[實用新型]一種液體原料食品機

有效

• 申請號: 201821410848.1
• 申請日: 2018-08-30
• 公開（公告）號: CN208757430U
• 公開（公告）日: 2019-04-19
• 發明（設計）人: 梁銳;薛曉光
• 申請（專利權）人: 上海香龍餐飲管理有限公司
• 主分類號: B01F7/18
• 分類號: B01F7/18;B01F15/00;B01F15/02
• 代理公司: 北京久維律師事務所 11582
• 代理人: 邢江峰

本實用新型涉及食品加工技術領域。目的在于提供一種液體原料食品機。本實用新型所采用的技術方案是：一種液體原料食品機，包括用于保存食品原料的食材儲存裝置、用于儲存配方并根據配方下達控制指令的控制系統、根據控制系統下達的指令對食品原料進行攪拌的智能攪拌裝置、以及根據控制系統的指令將食品原料定量導入智能攪拌裝置內的定量下料裝置。本實用新型按照預先設定的配方完成定量下料和智能攪拌，一鍵操作，直接生產出食品成品或半成品，生產出的產品質量穩定，適合進行規模化生產。

技術領域

本實用新型涉及食品加工技術領域，具體涉及一種液體原料食品機。

背景技術

眾所周知，絕大多數食品是否美味，其起決定性關鍵作用的是食品配方。但目前，大部分情況都是工作人員手工操作，依靠手工來按照配方進行下料、和料，因此生產質量因為人為因素造成不穩定，誤差極大，無法進行規模化生產和普及。同時由于商業競爭的關系，配方一般都具有保密需求，導致需要配方的食品(例如面團、面糊、醬料等)無法進行本地化生產，而是采用集中生產的方式，這就造成食品新鮮度的下降，影響產品的質量。例如：眾多的連鎖店的原料依靠總店進行集中生產、集中配送，采用中央廚房的生產模式。

目前，食品材料按照配比自動制作成成品或半成品的機器設備還是空白。而要想實現食品的智能化生產，其配料、下料、攪拌、溫度控制等都是必不可少的關鍵環節，例如：配料、下料錯誤將導致產品的口感發生天翻地覆的變化；攪拌速度、攪拌步驟的人為敢于也會造成產品質量的不穩定；在攪拌過程中容易產生溫度過高，若溫度控制不當，將會導致食品材料(例如面團)提前發酵等異常情況出現。

為此，本領域亟待研發出一種能夠解決上述問題的食品加工設備。

發明內容

本實用新型的目的在于提供一種液體原料食品機，能夠按照配方自動化的加工出產品，有效的規避了人工干預造成的不穩定性，工況穩定、智能化程度高。

為實現上述發明目的，本實用新型所采用的技術方案是：一種液體原料食品機，包括用于保存食品原料的食材儲存裝置、用于儲存配方并根據配方下達控制指令的控制系統、根據控制系統下達的指令對食品原料進行攪拌的智能攪拌裝置；所述食材儲存裝置包括多個封閉的儲存桶，所述儲存桶通過出液軟管與智能攪拌裝置導通，所述出液軟管上設置有蠕動泵；所述出液軟管與儲存桶連接的一端由儲存桶的頂端伸入并延伸至儲存桶的底部；所述蠕動泵與控制系統電性連接。

優選的，還包括底座，所述底座頂部的中心設置有智能攪拌裝置，所述智能攪拌裝置的兩側設置儲存桶，所述底座的內部設置控制系統。

優選的，所述智能攪拌裝置包括攪拌桶和攪拌頭，所述底座上表面的中心設置有轉動盤，所述攪拌桶安裝在轉動盤上，所述轉動盤由第一變頻電機驅動；所述底座后側的中部設置有安裝臂，所述安裝臂的上端朝前彎折并延伸至攪拌桶的上方；所述攪拌頭設置在安裝臂上，并由第二變頻電機驅動；所述第一變頻電機和第二變頻電機分別與控制系統電性連接。

優選的，所述控制系統包括配方管理模塊、計量控制模塊、攪拌控制模塊和溫度控制模塊。

優選的，還包括原料余量檢測機構，所述原料余量檢測機構包括設置在儲存桶內的液位傳感器，所述液位傳感器與控制系統電性連接。

本實用新型的有益效果集中體現在：

1、生產時，在控制系統的控制下，食材儲存裝置、智能攪拌裝置和定量下料裝置協同配合，按照預先設定的配方完成定量下料和智能攪拌，一鍵操作，直接生產出食品成品或半成品。

2、由于采用全自動智能化控制，極大的減少了人為因素的干預，使得生產出的產品質量穩定，適合進行規模化生產。

3、在實際操作中，配方技術所有者只需要在控制系統中預先錄入配方即可，便于配方的保密工作。也為食品的本地化生產打下了基礎，提高了食品的新鮮度。