[實用新型]烹飪器具

有效

• 申請號: 201820899397.6
• 申請日: 2018-06-11
• 公開（公告）號: CN209331720U
• 公開（公告）日: 2019-09-03
• 發明（設計）人: 李澤涌;陳建新;呂華
• 申請（專利權）人: 浙江蘇泊爾家電制造有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/06;A47J36/24
• 代理公司: 北京市磐華律師事務所 11336
• 代理人: 劉明霞;陳名莉

本實用新型提供了一種烹飪器具。所述烹飪器具包括煲體和蓋體。所述蓋體可開合地設置在所述煲體上。當所述蓋體蓋合在所述煲體上時，所述蓋體和所述煲體之間形成烹飪空間。所述烹飪空間包括食物存放空間和所述食物存放空間上方的腔體空間。所述蓋體包括紅外發熱元件。所述紅外發熱元件向所述腔體空間輻射紅外線。所述紅外發熱元件為含碳的直接發熱元件。所述紅外線的主要波長為1.5μm～25μm。所述蓋體還包括測溫裝置，所述測溫裝置監測所述腔體空間的溫度。根據本實用新型的烹飪器具的含碳的直接發熱元件向食物存放空間上方的腔體空間輻射的紅外線能夠對表層食物進行有效地加熱、使食物受熱均勻，可增加米飯中的香氣。

技術領域

本實用新型涉及烹飪器具技術領域，更具體地，本實用新型涉及一種烹飪器具。

背景技術

已知的烹飪器具(諸如電飯煲、電壓力鍋等)通常都具有烹飪米飯的功能。但是，已知的烹飪器具通常通過發熱絲或者感應加熱裝置將熱量輻射到被加熱空間。一方面，熱利用率低；另一方面，所烹飪的米飯香味不夠濃郁。

因此，有必要提出一種烹飪器具，以至少部分地解決現有技術中存在的問題。

實用新型內容

在實用新型內容部分中引入了一系列簡化形式的概念，這將在具體實施方式部分中進一步詳細說明。本實用新型的實用新型內容部分并不意味著要試圖限定出所要求保護的技術方案的關鍵特征和必要技術特征，更不意味著試圖確定所要求保護的技術方案的保護范圍。

根據本實用新型的第一方面，提供一種烹飪器具。所述烹飪器具包括煲體和蓋體。所述蓋體可開合地設置在所述煲體上。當所述蓋體蓋合在所述煲體上時，所述蓋體和所述煲體之間形成烹飪空間。所述烹飪空間包括食物存放空間和所述食物存放空間上方的腔體空間。所述蓋體包括紅外發熱元件。所述紅外發熱元件向所述腔體空間輻射紅外線。所述紅外發熱元件為含碳的直接發熱元件。所述紅外線的主要波長為1.5μm～25μm。所述蓋體還包括測溫裝置，所述測溫裝置監測所述烹飪空間的溫度。

根據本實用新型的烹飪器具，蓋體中的含碳的直接發熱元件向腔體空間輻射1.5μm～25μm的紅外線，熱利用效率高。含碳的直接發熱元件向食物存放空間上方的腔體空間輻射的紅外線能夠對表層食物進行有效地加熱、使食物受熱均勻，可使米飯中的主要揮發性成分溢出，從而可增加米飯中的香氣的產生速度和香氣物質的濃度，使米飯在烹飪過程中以及烹飪過程結束后香氣四溢。其中，所檢測到的香味物質中，有效的香氣成分主要為醛類、呋喃、酯類等，風味物質中，己醛和壬醛含量最高。對于香氣成分，具有本實用新型提供的蓋體的烹飪器具比具有普通蓋體的烹飪器具的己醛含量高37％，壬醛含量高11％，米飯香氣更豐富。

可選地，所述紅外線的主要波長為5μm～15μm。通過含碳的紅外發熱元件向腔體空間輻射主要波長為5μm～15μm的紅外線，進一步提高了熱利用效率，食物受熱更均勻，可增加米飯中的香氣。

可選地，所述紅外發熱元件為碳纖維電熱管或碳化硅電熱管。

可選地，所述碳纖維電熱管或所述碳化硅電熱管的功率為20W～1000W。碳纖維電熱管或碳化硅電熱管的功率在上述范圍時，熱利用率高，并且便于將腔體空間的溫度控制在100℃～150℃。

可選地，所述碳纖維電熱管或所述碳化硅電熱管的功率為20W～100W。碳纖維電熱管或碳化硅電熱管的功率在上述范圍時，熱利用率高，并且便于將腔體空間的溫度控制在100℃～150℃。

可選地，所述碳纖維電熱管或所述碳化硅電熱管的直徑為6mm～20mm。碳纖維電熱管或碳化硅電熱管的直徑在上述范圍時便于安裝。

可選地，所述碳纖維電熱管或所述碳化硅電熱管的直徑為8mm～12mm。碳纖維電熱管或碳化硅電熱管的直徑在上述范圍時便于安裝。

可選地，所述碳纖維電熱管或所述碳化硅電熱管的形狀為U形、燭形、環形、梨形、半圓形、螺旋形中的一種。