[實用新型]一種葡萄酒發(fā)酵過程外部開放循環(huán)裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201820788169.1
• 申請日: 2018-05-24
• 公開（公告）號: CN209442948U
• 公開（公告）日: 2019-09-27
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張正文;邵學(xué)東;李順慶;李梅;石松竹;趙金展;高景良
• 申請（專利權(quán)）人: 君頂酒莊有限公司
• 主分類號: C12G1/022
• 分類號: C12G1/022
• 代理公司: 濟南誠智商標(biāo)專利事務(wù)所有限公司 37105
• 代理人: 鄧東坡

一種葡萄酒發(fā)酵過程外部開放循環(huán)裝置,用于解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的葡萄發(fā)酵過程中進行外開放循環(huán)的時候，存在效果不佳的問題。一種在葡萄發(fā)酵過程中用于外開放循環(huán)的裝置，包括漫酒罐、漫酒罐支架、引酒管、接酒罐和排酒管，所述漫酒罐呈上端小下端大的圓臺狀，所述漫酒罐的上端開口下端封閉，所述接酒罐的上端開口，所述漫酒罐支架連接在所述接酒罐的上端開口的位置處，所述漫酒罐放置在所述漫酒罐支架上，所述引酒管的進口端與所述引入泵的出口連接，所述引酒管用于將葡萄酒導(dǎo)入至所述漫酒罐，所述排酒管連接在所述接酒罐的下部，所述排酒管與所述接酒罐連通。有益效果是，能夠提高外開放循環(huán)的效果和效率。

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉葡萄酒釀造領(lǐng)域，具體地說是一種葡萄酒發(fā)酵過程外部開放循環(huán)裝置。

背景技術(shù)

根據(jù)工藝要求，葡萄發(fā)酵過程需要進行外部開放循環(huán)。由于發(fā)酵過程產(chǎn)生大量二氧化碳，所以，外循環(huán)可以減少其含量，增強發(fā)酵過程中接種酵母的活性，縮短發(fā)酵周期。外循環(huán)也是去除發(fā)酵過程中硫化氫等異味的有效工藝。適當(dāng)?shù)耐忾_放循環(huán)可以使葡萄發(fā)酵過程果汁充分接觸氧氣，提高酒的香氣和口感。現(xiàn)有技術(shù)中，發(fā)酵過程中的外開放循環(huán)，直接在一個桶里里進行，也就是說被發(fā)酵的果汁引入一個開放的桶中與空氣接觸一段時間之后，再將果汁從該桶中倒出，從而實現(xiàn)一定程度的與外界空氣的接觸，這種現(xiàn)有技術(shù)就存在很多問題：首先，果汁極容易從桶中濺出或者溢出，從而容易產(chǎn)生浪費。然后，再將果汁從桶中轉(zhuǎn)移至下一道工序的時候，極容易對果汁造成污染。再就是，現(xiàn)有技術(shù)中的這種外循環(huán)達不到工藝要求的理想效果。

綜上所述，現(xiàn)有技術(shù)中的裝置在葡萄發(fā)酵過程中進行外開放循環(huán)的時候，存在效果不佳的問題。

實用新型內(nèi)容

本實用新型的目的在于提供一種葡萄酒發(fā)酵過程外部開放循環(huán)裝置，用于解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的葡萄發(fā)酵過程中進行外開放循環(huán)的時候，存在效果不佳的問題。

本實用新型解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是：

一種葡萄酒發(fā)酵過程外部開放循環(huán)裝置，包括漫酒罐、漫酒罐支架、引酒管、接酒罐和排酒管，所述漫酒罐呈上端小下端大的圓臺狀，所述漫酒罐的上端開口下端封閉，所述接酒罐的上端開口，所述漫酒罐支架連接在所述接酒罐的上端開口的位置處，所述漫酒罐放置在所述漫酒罐支架上，所述引酒管的進口端與引入泵的出口連接，所述引酒管用于將葡萄酒導(dǎo)入至所述漫酒罐，所述排酒管連接在所述接酒罐的下部，所述排酒管與所述接酒罐連通。

進一步地，所述引酒管的出口端位于所述漫酒罐的上方，所述引酒管的出口端朝向所述漫酒罐的上端開口設(shè)置。

進一步地，所述引酒管的出口端可拆卸的連接有導(dǎo)管，導(dǎo)管的下端朝向所述漫酒罐的上端開口設(shè)置。

進一步地，所述接酒罐的內(nèi)腔呈圓柱形，所述接酒罐的內(nèi)壁上連接有若干的托塊，各托塊沿所述接酒罐的內(nèi)壁的圓周方向分布，所述漫酒罐支架包括支撐環(huán)和若干的托桿，各托桿的外端分別連接在支撐環(huán)上，各托桿的內(nèi)端連接在一起，各托桿呈放射狀分布，支撐環(huán)放置在托塊上。

進一步地，所述漫酒罐支架還包括限位環(huán)，限位環(huán)連接在所述托桿上，所述漫酒罐的下端套設(shè)在限位環(huán)中。

進一步地，所述漫酒罐的下部設(shè)有排空閥。

進一步地，還包括引入泵，引酒管的進口端與引入泵的出口連接，引入泵用于將葡萄酒從上一道工序泵入至所述引酒管。

進一步地，還包括排出泵、第一三通、第二三通、第一閥門、第二閥門和連接管，所述排酒管的出口與第一閥門的進口連通，第一閥門的出口與第一三通的第一個口連通，第一三通的第二個口與排出泵的進口連通，排出泵用于將葡萄酒泵至下一道工序，第一三通的第三個口與第二閥門的出口連通，第二閥門的進口與連接管的一端連通，連接管的另一端與第二三通的第一個口連通，第二三通的第二個口與第二三通的第三個口用于連通所述引入泵的出口和所述引酒管。