[實用新型]用于生產鴨肉制品的蒸柜

有效

• 申請號: 201820417510.2
• 申請日: 2018-03-26
• 公開（公告）號: CN208891649U
• 公開（公告）日: 2019-05-24
• 發明（設計）人: 褚浚;章啟武;王佐
• 申請（專利權）人: 廣東煌上煌食品有限公司
• 主分類號: A23L13/50
• 分類號: A23L13/50
• 代理公司: 廣州華進聯合專利商標代理有限公司 44224
• 代理人: 舒丁

一種用于生產鴨肉制品的蒸柜，包括支撐組件、若干分層板、連接分層板的柜門、安裝在支撐組件內的導溫機構、安裝在支撐組件中的蒸汽發生器、及調節閥；導溫機構包括透汽板、及連接透汽板的移板組件；移板組件包括上轉軸、卷設在上轉軸外側的上分隔膜、安裝在支撐組件上的第一控制電機、下轉軸、卷設在下轉軸外側的下分隔膜、及安裝在支撐組件上的第二控制電機；上分隔膜的一側與透汽板連接；下分隔膜的一側與透汽板連接。本實用新型的通過上轉軸、上分隔膜、下轉軸、下分隔膜、第一控制電機、及第二控制電機對透汽板產生牽引作用，使透汽板可移動至與不同分層板對應的位置，從而可實現對不同的分層板上的鴨肉制品的加熱速度進行控制。

技術領域

本實用新型涉及肉制品加工設備，特別是涉及一種用于生產鴨肉制品的蒸柜。

背景技術

部分鴨肉制品在生產過程中涉及蒸煮工序，以使鴨肉制品產生更好的口感及味道。傳統生產過程中，一般利用蒸柜對鴨肉進行蒸煮，為對大量鴨肉同時進行蒸煮，蒸柜一般設置成多層，由于熱蒸汽具有自動向上流動的特點，處于下層的鴨肉先接觸到溫度較高的熱蒸汽，而處于上層的鴨肉所接觸的熱蒸汽的溫度則較低，導致不同層的鴨肉的熱熟程度不一，對鴨肉制品的整體質量造成不良影響。

實用新型內容

基于此，本實用新型提供一種將蒸汽均勻導向至不同層，使柜內鴨肉均勻受熱的用于生產鴨肉制品的蒸柜。

為了實現本實用新型的目的，本實用新型采用以下技術方案：

一種用于生產鴨肉制品的蒸柜，包括支撐組件、安裝在所述支撐組件中的若干分層板、連接所述分層板的柜門、安裝在所述支撐組件內的導溫機構、安裝在所述支撐組件中的蒸汽發生器、及安裝在所述支撐組件中的調節閥；所述支撐組件與所述柜門配合產生密閉空間；所述導溫機構包括滑動設置在所述支撐組件內的透汽板、連接所述透汽板的移板組件、及連接所述支撐組件的隔流組件；所述移板組件包括轉動設置在所述支撐組件中的上轉軸、卷設在所述上轉軸外側的上分隔膜、安裝在所述支撐組件上的第一控制電機、轉動設置在所述支撐組件中的下轉軸、卷設在所述下轉軸外側的下分隔膜、及安裝在所述支撐組件上的第二控制電機；所述上分隔膜的一側與所述透汽板的上側連接；所述下分隔膜的一側與所述透汽板的下側連接；所述第一控制電機的輸出軸與所述上轉軸同軸連接；所述第二控制電機的輸出軸與所述下轉軸同軸連接；所述透汽板、所述上分隔膜及所述下分隔膜分別與各所述分層板的內側對應設置。

本實用新型的用于生產鴨肉制品的蒸柜通過上轉軸、上分隔膜、下轉軸、下分隔膜、第一控制電機、及第二控制電機對透汽板產生牽引作用，使透汽板可移動至與不同分層板對應的位置，從而可實現對不同的分層板上的鴨肉制品的加熱速度進行控制，使不同分層板上的鴨肉蒸煮工序完成后保持一致的熱熟程度。

在其中一個實施例中，所述透汽板上設有豎置設置的側通槽。

在其中一個實施例中，所述透汽板背向分層板的一側連接有引流板。

在其中一個實施例中，所述支撐組件包括二相對設置的側板、連接所述側板的蓋板、連接所述側板的背板、連接所述側板第一前封板、連接所述側板的第二前封板、及連接所述側板的底板；所述蓋板的兩側分別與二所述側板的上側連接；所述背板的兩側分別與二所述側板的一側連接；所述第一前封板的兩側分別與二所述側板的一側連接；所述底板的兩側分別與二所述側板的內側連接。

在其中一個實施例中，所述隔流組件包括連接二所述側板的上隔溫板、及連接二所述側板的下隔溫板；所述上隔溫板的前側與所述上分隔膜對應，所述上隔溫板后側與所述背板對應，所述上隔溫板靠近所述上轉軸設置；所述下隔溫板的前側與所述第二前封板對應，所述下隔溫板的后側與所述下分隔膜對應；所述下隔溫板靠近所述下轉軸設置。

在其中一個實施例中，導溫機構還包括導軌，二所述導軌相對設置在二所述側板的內側；所述導軌的內側設有容納槽，透汽板、上分隔膜及下分隔膜的兩側分別穿設在二導軌上。