[實用新型]餃子壓模除面絮裝置及餃子機的機頭

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201820695079.8
• 申請日: 2018-05-10
• 公開（公告）號: CN208724779U
• 公開（公告）日: 2019-04-12
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王衛(wèi)剛;郭凱
• 申請（專利權(quán)）人: 鄭州思念食品有限公司
• 主分類號: A21C9/06
• 分類號: A21C9/06;A21C9/08
• 代理公司: 河南科技通律師事務(wù)所 41123
• 代理人: 張建東;樊羿

本實用新型公開了一種餃子壓模除面絮裝置及餃子機的機頭。該餃子壓模除面絮裝置包括主刮刀、餃子擋刀和面絮輸送單元，面絮輸送單元包括料筒、集料斗和設(shè)置在集料斗中的輸送機構(gòu)，料筒的筒壁上設(shè)有進料口，集料斗的下邊沿固定在進料口邊緣，餃子擋刀安裝在集料斗的上邊沿，面絮輸送單元位于主刮刀下方，主刮刀的刀刃緊貼壓模的外圓周面，餃子擋刀的刀刃緊鄰壓模的外圓周面，并與壓模的外圓周面之間留有間隙，集料斗的敞口位于主刮刀的刀刃的正下方。本實用新型餃子壓模除面絮裝置通過設(shè)置主刮刀和餃子擋刀，兩個刮刀各司其職，有效去除面絮，且餃子在脫離壓模時不會發(fā)生破損。

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及餃子機技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種餃子壓模除面絮裝置及餃子機的機頭。

背景技術(shù)

餃子機又稱水餃機，其通過成壓模擠壓模擬制作手工餃子，生產(chǎn)時不需另制餃子皮，把和好的面團和調(diào)好的餡料放到餃子機設(shè)定的入料口，開動機器就可以生產(chǎn)出成品餃子，制作出的餃子與手工餃子形狀基本沒有差別，且具有生產(chǎn)速度快、成品率高、省時省力等優(yōu)點，廣泛應(yīng)用于飯店、食堂、學(xué)校、企事業(yè)單位和快餐、餃子加工行業(yè)中。

現(xiàn)有的餃子機是通過兩個對置的成壓模擠壓包裹有餡料的面皮得到餃子，成壓模上具有模孔，成型的餃子與膜孔形狀相應(yīng)，加工餃子時，餃子成型的同時還會產(chǎn)生面絮，成型后的餃子粘連在成壓模的膜孔邊緣上，面絮有一部分直接掉落，另一部分則粘連在成壓模的外圓周面上。餃子機設(shè)有刮刀或頂出機構(gòu)幫助餃子脫離成壓模，然后餃子掉落在傳輸帶上被收集起來，但是粘連在成壓模的外圓周面上的面絮不能夠脫離成壓模，在后續(xù)加工過程中，面絮會粘在餃子上，或者直接掉落在傳輸帶上與餃子粘在一起，造成生產(chǎn)的餃子質(zhì)量差，合格率低。

對于大型的餃子生產(chǎn)線，為了避免面絮與餃子粘連在一起，通常在餃子傳輸帶旁布置工人進行挑選，將面絮拾起，并將沾有面絮的餃子挑出，由此提高餃子的合格率。這樣造成用工成本上升，且挑選具有隨機性，并不能保證面絮被完全拾起。

公開號為CN205124870U的中國專利文獻記載了一種餃子機面絮收集裝置，其設(shè)置在餃子機成壓模具上，由收集倉和流槽組成，所述收集倉固定在刮刀下方的機頭墻板上，收集倉前端與模具表面留有足以使面絮通過的間隙，所述流槽的一端連接在收集倉下方，另一端延伸至餃子機外側(cè)。該餃子機面絮收集裝置在實際使用中會存在以下問題：一方面是占據(jù)較大空間，由于餃子機用于制作出餃子的機頭結(jié)構(gòu)較為緊湊，在機頭內(nèi)無法提供延伸至餃子機外側(cè)的用于放置流槽的空間；第二方面是餃子容易破損，該餃子機面絮收集裝置是通過收集倉的上邊沿的阻擋作用使粘連在壓模上的餃子脫落，由于收集倉靠近壓模的側(cè)板與壓模的外圓周面之間夾角過小，容易夾住餃子，造成餃子破損；第三方面是收集的面絮不易排出，由于面絮是面皮破碎后的產(chǎn)物，面絮本身具有粘性，容易堆積在流槽中，餃子機開機生產(chǎn)一段時間后，需要停機去除流槽中的面絮，甚至需要拆開機頭，耽誤生產(chǎn)的正常進行。

實用新型內(nèi)容

本實用新型旨在提供一種餃子壓模除面絮裝置及餃子機的機頭，解決現(xiàn)有技術(shù)中餃子機生產(chǎn)餃子時，壓模圓周面上的面絮容易與餃子混在一起，需要人工挑揀面絮，從而造成的生產(chǎn)成本高，工作效率低，以及餃子合格率低的技術(shù)問題。

為解決上述技術(shù)問題，本實用新型的一方面是：

設(shè)計一種餃子壓模除面絮裝置，它包括主刮刀和面絮輸送單元，該主刮刀的刀刃緊貼該壓模的靠近于成型餃子輸出端一側(cè)的外圓周面橫向設(shè)置，用以刮除面絮；該面絮輸送單元包括集料斗和與該集料斗配合送料的輸送機構(gòu)，該集料斗的敞口位于該主刮刀的刀刃的正下方，該輸送機構(gòu)對應(yīng)設(shè)置于該集料斗的底部出口處，以用于輸送面絮。

進一步的，可在該集料斗的上邊沿對應(yīng)安裝餃子擋刀，其刀刃緊鄰對應(yīng)壓模的外圓周面橫向設(shè)置，用以刮落由壓模擠壓成型的餃子，且其刀刃與該壓模的外圓周面之間留有配合間隙。

優(yōu)選的，該輸送機構(gòu)為螺旋輸送機構(gòu)、皮帶輸送機構(gòu)或模塊式塑料帶輸送機構(gòu)等。比如皮帶輸送機或模塊網(wǎng)帶輸送機。