[實用新型]豆腐乳密封發酵裝置

有效

• 申請號: 201820591126.4
• 申請日: 2018-04-24
• 公開（公告）號: CN208639486U
• 公開（公告）日: 2019-03-26
• 發明（設計）人: 顧永忠;李興江;李立新;顧青
• 申請（專利權）人: 安徽八公山豆制品有限公司
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 安徽深藍律師事務所 34133
• 代理人: 汪鋒

本實用新型公開了一種豆腐乳密封發酵裝置，包括有立式箱體，立式箱體內底面上安裝有轉盤，轉盤中心上固定有固定軸，立式箱體內頂面上固定有固定套，固定軸頂端伸入到固定套的導向孔內；在固定軸上安裝有上、下多層支撐板，支撐板上開設有多個透氣孔；支撐板上周邊可拆卸式安裝有多個擋桿，多個擋桿圍成圍欄結構，腐乳發酵篩卡在擋桿的圍欄結構內。本實用新型腐乳在密封的立式箱體內發酵，且上、下腐乳發酵篩之間不需要疊加在一起，方便觀察拿取，還能隨著轉軸轉盤上的固定軸轉動，使發酵所處的環境相同，保持豆腐乳質量口感相同。

技術領域

本實用新型涉及豆腐乳加工技術領域，主要是一種豆腐乳密封發酵裝置。

背景技術

豆腐乳加工過程中第一次發酵是將各個盛放豆腐乳的腐乳發酵篩相互疊加在一起，然后把發酵篩置于恒溫的溫室環境中，但是在發酵過程中，多層發酵篩疊放在一起，這個過程中會導致每一層的豆腐乳溫度不同，最后的豆腐乳質量口感不同，且相互疊加則不容易觀察每層發酵篩內腐乳的發酵情況；且不是在密閉的環境下會容易污染食品，尤其是夏季高溫時段。

實用新型內容

本實用新型所要解決的技術問題是提供一種豆腐乳密封發酵裝置，以解決現有技術的技術問題。

為解決上述技術問題，本實用新型采用的技術方案是：

一種豆腐乳密封發酵裝置，包括有立式箱體，立式箱體一側面上設有可打開的門板，門板密封蓋合在立式箱體上，其特征在于：所述的立式箱體內底面上安裝有由電機驅動的轉盤，轉盤中心上固定有固定軸，所述立式箱體內頂面上固定有固定套，固定套中心開設有導向孔，所述的固定軸豎直向上延伸至固定套，且固定軸的頂端伸入到導向孔內；在所述固定軸上安裝有上、下多層支撐板，支撐板上開設有多個透氣孔；所述的支撐板上用于置放腐乳發酵篩，在所述的支撐板上周邊可拆卸式安裝有多個擋桿，多個擋桿圍成圍欄結構，腐乳發酵篩卡在擋桿的圍欄結構內。

所述的一種豆腐乳密封發酵裝置，其特征在于：所述門板內側面上設有密封墊。

所述的一種豆腐乳密封發酵裝置，其特征在于：所述支撐板上周邊開設有多個定位孔，所述的擋桿底端固定有定位柱，所述的定位柱插入到定位孔內卡緊。

本實用新型的優點是：

本實用新型結構改進簡單，腐乳在密封的立式箱體內發酵，且上、下腐乳發酵篩之間不需要疊加在一起，方便觀察拿取，還能隨著轉軸轉盤上的固定軸轉動，使發酵所處的環境相同，保持豆腐乳質量口感相同。

附圖說明

圖1為本實用新型的結構示意圖。

具體實施方式

參見圖1，一種豆腐乳密封發酵裝置，包括有立式箱體1，立式箱體一側面上設有可打開的門板2，門板密封蓋合在立式箱體上，所述的立式箱體內底面上安裝有由電機3驅動的轉盤4，轉盤中心上固定有固定軸5，所述立式箱體內頂面上固定有固定套6，固定套中心開設有導向孔7，所述的固定軸5豎直向上延伸至固定套，且固定軸5的頂端伸入到導向孔7內；在所述固定軸5上安裝有上、下多層支撐板8，支撐板上開設有多個透氣孔9；所述的支撐板上用于置放腐乳發酵篩10，在所述的支撐板8上周邊可拆卸式安裝有多個擋桿11，多個擋桿圍成圍欄結構，腐乳發酵篩10卡在擋桿的圍欄結構內。

所述門板內側面上設有密封墊。

所述支撐板8上周邊開設有多個定位孔12，所述的擋桿11底端固定有定位柱13，所述的定位柱13插入到定位孔12內卡緊。