[實用新型]一種玻璃鋼食品發(fā)酵裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201821030752.2
• 申請日: 2018-07-02
• 公開（公告）號: CN208883865U
• 公開（公告）日: 2019-05-21
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 熊相榮
• 申請（專利權(quán)）人: 成都市牧山玻璃鋼有限公司
• 主分類號: C12M1/02
• 分類號: C12M1/02;C12M1/38;C12M1/34;C12M1/00
• 代理公司: 成都弘毅天承知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 51230
• 代理人: 鄒敏菲

本實用新型涉及食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種玻璃鋼食品發(fā)酵裝置，包括發(fā)酵罐體，發(fā)酵罐體的內(nèi)腔設(shè)有發(fā)酵腔，發(fā)酵腔的外壁與發(fā)酵罐體的內(nèi)壁之間設(shè)有導熱管，發(fā)酵罐體的頂部設(shè)有罐體蓋，罐體蓋上連接有轉(zhuǎn)動桿，轉(zhuǎn)動桿的頂部固定有導熱油盒，導熱油盒的頂部連接有導熱油傳送管，導熱油盒的頂部固定有轉(zhuǎn)動電機，導熱油盒的底部連通有導熱管，導熱管位于轉(zhuǎn)動桿內(nèi)，轉(zhuǎn)動桿的上部固定有攪拌裝置，攪拌裝置位于發(fā)酵腔內(nèi)，罐體蓋上設(shè)有進料管，發(fā)酵罐體的底部設(shè)有出料管。本實用新型可實現(xiàn)食品發(fā)酵的目的，通過對現(xiàn)有食品發(fā)酵裝置的改善，提供了一種受熱均勻，發(fā)酵速度快的食品發(fā)酵裝置，改善了現(xiàn)有食品發(fā)酵裝置受熱不均勻、生產(chǎn)成本高的問題。

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體是指一種玻璃鋼食品發(fā)酵裝置。

背景技術(shù)

發(fā)酵罐，指工業(yè)上用來進行微生物發(fā)酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積在1m3至數(shù)百m3，廣泛應(yīng)用于乳品、食品、生物工程、飲料、果酒等行業(yè)的攪拌、發(fā)酵操作，它是發(fā)酵乳品、飲料、食品廠家不可缺少的設(shè)備。

但是，現(xiàn)有的食品發(fā)酵裝置多是由發(fā)酵罐體以及設(shè)置在發(fā)酵罐體夾層中的保溫層、加熱層和設(shè)置在發(fā)酵罐體內(nèi)腔中部的攪拌裝置組成，此種發(fā)酵裝置在食品的發(fā)酵過程中，通過設(shè)置在發(fā)酵罐體夾層中的加熱裝置對發(fā)酵罐體內(nèi)腔中的食品進行加熱時，容易導致食品受熱不均勻，影響食品的發(fā)酵質(zhì)量，同時，現(xiàn)有的食品發(fā)酵罐都是將厭氧發(fā)酵罐體與需氧發(fā)酵罐體分開設(shè)置，這樣不僅增加了其生產(chǎn)成本，而且操作麻煩，需要對不同類型的發(fā)酵產(chǎn)品采用不同的發(fā)酵設(shè)備。

實用新型內(nèi)容

基于以上問題，本實用新型提供了一種玻璃鋼食品發(fā)酵裝置。本實用新型可實現(xiàn)食品發(fā)酵的目的，通過對現(xiàn)有食品發(fā)酵裝置的改善，提供了一種受熱均勻，發(fā)酵速度快的食品發(fā)酵裝置，改善了現(xiàn)有食品發(fā)酵裝置受熱不均勻、生產(chǎn)成本高的問題。

為解決以上技術(shù)問題，本實用新型采用的技術(shù)方案如下：

一種玻璃鋼食品發(fā)酵裝置，包括發(fā)酵罐體，發(fā)酵罐體的內(nèi)腔設(shè)有發(fā)酵腔，發(fā)酵腔的外壁與發(fā)酵罐體的內(nèi)壁之間設(shè)有可通入導熱油的導熱管，發(fā)酵罐體的頂部設(shè)有罐體蓋，罐體蓋上活動連接有轉(zhuǎn)動桿，轉(zhuǎn)動桿的頂部固定有導熱油盒，導熱油盒的頂部連接有導熱油傳送管，導熱油盒的頂部固定有轉(zhuǎn)動電機，導熱油盒的底部連通有導熱管，導熱管位于轉(zhuǎn)動桿內(nèi)，轉(zhuǎn)動桿的上部固定有攪拌裝置，攪拌裝置位于發(fā)酵腔內(nèi)，罐體蓋上還設(shè)有進料管，發(fā)酵罐體的底部設(shè)有出料管。

在本實用新型中，首先關(guān)閉發(fā)酵罐體底部的出料管，然后將需要發(fā)酵的食品加工后從進料管中送入，當需要發(fā)酵的食品送入至發(fā)酵腔內(nèi)時，即可將溫度一定的導熱油通入至導熱管內(nèi)對發(fā)酵腔以及發(fā)酵腔內(nèi)進行加熱，在加熱的過程中即可啟動轉(zhuǎn)動電機，通過轉(zhuǎn)動電機輸出軸的轉(zhuǎn)動來帶動連接在輸出軸上的轉(zhuǎn)動桿轉(zhuǎn)動，通過轉(zhuǎn)動桿的轉(zhuǎn)動來帶動連接在轉(zhuǎn)動桿上的攪拌裝置轉(zhuǎn)動，從而使發(fā)酵腔內(nèi)的食品受熱更均勻，加快食物的發(fā)酵。本實用新型可實現(xiàn)食品發(fā)酵的目的，通過對現(xiàn)有食品發(fā)酵裝置的改善，提供了一種受熱均勻，發(fā)酵速度快的食品發(fā)酵裝置，改善了現(xiàn)有食品發(fā)酵裝置受熱不均勻、生產(chǎn)成本高的問題。

作為一種優(yōu)選的方式，攪拌裝置包括固定件、轉(zhuǎn)動架，攪拌葉片，固定件固定在轉(zhuǎn)動桿上，固定件的兩端固定有轉(zhuǎn)動架，轉(zhuǎn)動架的豎直桿上固定有攪拌葉片。

作為一種優(yōu)選的方式，轉(zhuǎn)動架的豎直桿上部安裝有攪拌葉輪。

作為一種優(yōu)選的方式，發(fā)酵罐體與發(fā)酵腔之間還設(shè)有保溫夾層，保溫夾層內(nèi)填充有保溫材料。

作為一種優(yōu)選的方式，發(fā)酵腔外壁的導熱管盤旋在發(fā)酵腔的外壁上。

作為一種優(yōu)選的方式，罐體蓋上還連通有抽氣管，抽氣管上設(shè)有抽氣泵。

作為一種優(yōu)選的方式，罐體蓋上還設(shè)有用于測量發(fā)酵腔內(nèi)的氣壓的氣壓計。

作為一種優(yōu)選的方式，發(fā)酵罐體以及罐體蓋均采用玻璃鋼制成。