低于設(shè)定值時將通過警報喇叭發(fā)出警報。由此通過該警報喇叭可自動提醒使用者月餅中心溫度不達(dá)標(biāo)。

在一些實(shí)施方式中，烘烤箱體底部四周均勻設(shè)有若干萬向輪。由此可以便于該烘烤箱體的移動。

在一些實(shí)施方式中，烘烤箱體一側(cè)設(shè)有若干透明的觀察窗口。由此可以便于觀察烘烤箱體內(nèi)的月餅烘烤狀態(tài)。