[實用新型]一種射頻解凍裝置

有效

• 申請號: 201820807231.7
• 申請日: 2018-05-29
• 公開（公告）號: CN208768875U
• 公開（公告）日: 2019-04-23
• 發明（設計）人: 陳瑜;苗斌
• 申請（專利權）人: 四川北牧南江黃羊集團有限公司
• 主分類號: A23L3/365
• 分類號: A23L3/365;A23L5/30
• 代理公司: 成都弘毅天承知識產權代理有限公司 51230
• 代理人: 白小明

本實用新型公開了一種射頻解凍裝置,包括殼體、食品原料盒、射頻加熱機構和熱風系統；所述殼體內部被一隔板分隔為射頻空間和容納空間；所述容納空間上設置有進風口，所述射頻空間頂部設置有排風口；所述射頻加熱機構包括射頻發生器、與所述射頻發生器分別連接的上極板和下極板連接，通電后在上極板和下極板之間形成交變電場；所述食品原料盒位于上極板和下極板之間。本法案采用射頻解凍與熱風解凍相結合的方式對食品原料進行解凍，解決自然解凍和水解凍等傳統解凍方式耗時長、解凍效率低下，容易引發微生物生長和繁殖而影響食品品質以及容易造成營養物質損失的技術問題。

技術領域

本實用新型涉及食品加工技術領域，具體涉及一種射頻解凍裝置。

背景技術

目前，對食品物料的解凍主要采用自然解凍和水解凍兩種方式。

自然解凍是將待解凍的食品物料置于空氣中，利用空氣作為傳導介質進行解凍，但自然解凍通過熱傳導將熱量從產品的外表面傳遞到肉的中心部位，空氣比熱小，傳熱效率很低，因此解凍時間長，對于解凍大量的食品物料需要占用很大空間，操作不便，同時食品物料長期暴露在空氣中，會引起微生物的生長和繁殖，對食品質量產生影響。

水解凍是將待解凍的物料浸入熱水中，或有使用循環熱水沖淋，但由于解凍時水與食品直接接觸，水中的微生物會對食品造成污染，加劇食品受微生物污染的威脅，并且食品中的營養物質也會在浸泡過程中滲入水中，造成營養成分的損失。另外，雖然水解凍相較于自然解凍縮短了不少時間，但仍然需要很長時間，解凍效率也不高。

實用新型內容

本實用新型的目的在于：提供一種射頻解凍裝置，用于對食品原料進行解凍，解決自然解凍和水解凍等傳統解凍方式耗時長、解凍效率低下，容易引發微生物生長和繁殖而影響食品品質以及容易造成營養物質損失的技術問題。

本實用新型采用的技術方案如下：

一種射頻解凍裝置,包括殼體，所述殼體內部被一隔板從上到下分隔為射頻空間和容納空間；所述容納空間的側壁上設置有進風口，所述射頻空間頂部設置有排風口；所述射頻解凍裝置還包括食品原料盒、對食品原料盒內冷凍食品加熱解凍的射頻加熱機構、設置在容納空間內并與食品原料盒內部連通的熱風系統；所述射頻加熱機構包括設置在容納空間內的射頻發生器、從上到下相對設置在射頻空間內的上極板和下極板；所述射頻發生器分別與上極板和下極板連接，且在通電后在上極板和下極板之間形成交變電場；所述食品原料盒位于上極板和下極板之間。本法案采用射頻解凍與熱風解凍相結合的方式對食品原料進行解凍，解決自然解凍和水解凍等傳統解凍方式耗時長、解凍效率低下，容易引發微生物生長和繁殖而影響食品品質以及容易造成營養物質損失的技術問題。

進一步地，所述下極板設置在隔板頂部，所述上極板通過連接架高度可調節地設置在下極板的正上方。

進一步地，所述連接架包括平行設置在射頻空間內同一高度位置的兩根橫桿，兩根橫桿兩端均設置有連接孔；所述連接孔內均設置有與上極板頂部連接的連接桿；所述連接桿通過螺母高度可調劑地固定在橫桿上。

進一步地，所述下極板上設置有接地線，以保證操作安全。

進一步地，所述食品原料盒底部設置有若干布氣孔，食品原料盒底部四周設置有擋體，所述擋體與食品原料盒底部和下極板之間圍成一個熱風緩沖空間，所述熱風系統與熱風緩沖空間連通，目的是為了使從熱風系統輸出的熱風完全且均勻地進入食品原料盒內部，置換出濕冷空氣，加速射頻空間內氣流流動，進而加快解凍過程。

進一步地，所述下極板上設置有與擋體相匹配的卡槽，防止食品原料盒在下極板上發生位移。

進一步地，所述熱風系統包括設置在所述進風口上的風罩，所述風罩遠離進風口一端設置有送風管，所述送風管依次貫穿檔板和下極板與食品原料盒內部連通；所述風罩內靠近進風口一端設置有進風扇，靠近送風管一端設置有電加熱元件。