[實用新型]一種干脆面調味設備

有效

• 申請號: 201820347324.6
• 申請日: 2018-03-14
• 公開（公告）號: CN208692288U
• 公開（公告）日: 2019-04-05
• 發明（設計）人: 唐永欣;李秉業;李洪久
• 申請（專利權）人: 山東天博食品配料有限公司
• 主分類號: A23P20/18
• 分類號: A23P20/18
• 代理公司: 天津盛理知識產權代理有限公司 12209
• 代理人: 韓曉梅

本實用新型公開一種干脆面調味設備，所述設備包括主體外殼、霧化電機、調味汁輸送管、高速旋轉離心輪、泵、集液導流槽和流量控制閥，所述主體外殼沿縱向設置，該主體外殼呈底部開口、上部密封的中空狀，該主體外殼的頂部內側呈中間高、水平兩側低的尖狀；所述主體外殼的底端內側沿水平方向對稱設置有集液導流槽，該集液導流槽沿縱向設置，該集液導流槽的縱向兩端呈開口狀。本設備由于離心輪的液體進出口孔徑都很大，而且離心輪在高速旋轉離心輪的帶動下，形成離心作用，即使有少量的香辛料或動物油脂等少量的固態物質，也會被甩出去，所以很好的解決了噴頭霧化容易堵塞的問題，解決了連續生產的問題，提高了生產效率。

技術領域

本實用新型屬于方便食品設備技術領域，尤其是一種干脆面調味設備。

背景技術

目前市場的油炸方便面按食用方法大體分為干吃和泡吃，干吃的方便面稱為干脆面或者點心面，干脆面是目前休閑食品中的一種很受歡迎的食品，尤其是在學生渠道深受消費者喜歡，口感酥脆，味道豐富多彩。

干脆面的調味方法分為內調和外調，內調即把香辛料、肉粉、肉膏、酵母抽提物水解植物蛋白等呈味物質和到面中，外調即把呈味物質噴到面條的表面，增加入口味道的爆發性和層次感，在現在的生產工藝中，外調有油炸面和油炸后兩種方式，但是在油炸前著味經過油炸鍋后，由于面條表面的調味料和水分進入150-160℃的高溫油中極其容易引起油的裂變速度加快，因此好多廠家選擇了在油炸后著味再烘干的方式去完成外調味的目的。

外調方法：鹽、糖、味精、肉粉、肉膏及少量的香辛料溶于水稱為調味汁，再用噴頭霧化后外噴到面塊的表面，烘干條件為：120-130℃，風速3—5m，時間5-10min，根據不同的著味重量，烘干時間不同；由于調味汁中會存在少量的不溶于水的物質，所以極易堵塞噴頭，造成生產不連續及成本浪費。因此亟需一種新型的設備來完成這道工序。

實用新型內容

本實用新型的目的在于克服現有技術的不足之處，提供一種干脆面調味設備，該設備由于離心輪的液體進出口孔徑都很大，而且離心輪在高速旋轉離心輪的帶動下，形成離心作用，即使有少量的香辛料或動物油脂等少量的固態物質，也會被甩出去，所以很好的解決了噴頭霧化容易堵塞的問題，解決了連續生產的問題，提高了生產效率。

本實用新型解決其技術問題所采用的技術方案是：

一種干脆面調味設備，所述設備包括主體外殼、霧化電機、調味汁輸送管、高速旋轉離心輪、泵、集液導流槽和流量控制閥，所述主體外殼沿縱向設置，該主體外殼呈底部開口、上部密封的中空狀，該主體外殼的頂部內側呈中間高、水平兩側低的尖狀；所述主體外殼的底端內側沿水平方向對稱設置有集液導流槽，該集液導流槽沿縱向設置，該集液導流槽的縱向兩端呈開口狀；

所述霧化電機設置于主體外殼的水平外側，該霧化電機的水平輸出端相連接設置高速旋轉離心輪的一端，該高速旋轉離心輪設置于主體外殼的中空內部，該高速旋轉離心輪的另一端與調味汁輸送管相連通設置，該調味汁輸送管沿水平方向設置，該調味汁輸送管與泵相連接設置且通過泵能夠向高速旋轉離心輪內輸送調味汁，該高速旋轉離心輪在電機的帶動下高速旋轉并能夠使調味汁在高速離心作用下霧化；

所述高速旋轉離心輪包括離心輪本體、進液口、出液通道和出液口，所述離心輪本體的中心沿軸向制有進液口，該離心輪本體內沿圓周方向均布間隔制有多個沿徑向設置的出液通道，該出液通道的一端與進液口相連通設置，該進液口的另一端延伸出離心輪本體，離心輪本體最外端的出液通道末端設置出液口；

所述調味汁輸送管上設置流量控制閥，該流量控制閥能夠控制調味汁輸送管內的調味汁的流量；

所述調味汁輸送管的管徑、離心輪的進液口、出液口的尺寸均大于噴頭的噴嘴的尺寸。

而且，所述主體外殼的材質為304不銹鋼。