[實用新型]用于固態釀造的智能發酵裝置

有效

• 申請號: 201820803968.1
• 申請日: 2018-05-28
• 公開（公告）號: CN208454923U
• 公開（公告）日: 2019-02-01
• 發明（設計）人: 張良;李錦松;張超;陳濤;唐永清;傅其旭;林遠康;張懷山;黃志久
• 申請（專利權）人: 瀘州老窖集團有限責任公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 成都虹橋專利事務所(普通合伙) 51124
• 代理人: 林天福

1.一種用于固態釀造的智能發酵裝置，其特征在于：所述的智能發酵裝置包括糟醅輸送系統(1)、發酵溫度控制系統(2)和可密封的發酵罐體(3)，所述的糟醅輸送系統(1)布置在所述的發酵罐體(3)內；發酵過程中，所述發酵罐體(3)內的發酵溫度通過所述發酵溫度控制系統(2)控制。

2.根據權利要求1所述的用于固態釀造的智能發酵裝置，其特征在于：所述的發酵罐體(3)包括黃水收集罐(4)和臥式發酵罐本體(5)，在臥式發酵罐本體頂面的一個端部上設置有進料口(6)，在臥式發酵罐本體底面與所述進料口(6)相對的另一個端部上設置有出料口(7)，在所述的黃水收集罐(4)上設置有PH電極(8)，所述的黃水收集罐(4)從所述的出料口(7)處與所述臥式發酵罐本體(5)的內部連通，所述的糟醅輸送系統(1)布置在所述臥式發酵罐本體(5)的軸向中心線上。

3.根據權利要求2所述的用于固態釀造的智能發酵裝置，其特征在于：所述的智能發酵裝置還包括可調壓呼吸閥(9)和觀察檢修孔(10)，所述的可調壓呼吸閥(9)安裝在所述臥式發酵罐本體頂面的另一端上，所述的觀察檢修孔(10)布置在臥式發酵罐本體側面的罐體壁上。

4.根據權利要求2或3所述的用于固態釀造的智能發酵裝置，其特征在于：所述的發酵罐體(3)還包括密封蓋(11)，所述的進料口(6)和所述的出料口(7)分別通過所述的密封蓋(11)開啟和關閉，在所述臥式發酵罐本體頂面的另一端還設置有自動噴洗水口(12)，在臥式發酵罐本體出料口一側的端壁上還設置有料位檢測器(13)，所述的料位檢測器(13)靠近頂面處布置。

5.根據權利要求2所述的用于固態釀造的智能發酵裝置，其特征在于：所述的糟醅輸送系統(1)包括沿軸向布置在所述臥式發酵罐本體(5)內的螺旋輸送機，通過進料系統(14)從所述進料口(6)送入所述臥式發酵罐本體(5)內的糟醅發酵料，在所述螺旋輸送機的配合下灌滿該臥式發酵罐本體(5)或輸出該臥式發酵罐本體(5)。

6.根據權利要求5所述的用于固態釀造的智能發酵裝置，其特征在于：所述的發酵溫度控制系統(2)包括一套水冷式智能溫度控制系統，位于所述臥式發酵罐本體(5)中的糟醅發酵料的發酵溫度通過所述水冷式智能溫度控制系統不間斷輸送的冷卻水控制。

7.根據權利要求6所述的用于固態釀造的智能發酵裝置，其特征在于：所述的水冷式智能溫度控制系統包括溫度傳感器(15)和三維網格狀的冷卻水輸送結構(16)，三維網格狀的所述冷卻水輸送結構(16)穿包在所述的糟醅發酵料上，位于所述冷卻水輸送結構(16)中的冷卻水的流動速度在所述溫度傳感器(15)的配合下控制。

8.根據權利要求7所述的用于固態釀造的智能發酵裝置，其特征在于：三維網格狀的所述冷卻水輸送結構(16)包括外包管系(17)、螺旋管系(18)和冷卻水儲存輸送系(19)，所述外包管系(17)和所述螺旋管系(18)的兩端分別與所述的冷卻水儲存輸送系(19)連接，所述的外包管系(17)布置在所述臥式發酵罐本體(5)的外側壁上，所述的螺旋管系(18)布置在所述螺旋輸送機的螺旋葉片(20)上，布置在臥式發酵罐本體側壁上的溫度傳感器(15)通過控制所述冷卻水儲存輸送系(19)控制冷卻水輸送結構中的冷卻水的流動速度。

9.根據權利要求8所述的用于固態釀造的智能發酵裝置，其特征在于：三維網格狀的所述冷卻水輸送結構(16)還包括心軸管系(21)，所述的心軸管系(21)布置在所述螺旋輸送機的中心軸(22)上，所述心軸管系(21)的兩端分別與所述的冷卻水儲存輸送系(19)連接。

10.根據權利要求9所述的用于固態釀造的智能發酵裝置，其特征在于：所述臥式發酵罐本體(5)的側壁包括內側壁(23)和外側壁(24)，所述的外包管系(17)布置在所述的內側壁(23)與所述的外側壁(24)之間；所述螺旋葉片(20)為雙層葉片結構，所述的螺旋管系(18)布置在雙層葉片結構的所述螺旋葉片(20)的內部；所述的心軸管系(21)由所述螺旋輸送機的螺旋葉片安裝軸構成。