[實用新型]蔬菜漂燙設備

有效

• 申請號: 201820781640.4
• 申請日: 2018-05-23
• 公開（公告）號: CN208821693U
• 公開（公告）日: 2019-05-07
• 發明（設計）人: 王呈團;趙仁紅
• 申請（專利權）人: 青島順昌食品有限公司
• 主分類號: A23N12/02
• 分類號: A23N12/02
• 代理公司: 青島清泰聯信知識產權代理有限公司 37256
• 代理人: 李祺;劉雁君

一種蔬菜漂燙設備，包括漂燙池，漂燙池內安裝有輸送帶和供熱裝置；供熱裝置位于輸送帶下方，并位于漂燙池的底部，供熱裝置包括主管；主管上連接有多個水平設置的支管，支管的上設置有多個噴氣孔；支管包括第一支管和第二支管，漂燙池上方安裝有集氣罩，集氣罩通過設置的排氣管連接抽風機，用以將漂燙池內升起的水蒸氣排出，排氣管設置有多個向下凹陷的凹陷部，凹陷部的底端連接有回流管，回流管的外端與漂燙池相連。蔬菜漂燙設備中漂燙池內的供熱裝置，通過一根主管向兩側的支管輸送蒸汽，并且兩側的支管對稱設置，形狀、角度和長度都相同，使兩側的支管氣壓相同，噴出的蒸汽量相同，提高了漂燙池中熱水熱量分布的均勻性，從而使漂燙池中蔬菜漂燙程度均勻。

技術領域

本實用新型屬于蔬菜加工設備領域，尤其涉及一種蔬菜漂燙設備。

背景技術

蔬菜在進行工業化生產時，為滿足特殊的加工要求，需要對蔬菜進行漂燙，將蔬菜進行高溫殺菌，并將蔬菜燙至不同熟度，然后在冷凍、包裝。由于加工的蔬菜在加工時被燙至不同的熟度，使用時解凍后，可以直接涼拌食用，或者略微烹飪即可全熟，烹飪處理非常方面，能夠適應現在快節奏的生活需求。

目前蔬菜的漂燙主要采用的漂燙設備，是通過將蔬菜送入到設置的漂燙池中，通過漂燙池中的熱水對蔬菜進行漂燙。為了保持漂燙池中熱水的溫度，常用的加熱設備為電加熱器，通過電加熱器對水加熱。但這種方式存在較多不足，靠近電加熱器的水溫較高，而遠離電加熱器的水溫較低，熱水的溫度不均勻，使其對蔬菜的漂燙程度也不一致，影響漂燙質量。

為了解決上述問題，加熱設備采用蒸汽輸送裝置，將蒸汽送入到熱水中，使蒸汽在熱水中逐漸上升和分散，能夠快速將熱量均勻分布到熱水中，使熱水各處溫度均勻。但目前的蒸汽輸送裝置，仍有一些不足。蒸汽輸送裝置為兩根主管以及主管之間設置的支管，通過支管設置的噴氣孔將蒸汽噴出，由于向蒸汽輸送裝置供氣的輸入管連接在第一根主管上，使第二根主管內氣壓相對較低，進而使靠近第一根主管的噴氣孔噴出的蒸汽較多，靠近第二根主管的噴氣孔噴出的蒸汽較少，熱量分布均勻程度仍然不佳，影響漂燙程度的均勻性，降低漂燙質量。并且蒸汽噴出的分布面積較小，熱量分散的速度較慢，也一定程度的影響了熱量的均勻性，同時也使熱水升溫速度也較慢，水溫難以靈活調節。此外，清洗后的蔬菜送入漂燙池，會使水溫下降，水溫升溫慢，也使大量蔬菜送入時，水溫難以升值達標溫度，影響漂燙質量，從而不得不降低蔬菜的送入速度，降低了生產效率。

另外，為了進行自動化加工，漂燙池中安裝輸送帶，將蔬菜從進料端輸送向出料端，輸送過程中使蔬菜進入漂燙池中的熱水中漂燙，然后離開漂燙池，送入下一工序。由于蔬菜在漂燙池中粘附有水，因而容易貼覆在輸送帶表面上，移動到輸送帶的下側，并隨著輸送帶反向移動，回到漂燙池中的熱水中，進而回到進料端，與進料端新送入的蔬菜混合，重復漂燙多次，使出料端輸出的蔬菜，漂燙程度不一致，影響產品質量。

漂燙池中水的溫度較高，容易形成水蒸氣，而且未融入到水中的蒸汽也會從漂燙池中飄出，從而使漂燙池內升起較多水蒸氣，使房間內水汽較大，容易對設備形成腐蝕，而且水汽也遮擋了房間內操作人員的視線，無法對設備的運行狀態進行準確的觀察。生成的水蒸氣凝結在設備所處的房間內，并形成凝露流到地面上，變成臟水，影響地面環境衛生。將臟水清掃出房間，不僅增加了勞動強度，同時使漂燙作業中使用的水流失，增加作業的用水量，提高作業成本。

實用新型內容

本實用新型針對上述的現有技術存在的技術問題，提出一種供熱均勻度高、供熱分布面積大、漂燙質量高、能夠省水的蔬菜漂燙設備。

為了達到上述目的，本實用新型采用的技術方案為：

一種蔬菜漂燙設備，用于對蔬菜進行漂燙，包括漂燙池，所述漂燙池內安裝有輸送帶和供熱裝置；

所述供熱裝置位于輸送帶下方，并位于漂燙池的底部，所述供熱裝置包括主管；

所述主管上連接有多個水平設置的支管，所述支管的上側表面均由內向外等距設置有多個噴氣孔，所述支管的外端封閉，內端與主管相連通；